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博文
(2014-10-05 12:22)
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泰国

美食

素食

分类: 新闻资讯站


已经忘了有多久没有打理我的博客了,不知道老朋友们还在不在,大家可都好?真想念你们,所以我又回来啦。不在的这段时间,Bonbon又从博士变成了博士后,没办法,我就这点本事,让我干别的我也不会

Bonbon不在的这段时间回中国呆了一阵子,现在又重新杀回最爱的泰国啦。
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博客七周年

我的博客今天5187天了,我领取了徽章.  

  • 2007.03.22,我在新浪博客安家。
  • 2007.03.22,我写下了第一篇博文:《安家》。
  • 2008.09.10,我上传了第一张图片到相册。
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写博客真是超级杀时间的事,一直都在忙,所以好一段时间都没有来这里爬格子了。

 

今天做了一个紫薯排包,色香味俱全,很有成就感,赶快记录下来,以便下次可以轻松复制美味。

 

材料:蒸熟紫薯泥加水调成的紫薯薄浆180克(紫薯泥与水的比例大概1:10,不要太浓稠,这样可以做出粉色的面包)、全蛋液30克、盐3克、砂糖40克、奶粉20克、面包粉300克、酵母粉2小勺(即10ml)、黄油25克

 

制作步骤:

1.面包桶内逐次将紫薯浆、全蛋液、盐、糖、奶粉、面包粉倒入,最后在面粉上倒两小勺酵母粉,启动揉面程序,将面团揉至扩展阶段。全程需要30分钟,在大约10分钟后放入软化的黄油25克,继续揉20分钟即成。

 

2.待揉好的面团发酵为原来体积的两倍大后,将面团排气,分成8小份,揉成圆团松弛约15分钟。

 

3.松弛好的面团按扁后用擀面棍上下擀成长圆形,将顶上的面皮由外向内卷起来,两边口子收紧。如法将剩余面团全部卷好,紧挨着一起放在铺好油纸的烤盘上。

 

4.将面卷放入烤箱,关上门进行二次发酵,待面卷膨胀到挤满整个烤盘后,取出面卷在上面

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小蛋糕

美食

分类: 简易健康素


 

刚开始学做蛋糕的时候总是失败,浪费时间精力,还浪费食材,非常懊恼。终于有一天我决定要自己研发一个既简单又容易成功的配方。放胆一通瞎摸乱撞之后真的成功了。现在有空就做这款小蛋糕,配料简单,做法简单,只要30分钟,就可以吃到香喷喷、超级绵软的小蛋糕。

 

材料:(可做11个小蛋糕)

鸡蛋两颗、白糖30克、盐2克、奶粉10克、植物油30克、低粉两大勺(约30克)

 

做法:

1。将蛋黄、蛋清分离。蛋清中加入加入全部白糖,用电动打蛋器低速打到起绿豆大的小泡后改高速打成湿性发泡,也就是提起打蛋器后,能在打好的蛋白上拉出一个带着小弯钩(不是直钩)的小三角柱。打好的蛋白立刻放入冰箱冷藏(不是冷冻)以防消泡。

2。蛋黄中放入剩余所有的材料用打蛋器打均匀,如

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幸福树

开花

杂谈

 

有人说幸福树要开花堪比铁树开花,都属可遇不可求。

 

开花的那天,我的一篇非常重要的期刊论文被接受了。老公买了30元彩票,结果中了60元。这都是事后我们发现的巧合。

 


我家这棵幸福树大概长了三年,这是第一次开花。看这花蕾,应该每次都有两朵同时绽放,所以才叫幸福?--相知相伴的幸福

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南瓜

吐司

美食

分类: 简易健康素

超松软可口的一款吐司

 

配料:(适用两个6寸圆模)

高粉250克,蒸熟的南瓜泥约35克,砂糖40克,奶粉15克,全蛋液30克,酵母粉1.5小勺(一勺=5毫升),黄油30克,水120克。

 

做法

1。将所有材料混合揉成可以拉出薄膜的完全阶段(黄油在室温软化后中途放入)。

2。待面团发酵膨胀至2.5倍后,按扁排气,分成两份,滚圆,醒发15分钟。

3。醒发好的面团整成圆形入模。

4。烤箱里放一碗开水,放入整好的面团进行二次发酵。

5。待面团膨胀至2倍大时,在表面刷上蛋液。

6。预热烤箱,165度,上下层,烤30分钟。


 

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早餐喝剩的杂粮豆浆,丢了实在可惜,顺手做了杂粮面包。感觉这个方子做出的面包也好吃,所以赶快记下来。方子是我在一些普通方子的基础上自己调整的。

 

配料:

高筋面粉 200克

杂粮豆浆(带少量豆渣,成分有黑米、黄豆和红豆) 150克

黄油 12克

糖 15-20克 (依个人喜好增减)

酵母粉 1小勺(5ml)

奶粉 10克

杂粮(炒熟黑芝麻、亚麻籽)

 

做法:

1. 将所有配料除黄油和杂粮外外全部混合均匀,用面包机的独立揉面功能揉10分钟。

2. 放入软化的黄油继续揉约8分钟后加入杂粮再揉5分钟至可以拉出薄膜的扩展阶段。

3. 让揉好的面团在面包机中发酵至原来的2倍大,然后按扁面团,挤出空气,取出分成7小块,滚圆。

4. 将滚圆的小面团放入模具中,送进烤箱,进行二次湿润发酵 (烤箱底部放一盘开水,用湿热来制造湿热的环境)。

5. 待面团重新发酵至原来的2倍大时,取出烤盘,在所有面包表面刷一层全蛋液。

6. 预热烤箱,上下火,180度,烤20分钟即成。

 

很难得能把面团滚得这么圆

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黄油卷

自制

美食

分类: 简易健康素

 



方子来自君之(点击可看原文)

 

估计烘焙新手都跟我差不多 - 一有点空闲就手痒想玩两把。虽然早就买了烤箱,也做过一两次甜面包,但那时还没有面包机,手工揉面虽然也成功了,但是实在太费时费力。投资一个面包机,有点小贵,而且机子块头大占地方,最重要的是担心会不会跟我的面条机一样,玩两天就腻了。纠结了很久,正好前阵子各种食品添加剂丑闻闹得人心惶惶,于是给自己找到了一个最满意、最坚实的理由请了一台面包机回家。

 

不用揉面自然就爱玩面包了。试做了好几次,却都不是很满意。虽然外观上基本都是面包的样子,看上去很诱人,一口咬下去却总是觉得太干,没

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面包机买来好些天了,一有时间就想玩两下。玩了几次,发现面包机做出来的面包实在不敢恭维。交了几次学费后,我决定以后做面包还是跟面包机各摊一半活儿吧。面包机负责揉面和发面的过程,我则负责整形和二次醒发。当然,只要不太在乎外形,最后还是可以用面包机的烘烤功能进行烘烤,这样烤出的面包上色比用烤箱的要均匀很多,口感也好了很多。

 

本来已经想彻底放弃面包机版全自动面包了,不料发现有网友还是用面包机做出了美味的面包,赶快试了一下,好像还不错。

 

方子和制作过程在这里 

 

这是我按方子做出的成品,不算太难看哈,最起码一键就搞定,非常省事

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(2011-07-10 08:34)
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南瓜

糙米

豆浆

美食

分类: 简易健康素

 

家里的南瓜一时买多了吃不完,所以赶快想想别的销路,于是就诞生了这款南瓜糙米浆。

 

只需将南瓜切小块,外加一大把糙米,全部投入豆浆机就搞定了。加不加糖都可以,有南瓜的香味,外加滑滑的口感,很健康,很美味。

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