这是一道很青白的菜，清爽的外形最能打动炎夏跟骄阳斗争的可爱MM。都是豆的香味，略带青涩的绿色豆香，合着细滑无边的小豆腐，口齿间满是豆最青春期的味道。太喜欢了！
材料：青豆芽(不同地方叫的好像也不同)、豆腐
制作：
青豆芽好好漂洗多次，不要看着干净就随便洗洗，前往不要偷懒才能保证吃的健康。
豆腐要那种又细又嫩的，切成小方块备用
汤锅里把谁煮沸，把青豆芽先放进去，待汤开始沸腾后再把豆腐投进去。再次沸腾时放少量猪油，加盐和少量白胡椒滚一下，就可以起锅啦。
牙豆是什么？就是发了芽的蚕豆。在云南过端午是必吃的端午食物，不过现在的人嫌麻烦也不怎么吃了。这是一道怀旧的小吃，很具风味，虽然耗时颇多，但很值得。
在广州过的端午，过节那天才突然想起：“要是能有点芽豆吃就再好不过了。”突然想起好像在某间干货店里有见到过干蚕豆的身影，告诉妈妈后，妈妈果真去把它寻了回来，等我见到的时候，这些小豆子们已经乖乖泡在谁里，等待再次发育了。
材料：干蚕豆、大蒜、陈醋、生抽、辣椒、香菜
制作：
1、先将买回的蚕豆浸在水里泡上一整天，天气热时需要注意及时换水；
2、待他们完全舒展后，把水倒出一些，加上纱布盖住，慢慢的把“芽”给捂出来，这个时间自己根据气温湿度来掌控就好。结果只要“出芽”就行，芽的长度大概是1厘米
夏天吃凉菜事很多人喜欢的，开胃、提神功效不小。不过很多餐馆里的凉菜无论主料是什么味道基本都一个样，估计都是用“传统、统一”的做法炮制出来的。有的运用了很多的调味料，几乎吃不出原材料是什么，整个就是在吃调味料。我个人很喜欢简单的调料。不同的凉菜应该运用不同的味料搭配，在体现美味的同时注意不要用过多的调味，淹没主角原有的味道。做好选择，运用好手里的调味料。搭配好食材，体现其或鲜、或淡、或香、或爽的滋味。
材料：凉皮、香菜、多种调味料
制作：
制作凉菜关键在于味料的搭配，夏天吃的凉菜着重清新爽口，因此味料选择应避开过多使用酱料或油汁。凉皮最好在冰箱里镇一下，这样会更爽口。凉皮切成宽条，香菜切碎，装盘等待料汁的浇灌吧。开始调配料：准备一只小碗倒入生抽、麻油
牛肉干巴其实是一种腌制的牛肉食品。只单单放入食盐保存肉牛，防止牛肉变质。因此牛肉的味道还很单纯，牛的腥味、鲜味没有失去，切开吃的时候只是多了咸味，丝丝回甘，在家乡这是大多数人喜欢的一道菜。牛肉干巴最重要的就是盐的放入量，多了就咸，少了就容易变质。所以要想吃上好味的牛肉干巴，还是需要有指引的。今天，我不说去哪里找好的牛肉干巴，因为妈妈给我带来的了最好的，就说说用它做出的佳肴吧。
材料：牛肉干巴、米饭、青菜
制作：
牛肉切成细碎的小粒，放少许油开小火把牛肉干巴小炒片刻盛起；青菜切成小碎段，锅粒放少许油，油温微热时放入青菜小炒片刻加水略煮，这样可以去除青菜的生味；之后加入冷米饭一块翻炒，注意一定要控制好火候，切不要炒糊了。待冷饭开始回温后放
5月28日就到今年的端午节了。妈妈说粽子都是提前吃着才香，到真正过节那天基本就是看，吃不下许多。掰着手指头算算也没几天，于是妈妈开始忙活着包今年的首播粽子。
妈妈是个能干的人，每年端午前半个月就会开始预备着包粽子。每次她都包很多很多，远远超出一家人能吃的量。多了！妈妈就可以拿着去送人。家里的亲戚朋友，我们的同学同事都能被妈妈热情的照顾到。从小我就看着妈妈这样快乐的忙碌着，只要听到别人的赞许就很满足。
很惭愧，这么多年了，看了无数次，自己也不断尝试，结果还是没能把包粽子的手法学会。至多能在粽子馅料的口味上给妈妈些建议。包粽子要捏、要卡、要捆的，手法不娴熟是绝对做不到用一张条型叶子包裹好一堆生米的。就算勉强包起，也很可能在煮的时候粉身碎骨。所以说这
小米菜是家乡的叫法，在广州多把这才叫做芡菜。一般吃法就是上汤或是蒜茸炒，由于烹调方法单一，很少有人会喜爱这菜。如果学学下面介绍的这招，你肯定会改变对此菜的态度。
材料：小米菜、蒜沫、麻油、生抽、鸡精、油辣椒
制作方法其实就是凉拌：
1、小米菜去根洗净，这个过程会比较麻烦，小米菜根部的泥沙较多，需要多次漂洗才能彻底洗净。
2、把洗净后的小米菜放入沸水中捞熟，虑去水份
3、煮好的小米菜倒入一个宽大的器皿中，加入适量生抽、蒜茸、麻油、鸡精、油辣椒和盐，搅拌均匀后装盘即可上桌。
这样做出来的小米菜， 能够真正体现出此菜的口感和独特味道。煮过的小米菜会溢出大量红色的汁，这个很正常，可以放行食用。
据资料，小米菜富含易被人体吸收的钙质，对
材料：
丝瓜、腐皮
制作：腐皮发泡后切成短条状，丝瓜去皮后切成小段备用；点火上锅，锅至8成热时下一茶匙食用油，略6成热时下丝瓜小炒一会儿，随后入腐皮一块翻炒；待丝瓜快熟时下盐、鸡精调味，再勾个薄芡就可装盘了。
据资料,常吃丝瓜有5个好处：
1.美容：丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
2.子宫出血：把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用。每次取3-6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。用丝瓜子或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。
3.月经失调：丝瓜子焙干，用水煎后加红糖适量，温黄酒冲后服用，每日
不知道是不是肉被注水的过了头，老爸老妈来广州总是要抱怨这里的肉没有肉味，不鲜。确实，别的不说，很多次买回来的牛肉，任凭怎么烹调都吃不出那股香浓的牛肉味。不过前几天爸爸略施小计，就让牛肉变得鲜美，令我们一家吃得津津有味，一扫而光！
窍门很简单，看完再公布！
材料：牛肉、辣椒、花椒粉
制作：牛肉跺碎，实践证明自己跺的肉会干净、劲道很多，虽然要付出不少气力。跺好的牛肉先用适量盐和小粉捏一下，放置大约5分钟再炒。锅里加三茶匙食用油，8成热时把辣椒爆炒一下，带有辣椒的味道溢出时，把牛肉倒进锅里快速翻炒，要快一些把结成一团的牛肉分散；等牛肉开始变色时加入一些胡椒粉，这点小佐料就是窍门所在啦。翻炒均匀后加适量盐和鸡精调味就可以装盘了。
给牛肉加点花椒粉是非常好的搭配，味道香气都提升不少。想想新疆的烤牛
广东的煲汤很出名。甚至用是否会煲得靓汤，来评估一个媳妇的贤惠。在我看来这确实是件简单的事，只需要掌握多种食材、药材的搭配以及功效，基本就能成就出一褒褒靓汤。现在就连这点只是都是唾手可得，只需google一下，各种搭配食单尽收眼底，照着操作就OK了。
材料：五指毛桃、北芪、茨实、猪脚、蜜枣、无花果
加入五指毛桃和北芪褒的汤很容易有药味，如果是很不接受的，一定要把这两样药材调整到最少量。
制作：猪脚飞水后洗净，加五指毛桃、北芪、茨实入煲汤锅，烧开后文火褒上2—3小时就可以了。
初春适当的饮用些有食疗效果的汤水，对身体很有益。五指毛桃有健脾化湿，行气化痰，舒筋活络的功效，在这个季节食用很适合。
春天来啦！万物苏醒......哈哈～真是老套啊。不过很多好吃的东西确实苏醒了，蘑菇点点也冒出了头。
现在超市里卖的蘑菇虽不是野生的，不受时令的控制，不过在春天的季节里看到超市那6、7个品种、形状各异的蘑菇时，难免还是产生几分餐桌美梦的幻想。呵呵今天就吃它了，再可爱也要吃下去。
材料：圆头小蘑菇、青辣椒、生蒜
制作：
小蘑菇轻柔洗净，滤去多余水分备用；青椒两个，去除里面的辣椒粒，切成小块备用；生蒜4辬切薄片；两茶匙油下锅8成热时把辣椒喝蒜爆炒一下，带溢出蒜香时就可以把蘑菇倒进去了。不断翻炒，下适量食盐，炒食鲜嫩的蘑菇鸡精或味精都不需要下就会很鲜甜了。带蘑菇的浓汁一点点出来了，蘑菇开始变得软啪啪的就可以装盘了。
这蘑菇点点味道鲜美极了，蘑菇似乎还有点点淡淡的酒香，很奇特很美妙。今年的美食幻想就从这
