蔡澜的BLOG

「烧酎的来源了解，现在实际一点，有甚么好牌子可以介绍？」小朋友问。
「还有几个名词要弄清楚，请耐心听。」
第一，烧酎分甲类和乙类。这连日本人也不太清楚，这是在一九四九年酒税法定下来的。
第二

烧酎 Shochyu，就是我们的烧酒，也叫土炮和孖蒸。北方人的白酒，就是把烧酒连续蒸馏，提高更强的酒精度。

日本有本书，叫《全记录．电视收视率五十年战争》，其中调查了日本全国一亿人看过的连续剧和女主角，报告如下：
一、铃木保奈美主演的《东京爱的故事》，拍摄于一九九一年。最重要的一句对白为铃木向男主角说：「我们性交吧！」

这次苏美璐画展，最大功劳的是「龙华茶楼」的老板何明德兄。年纪不大，是四十出头的人。
从义务地借出场地，到裱装画架，都由他帮忙，加上一群茶楼熟客，都是各行业的专家协助，展览圆满结束。

在韩国馆子吃东西，叫一碗白饭。上桌一看，是装进一个铁碗，而且上盖的。韩国的正统的餐厅，除了铁碗，碟子、筷子汤匙，都是铁打的。当然，最贵地方，不那么寒酸，用的是银器。韩国人结婚，亲朋戚友也大多数送银制或铁制的餐具当礼。
为甚么？有人猜说还是宫廷的传统，用银器可以御防别人下毒，但是铁制的又如何？

看《大长今》中，御厨煮给皇帝吃的东西，种类不够丰富。电视制作者说考证过的，那么，我在韩国的夜宴，比皇帝更好。
这话怎么说？当年我被请到汉城的伎生馆，每一位贵宾身旁必有个伎生，也等于日本的艺伎陪伴，她们穿着传统的韩装，服侍我们吃东西，通常是坐在右手边。据说古时男人佩剑，放在左边，万一有刺客冲前，可即刻用右手拔剑抵抗。

韩国女人性刚烈，在菜市场中常见她们吵架，甚至搞到大打出手，也不乏其人。
但这是女人和女人之间的事。家教之下，对男人，到现在还是恭恭敬敬的。

我虽然不喜欢吃鸡肉，对鸡蛋，却兴趣甚大。
但是，只爱蛋白，讨厌蛋黄。不过，又很奇怪地，只要二者混合，像炒蛋、庵列之类的，我又百食不厌。