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杂谈

多葡萄酒都会在橡木酒桶里待上一段时间,桶藏过程可以增添葡萄酒的风味,还可以促进葡萄酒的成熟。不过,人们最容易搞错的葡萄酒风味之一恰恰就是橡木风味。

橡木酒桶并不会让葡萄酒产生木头的味道,只会给它增添一些更加微妙的风味,比如香

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杂谈

人体内含热能和神圣的种子,人虽可能堕落,但也能和大地死而复活一般,在生长出永恒的绿叶

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杂谈

港Cepage餐厅的侍酒师梁志恒(Gon Leung)把店里的九种葡萄酒杯摆上了桌面,把一张桌子摆了个满满登登。这些高脚杯子都是水晶和玻璃的混合体——有些人觉得纯用水晶制作的杯子更有价值,不过,那样的杯子实在是十分沉重。

在梁志恒看来,制作上
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杂谈

走进一家高档餐厅,点了一瓶酒,酒瓶打开之后,你战战兢兢地尝了一口,心里却没有什么底气。一旦你掌握了以下这些基本的技巧,下一次碰上斟酒服务生让你尝酒的时候,你就可以信心十足地端起酒杯了。

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杂谈

港208 Duecento Otto餐厅餐饮部经理博尔斯玛(Chris Boersma)说,葡萄酒世界是一分为二的;对新手来说,葡萄酒有新旧两个世界。

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(2010-12-14 10:08)
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杂谈

谋生是为了生存,而工作本身并不是目的,它只不过是人生在世支付生活所需的一种体面的手段而已。
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(2010-12-11 19:43)
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杂谈

衡量一个男人的自我定位,手表是唯一有用的标尺。当外套的衣袖向上提起,这种除婚戒以外唯一可接受的饰品,就彰显了主人的品味与场合意识。

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杂谈

餐厅服务员递给你一份葡萄酒单时,你做何感想?如果你跟大多数人一样,那么这种感觉就是“手足无措”。你面前是一长列大多不认识的酒名,而你必须很快做出反应,选择一款要拿真金白银去换的酒──如果应对不当,可能还会让你和你的同伴尴尬不已。

 

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杂谈

晚我与朋友罗杰和他的女儿茉莉在新泽西吃了顿饭,茉莉刚刚开始了解有关葡萄酒的知识,她喜欢我已经打开的多数葡萄酒。(“除了低起泡葡萄酒以外”。)

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(2010-12-07 14:14)
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杂谈

其它产区的葡萄酒相比,香槟与欢乐时刻的渊源可能更深厚一些。作为开胃酒,香槟能令人精神一振;能让酒会的气氛更愉悦;而且对很多人来说,开香槟时那“啪”的一响就意味着欢乐派对的开始。

但我发现,香槟产区之旅往往是极度深邃和沉静的一种体
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