(2008-09-30 20:18)
好久好久没有写菜了,电脑里的菜图已经有好多好多了,拍完后一直没有时间整理.有好多博友给我说:你是不是消失了\博主怎么也不更新了'等等\\\今天也来交交作业,简简单单的一道白灼海白虾,做法就不说了,虾汁的做法在我的家用蒸鱼豉油皇的做法(图) 里可以找到!
(2008-08-15 22:36)
8月5日，老天好象知道我们要去坝山“嗨”，也特别关照了一下，蓝天，白云，轻风，一样都不少；浩浩荡荡一行上百人从怀柔出发，由喇叭沟，经丰宁。。。。。。车行了无数的湾，爬了好久的盘山公路，终于来到了我向往以久海拔1750米的坝上。
来坝上，不骑马，不开车，不烤全羊，就象来北京不吃烤鸭和不爬长城一样，这就好比是一个地方的LOGO，不去尝试又怎么能体会当地的特色所在。。。。。
(2008-04-29 19:40)
好久没有博了，博里已经长满了青苔，唯一不变的是还有好多好朋友在默默的支持我，道一声感谢并祝“五。一”快乐！
这两天特别的忙,加上人手不够,恨不得把自己掰成两半来使!也不知道人事部怎么搞的,迟迟不来新员工....凑合上个烤翅吧!
对于烤翅,大多数都是行家,做法就不在说了,就是加海鲜酱,柱侯酱和蜂蜜腌完后,用底火180,面火220烤的!
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说起鹅肝,我想不少老饕一定会想到鱼子酱和松露,还有那嫩嫩滑滑的鹅肝,被漂亮的刀叉切成小块,在浪漫的背景音乐的欢送下,到了牙齿与红唇共舞的地方,经舌尖的传送,由大脑而达四肢百骸....幸福美妙和惬意扑面而来,只可意会而不可言传!
今天这道鹅肝菜肴,是被家庭化了的,所以有什么不妥之处,我是不负责任的...呵呵!
原料图1
已经好多天没有更新了,还好还有点存货,发上来充数!
对于鲨鱼皮,我们都不陌生
, 可以凉拌也可热炒 ,做汤也是不错的材料,但好食与否,不光是调味,发制也很重要,一般菜场都有, 一百多元一斤,只要形整光洁,不带太多腐肉, 并可买下!
用水泡上一天
同是海参家族,但却没有辽参的小巧别致的猪婆参
外表光秃秃的,也不干净,在高档宴会是上不去台面的,但要是处理得当,保证不太软烂也不结实,美味却是不假!
要让婆参既不太过软烂而又要弹牙,那发制过程就很重要了,一般在市场销售的大型参有乌参,梅花参,港石参,雁石参,非洲石参,雪石参,婆参等.其中婆参有黑白两种,(因其腹部有两排用来移动的疣足,好似猪婆的母乳而得名),价格在300元到500元/斤之间,一般家庭都可接受!下面就来说说婆参的发法
夏天在不惊意间已经快要过完了,但酷热还是那么依依不舍,一日三餐仍然是头等大事,在空调下吃热炒到没什么,在家自己做,呼呼的火热还是有点扛不住,偶尔换换口味,不动火最是好了!对于浪漫写意而又怕胖的朋友来说,一道清淡的法式色拉在餐桌上出现还是不错的!
原料图
开博以来，总想着有好的ＰＰ，好的作品传上来，但往往事与愿违，比如想拍个好ＰＰ吧，在相机上看着还过得去，等拿到电脑上一看，要不就是手抖的不行，害得照片模糊不清，要不就是作品不够完美，以至于好多菜肴的照片胎死电脑中，写博的心情也受到影响，下面这道＂紫书花枝三文鱼卷＂就是，本来想咔嚓掉的，但有点舍不得，所以就东不管西不管的发上来了，供大家手诛笔伐！千万不要手下留情啊!
这道菜最开始是想改为家庭版的,不过在制作过程中,因为用了鲜鱿鱼,肉质太薄而小,效果就差了许多,所以才
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