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彩味之行
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开这个博客的目的就是为了将各位热心网友的做法分享给大家,大家做好了at我们的,我们会归类,征求大家同意后贴在这里供所有朋友查询,借鉴和分享.谢谢大家!

博文
(2018-07-15 20:59)
标签:

杂谈

分类: 蛋糕-其他
食谱适用于店内15cm慕斯圈一个份,制作来自王光光。



将蛋糕切开会发现蛋糕中间夹有一层卡仕达酱,这是巴斯克蛋糕的特色,也可以加入果酱来改变风味。

食材:
鸡蛋60g、细砂糖90g、香草糖15g、融化黄油90g、低筋面粉90g、杏仁粉30g、泡打粉1/3小匙、朗姆酒1小匙
卡仕达酱、蛋液(涂抹表面用)40g。

卡仕达酱食材:
蛋黄1个、细砂糖25g、低筋面粉8g、牛奶100,ml、1/4根


步骤;
1.先做卡仕达酱,将蛋黄放入搅拌盆中加入细砂糖搅拌均匀。
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分类: 蛋糕-磅蛋糕
配方来自是烦,可做店内新款磅蛋糕模具一个份。

原料:发酵黄油70g,糖粉49g,鸡蛋液70g,低粉70g,泡打粉2g,咖啡力娇酒10ml,核桃仁35g,焦糖太妃酱35g,杏仁粒10g。 表面酒糖液:水15g,朗姆酒15g,细砂糖15g。 做法:1.杏仁粒100度烤制10分钟后散热。核桃仁150度烤制10分钟,去皮散热,与焦糖太妃酱混合均匀,放入冰箱冷藏备用。 2.黄油打软后加入糖粉,打发至完全吸收。鸡蛋液分3~4次加入中速打发。每加入一次,
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(2018-07-12 20:43)
分类: 面包
食谱来自艾果果爱素素,可做两盘六连玛德琳配方。




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分类: 蛋糕-其他
食谱可做店内15cm慕斯圈一个份,食谱分享自羽萱的妈妈。






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(2018-07-08 20:44)
分类: 蛋糕-戚风
食谱可做店内17cm加高烟囱模具一个份,食谱分享自王光光。



加了好多南瓜的南瓜戚风,用的是香甜粉糯的贝贝南瓜,口感相对来说更为厚重,满口满口的南瓜香,非常好吃啦~

食材:鸡蛋4个、南瓜泥120g、细砂糖60g、牛奶30g、玉米油15g、低筋面粉60g

步骤:
1.南瓜切小块(表皮可以去掉大部分留小部分在南瓜上)用微波炉或者蒸锅加热至熟透后碾成泥(不用太细)。
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分类: 面包
食谱由光光制作提供,适用于店内8连热狗模具一个份。



超评可爱好味道的小面包,食谱来自孟老师,我在顶部加了奶酥香香甜甜和内里包裹的微咸肉松很和谐,别看海苔小小一片,咬一口在口腔的存在感可是非常强,柔软好吃的一款包做早餐和加餐都很合适哒。

食材:高筋面粉200g、细砂糖10g、盐2g、酸奶35g、耐高糖酵母2g、蛋黄20g、水80g、无盐黄油15g
内馅:肉松适量、海苔适量
奶酥:无盐黄油40g、糖粉20g、奶粉10g、低筋面粉15g

步骤:
1.除黄油外的所有食材内材料放入搅拌机或面包机中,搅打到光滑后放入黄油,继续搅打到可以拉出薄膜的状态。
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(2018-06-29 20:37)
分类: 蛋糕-戚风
食谱分享自胖球闪电猴,适用于店内17cm中空戚风模具一个。




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分类: 其他
硅胶香肠模具食谱分享,食谱制作来自是烦。


口味偏甜,胡萝卜味意外的美味吃不出怪味,不过我加的量不算多。如果小盆友吃,可以尝试多加一点胡萝卜西兰花之类的
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(2018-06-26 21:45)
分类: 蛋糕-其他
食谱来自羽萱的妈妈,超级夏天超级好看的慕斯蛋糕,适用于店内15cm慕斯圈模具一个份。




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分类: 面包
这个组合食谱适用于店内硅胶香肠模和8连热狗模具,制作分享来自王光光。






柔软的面包胚很适合夹各种口味的馅来做出热狗吃,8连模具的大小制作出来的热狗包方便携带两个管饱,没有夹馅的面包胚冻起放着过几天吃复热也不会干硬,搭配自己做的牛肉肠更好吃,香肠模具做出来的肠的长短和热狗面包一样长,简直太合拍不过~~~

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