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分类: 和风
长草了,长草了
前段时间三洋推出的大米面包机在微博上引起了很大的关注,其中主要的讨论的就是大米竟然可以直接做成面包。而经过了解,小编发现三洋GOPAN大米面包机确实可以直接利用家里的大米制作面包,而且在日本就曾经出现过卖断货的情况,下面就来看看这一大米神器究竟有何神通吧。

 

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冬至,我从早忙到晚,不对,是忙到凌晨4点来钟~~~ 做了两个咕咕霍夫 10个玛德琳 两大盘的巧克力燕麦花生酥饼

忙到都忘记我娘让我买冬至的汤圆,晚上煎了一块眼肉打发了自己!!!胜在味道有够好,也算是过了一个很不错的肥冬至,和同学分享下吧~~


在君尚百货买的眼肉,话说君尚百货升级后,感觉逛起来还是蛮舒服的~~ 这盒眼肉看起来很是就很多汁,无需多处理,煎一下配香草就有够好吃的了

 

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其实想买铸铁锅是很久之前的念头了,这个念头终于在白色圣诞节前夕被我给拔草了,就当是送给自己的圣诞节礼物吧,其实,也不不关钱的事情,迟迟不买的原因倒也简单,就是觉得太重了,怕自己会闲置,不过事实证明,铸铁锅果然是祖母锅,结实,耐用,还很实用。

 

法拉利渐变红款,很是漂亮,黑色珐琅瓷是橙色渐变黄

 

 

华丽丽的分界

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睡到半夜醒来,翻来覆去睡不着,就起来揉面做欧包吧,反正我也许久没有做过欧包了,就混搭了款改良版的乡村面包。传统的乡村面包应该是天然酵母发酵而成,略带酸味可以长期保存的面包。我改良了下,用了乡村面包的外形,配料,但是必须要承认的是,我用的是酵母发酵而成的。

 



借鉴了日本面包师西川功晃 面包新语一书里面的方子  是将意大利面香草面包和乡村面包的融合一起了,自己进行了很大的改良,此面包依旧水分偏大,面团有些粘手,需要一点耐性进行整形。

 

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想吃的是一份心情,想吃的是一种感觉,生病了,听起来貌似不严重的病,但是后半夜却出奇的痛苦,浑身无力,头疼和各种折磨,给自己一点安慰,烤箱里面的灯光让人很温暖,烤一个披萨吧,给点力量自己。

 

面团的配方参考于日本面包师西川功晃 -- 面包新语 意大利香草面包,略微修改了下,效果出来很赞

 

意大利香草面包面团配方:

金像面粉500克 水 300毫升 海盐 10克 意大利综合香草碎一大搓 燕山耐高糖酵母9克 黄油30克

 

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基础塑形曲奇面团的做法

 

1.黄油室温软化,用手指头一戳就有点软软的状态最容易打发

2.将黄油放入料理盆里面,用手动打蛋器手动打发至顺滑润亮的样子,黄油打发的颜色有点发白,体积增大

 


3.分3次将糖粉加入

 


4.加入一次糖粉后,就继续手动打发

 

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介款曲奇,其实应该是万圣节就应该上了,一直拖到现在才上,真是对得起我的猪猪大人的大称号了。身世坎坷的香草巧克力牛油曲奇,从黑夜到白昼,呵呵,又进入雪柜里面淡定的待了一天一夜,做足了两天两夜,所以说,计划赶不上变化,不过,出来的效果,还是不错的。牛油小酥饼,送给各位同学,过周末用吧。

╮(╯▽╰)╭  有些时候,真是一言难尽啊,不如视而不见吧!

 

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这几天,有点忧郁,无端端的哭了好几次。今晨,在书房的书架上面,找出我许久没有看过的圣经,查经,看马可福音,心安静了很多,情绪也平稳下来。

                                                  马可福音

 耶稣受洗(太3:13-17;路 3 21 -22)9 那时,耶稣从加利利的拿撒勒来,在约旦河里受了约翰的洗。10他从水里一上来,就看见天裂开了,圣灵仿佛鸽子降在他身上。11又有声音从天上来说:“你是我的爱子,我喜悦你!”

 

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简单的咸蛋蒸酿什锦肉饼,并不华丽,非常的朴实,献给贝太杂志九周年的一道家常蒸品,送粥下饭均可,一本美食杂志,做了9年,相伴我已经7年,依然没有改变每月一刊的习惯,翻看杂志,下厨房,上论坛,感谢贝太杂志和贝太编辑部很有爱的编辑们,因为有你们,我才学会了如此的多的美食,也让我忙碌的小白领生活多了份小小的幸福,喜欢下厨,喜欢贝太杂志,希望贝太杂志就如同这道外表朴实内涵丰富的咸蛋蒸酿什锦肉饼一样蒸蒸日上!!!

 

贝太杂志9周年了,取个好意头吧,叫做山珍海味版蒸蒸日上,名字够响亮吧,哈哈,咸蛋黄蒸酿什锦肉饼,一道很有内涵的肉饼

 


食材:冬菇 免治猪肉 咸蛋黄 瑶柱 虾干 笋干

 

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我迷恋数字,总是习惯性把闹钟调整到6时06分,起床,打开收音机,喝一杯温水,煮上米饭,料理中午要带的便当,洗漱一番~ 再煮壶热水,研磨咖啡豆,煮咖啡,不同的仅仅是每天的便当的内容和清晨咖啡的选择。

 

今早,听到小鸟唧唧咋咋的声音,微微蓝的天空,推开厨房的窗,感觉格外的爽朗,深圳的秋天,有点微微的凉爽,特别喜欢这种感觉。嗯,今天用一杯加了好时巧克力酱的cappuccino吧

 

配料:浓缩咖啡一份 欧德堡全脂牛奶 太古咖啡调糖一包 美国好时巧克力酱

 

咖啡的制作过程请参考 ESPRESSO的制作全过程

用法压壶的同

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部落格公告



美食 咖啡 美剧,路途中的脚步 --- 生活就该如此

我所使用的烤箱

第一部烤箱:长帝CK25(强烈推荐第一次购置家用烤箱的型号,比较不占地方,又全能)

 

第二部烤箱:台湾忠诚PT-926(洋兔姐姐香港扛回来的,友情赠送,在此谢谢洋兔姐姐)服役中

 

第三部烤箱:长帝CVRF900服役中(内部空间较大,有壁灯,热旋风,不足的是U型管,热的不够均匀,但是性价比还是很高的)

 

最喜欢的烤箱是华丽丽的西门子内嵌的85L的烤箱嘿嘿

我使用的工具

建伍厨师机760

 

手持台面两用东菱打蛋器(搅拌面团功能十分不推荐,虽然有底座,但是真的不能胜任)

 

我所使用的酵母:燕山金装耐高糖酵母(麦德龙有售卖)

 

我所使用的面粉:高筋面粉--香港金像面粉山东风筝牌

 

风筝牌全麦面粉

 

低筋面粉--惠宜低筋面粉

 

家乐牌玉米粉

 

无铝双效泡打粉

推荐的几本书

新手必买必收藏的书

私享咖啡(推荐给自家煮咖啡滴咖啡控们)

烘焙宝典

百变面包DIY

学徒面包师

面包新语I

面包新语II

(尤其是喜欢做面包的同学,百变面包DIY这本书,比较直观,只要你一步步的按照书上的步骤,离成功就很近了

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