小jeepBLOG

    山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”。吃刀削面不但是饱了口福，而其观看刀削面还饱了眼福，刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
    刀削面的制作对我们一般人来说绝对是有难度的，但一次我去早市买菜，看到一个摆地摊的妇女却通过一个小小的工具完成了这个高难度的操作，围观的人很多，个个都在兴致勃勃地观看，只见她一手拿着面团另一只手持工具贴着面自上往下削，还真是有模有样的，她一边演示一边叫卖：“3元钱一个、5元钱俩，”很多人跃跃欲试，有的人还亲自试了试，我也买了一个。

    回到家后抱着试试看的态度，自己也展示了一下刀工

    今年北京的六月格外的热，太阳释放它所有的热情，但我被热得哪里也不想去，老老实实的呆在家里，坐在沙发上翻看着杂志，喝着熬好的绿豆汤，消暑纳凉。杂志上新疆美丽的风光和诱人的美食吸引着我的目光，脑子里闪过一个念头，何不在傍晚来个烧烤。我放下手里杂志收拾了一下就冲出了家门，采购晚上所需的一些东西。

    下午四点多太阳快要下班了，我也可以出屋准备开始烧烤了，家人把炭火点好，我把事先腌制好好的羊排拿出来，均匀的摆放在烧烤架上，不时的翻动，你能听到羊排在炭火上出发吱吱的声响，能闻到羊肉和炭火结合后特有的香味，等到羊排烤制金黄色就可以了，装盘上面撒些孜然粉、辣椒粉，口重的还可以往上面加些盐。我又端出了煮好的毛豆、花生做配菜，还有冰镇啤酒。

    家人朋友在一起有说有笑，喝酒吃肉。

　　“天竺道”在帖中称：在巴布亚新几内亚（下简称“巴新”）拉布尔附近偏僻的山坡上，数百名中国抗战将士长眠于此，其中包括因上海四行仓库保卫战而名震中外的“八百壮士”。他们被俘后被日军强运至此充当劳工，部分军人被折磨致死，埋骨异乡。

　　根据该帖描述，这次中国抗战烈士坟墓的发现，最早缘于一位前澳大利亚飞行员。

　　这位飞行员在执行任务中，意外发现密林中有几座刻着中文与国民党旗帜图案的墓碑，并在一次偶然机会里告知了当地的一位华侨。

　　这位华侨后来自己掏钱请当地的土著带路，果然找到三座中国军人的墓碑，其中两座墓碑可模糊地辨识碑文，分别是陆军六十七师两百团的上尉吴坤、陆军新卅师上士孔宪章，另一座墓碑破坏严重难以辨识，死亡时间都是1945年。

    2005年9月3日，胡锦涛主席在纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利60周年大会上的讲话中

    大连朋友带来的海货种类还真不少，上次给大家露了一手料理了生蚝，这次我要把海鲜进行到底，今天的食材有：大海螺、鲍鱼、鲜扇贝，做法也是大连人的通常做法，这个做法真是超简单就是蒸、煮，人家大连人说了，方法越简单越能突出鲜味。

材料：海螺、鲍鱼、鲜扇贝

配料：盐、酱油（可以生吃的）、辣根

制作方法：

1、把海螺、鲍鱼、鲜扇贝清洗干净

2、在一锅清水中加入适量的盐，放入海螺，水没过海螺就可以，烧开后3-5分钟即可

3、鲍鱼的做法同海螺一样

4、敲开鲜扇贝的壳，留下有肉一半的扇贝壳，洗净泥沙后待用

5、往扇贝上撒些盐，蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟）

6、在酱油里加入些辣根调匀，可以蘸着鲍鱼、海螺吃

 给大家晒晒吧！

1、鲍鱼

    海边的人都喜欢吃海蛎子，还常听朋友们说大连人讲话都有一股海蛎子味，开始不知道是什么意思，后来和大连的一些朋友接触多了才闹明白，大连口音俗称“海蛎子味儿” ，其实就像北京口音叫京片子一样。比如：“你说话一股海蛎子味儿”就是你的大连口音太重了 ，“海蛎子味”这也是外埠人给大连方言的形象比喻，大连人说话时的口型像海蛎子，即上下嘴唇夹着直舌头，平舌和翘舌音不分的特殊口语方言。我这个内地人和海边的朋友处长了也越来越爱吃海蛎子了，尤其是煎蛎黄。这次朋友到北京捎来了不少海货，其中就有海蛎子，朋友说这个海蛎子新鲜的很，他们都是生吃。我的内地肚子可是承受不起这样的美味呀！我保险起见还是熟吃，来个海蛎子两吃。

这就是又大又新鲜的生蚝，我们说的海蛎子。

    早上我迷迷糊糊中听到收音机里报下雪了，人一下子精神起来穿好衣服，跑到晾台向窗外望，只见天空中飘舞着雪花，前面楼顶上已经覆盖着一层薄薄的雪，楼下要上班的人也忙着清扫车上的积雪。虽然雪不是很大，但也给大家带来了不小的惊喜。

    我打开窗，把手伸向窗外迎接雪花，可惜雪花到手上就融化了，不能仔细观察一下。这个用手接雪花的习惯是小时候养成的，我记得小时候每次下雪，我都是被老爸从梦香中叫醒，常常天还没有亮，老爸就带着我到外面玩雪去了。老爸站在前面双手向后牵着我的小手，我蹲下身子把两腿并好，老爸说：“准备好了吗？”我说：“好了”，老爸就往前跑，在老爸的拉动下我在雪地上快速地滑动，最后常常由于我的腿并拢的不好而摔在雪地上。老爸还教我怎么把雪捏成团，用小雪团在雪上滚成一个大雪球，之后用雪球堆成雪人，找两个小黑石头做眼睛、用胡萝卜做鼻子、用手给他画个大嘴巴、用个小水桶扣过来做帽子、在找个扫把给他当道具。我那时时常会问老爸雪花是什么样子的？老爸告诉我无论雪花怎样轻小，怎样奇妙万千，它的结晶体都是有规律的六角形，所以古人有“草木之花多五出，度雪花六出”的说法。但每个

    腊月二十九蒸馒头，我这次还真是按着老规矩做的，但就是过年期间忙没有及时更新到博上。而且我这次做的还是山东人爱吃的戗面馒头，这馒头入口干硬、香甜，有咬劲，不用配其他的菜就是干吃都好吃。戗面馒头好吃是好吃就是做起来比较费劲，但我找到了一个好帮手就是擀面杖。

材料：面、酵母粉、食用碱

制作方法：

1、将适量面粉放入盆内，加入酵母、用温水和面，面要和的硬些，之后醒发之后备用。
2、准备些面粉，发好面放在案板上，放入适量食碱水，中和一下酸味。之后用擀面杖将面团擀开，撒入面粉，把面折成三折，再用擀面杖擀开，撒入面粉，再把面折成三折，就这样反复多次，直至面粉与面团融为一体时，把面搓成条，分成大小均匀的剂子，揉成圆形馒头，放在案板上盖上拧干的湿洁布（可以保持面团滋润），醒发30-40分

    春节的最后一天，我逛了逛首都博物馆，在这里能看到很多民俗大师现场制作，各个作品都是精品，就一个字绝！大家有空一定要去看看，绝对是不虚此行呀！

我用照片和大家先分享一下！

这个是做面塑，我记得以前去陶然亭玩，常常能看到，而其一看就是老半天，最后还要买个面人回家。

   《九九歌》：一九二九不出手；三九四九河上走；五九六九沿河望柳；七九开河，八九雁来；九九又一九，耕牛遍地走。

    今天白天5、6级的大风温度在零下7度，我没有老老实实地呆在家中，而是带着亲戚到什刹海滑冰。由于风大冰场上都没有什么人，不像电视报道的那样拥挤为了能进入冰场还要排队反而很是清净很多，我们个个都不会滑冰又赶上今天没有教滑冰的教练，我们干脆就租冰车玩玩。冰车的制作很简陋，在两个平行的铁棍上面焊着一大一小两个椅子和一个类似方向盘式的铁环，大的就是我们上学时候使用的课椅，小的就是个小木马扎，我试了试那个铁环但也没有觉得能控制冰车的方向，每个冰车还配有4个铁棍，作为将人工动力转化为冰车在冰上滑行动力的工具。

    我们走进冰场踩在厚厚的冰面上每个人都很兴奋，但稍微不留神脚下就像踩了油似的。我们坐上冰车，亲戚的小家伙接受能力倒是很强，很快就能滑着跑了。我也想让冰车就跑，其实也不是那么简单，没有掌握技巧冰车还不听使唤，不但费劲且车走的慢还不走直线。我实在是没办法只好求助冰场的管理人员，在管理员外力的帮助下我的冰车快速在冰面上滑动，我也

    这些日子我已经提前休息准备过年了，菜市场、水果摊成了我的新战地，今天上午我又来到菜市场，看看这个挑挑那个没一会儿菜篮子就盛满了，当我走到海鲜摊位前，卖货的商家就热情地说：“来点虾吧！个个活。”我先是犹豫了一下但还是走过去看了看，心想还真是不错呀！就问了问价格，价格还不贵￥20/斤，我毫不犹豫买了2斤。回到家一进门就说：“看看这虾怎么样？我们今天中午就吃它们了-

白灼虾（好像有些残忍呀！）.”

材料：活虾

配料：葱、姜、酒、酱油（可生吃的）

制作方法：

1、将鲜虾洗净，去掉肠线

2、倒些酱油（材料不全，自己也比较懒就没有特别准备蘸料，）
3、用旺火把清水烧开加入姜、葱和酒