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bada小美
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我的小店

 (点击图片即可直接进入)

我的淘宝小店开业啦~主要出售手工饼干,还有一些自制的蛋糕甜点,另外还接受同城定做蛋糕,目前品种不多,我会慢慢添加~

通知

Q群有专门的管理员打理,小美过问的比较少哈~还请大家谅解。

为了方便大家共同交流烘焙心得,弄了这个群号,欢迎各位亲来玩。

烘焙群1107891083(已满)

 

烘焙群2113085461(已满)

 

特别特别感谢“凤凰”童鞋的帮忙,弄了个超大群,欢迎更多新朋友来玩。

 

烘焙群365689522

 

因为我上线时间有限,有需要的朋友可以通过留言的方式与我联系,我看到留言后会马上回复的,以后群里的大小事务都交由俺家的大蜜管理~如果我不在也可以与“朵”童鞋联系,她会第一时间通知我滴~

 

 

 

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关于博文

 

从09年8月10日的博文开始,博文内会标注难易程度的标记,依制作的困难程度区分为☆—☆☆☆

其中:

-推荐烘焙初学者尝试,简单易学,轻松就能成功。

☆☆-制作过程稍繁琐美食作品,不怕麻烦的童鞋可以试试~

☆☆☆-颇具挑战性,适合有一定烘焙基础的童鞋。

 

 博文基本上会在每周一和周四更新,时间调整会提前通知,对早期博文的评论,我可能会注意不到,请使用留言或纸条功能,也可通过联系方式与我交流。

 

文字及美食作品均为原创,新浪有收藏博文的功能,如果有您喜欢的美食作品可以点击收藏,请理解博主创作时的艰辛,未经允许,请勿转载与摘编,如需转载,请与我联系,谢谢!

关于我

年龄:

 我是个80后的小丫头,虽然我总在博客里叨叨自己老了,可实际我的年龄还正当年,不算老啦~熟悉我的朋友总说我心里年龄属于“儿童”,别太在意我博里说的那些无厘头的话语。

烘焙时间:

 烘焙到现在已经有二年多了,不是我有意炫耀自己多厉害,如果你们真爱烘焙走近烘焙,一年后相信比我更厉害,请不要用“前辈、老师”等等的尊称叫我,直接叫我“小美”吧,这会让我听起来温暖又亲切~

心声:

 我并非专业人士,烘焙只是业余爱好,并不追求百分百完美的作品,只求看到家人品尝时的幸福表情~享受烘焙带给我的每一份快乐~想把这份心情与你们分享,于是通过写博的方式记录下过往的点点滴滴,并无说教的意思,也请您嘴下留情,客观合理的看待每一款作品。

 

 

我的烤箱 长帝25B

           惠而浦AKZ431

我的打蛋器祁和

我的厨师机:建伍KM760

我的相机 佳能500D

          佳能EOS50D

我的烘焙工具及模具 一部分来自万能的淘宝和家附近的超市,另一部分是闲逛时搜罗来的

我的制图软件 photoshop/光影魔术手

邮箱:beilezhua@sina.com

 

 

 

我所爱的

 

 

 

 

 

 

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爱味(万万)

喜欢她的美食,更爱她的摄影

篱笆园烘焙小屋

闺蜜新开的烘焙小店,很多很实用的模具

苏慢慢

狂爱她家的大吐司

风中彩虹

啥都会做的全能mm

鱼宝的厨房

让人眼前一亮的美食

苜蓿

喜欢她做事认真的态度

烧茄子

我狗儿子的小姨子

whitney

她的作品在我眼中全是艺术

妍色

西点做的超级漂亮

咱家小饭桌

中餐西餐样样能~

cc厨艺交流

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做面食嗷嗷香

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睡眼惺忪

手艺超棒的姐姐,超喜欢她家的海鲜菜

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以下文字针对不要脸的盗图客!

照片喜欢您可以下载欣赏,做法喜欢您也可以下载后慢慢看,您也可以利用其他网上的图片工具收藏,但商用!去LOGO!更可恶的人去了LOGO还换成自己的水印,然后还不要脸的整理做法图当成自己制作的,鄙视你!每款点心都是我辛苦制作的,图片每张都是我精心挑选的,有偷图改造的功夫您试着做做比什么不强,别拿不要脸当个性!

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杂谈

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今年4月和5月的糖霜课将暂时改成约课制,考虑过去作品也积累了不少,必定每款作品都是我经过好几天创作出来的,大部分都只教过一次实在太可惜,当是在回顾下。

   这次约课,也从原来一对多人,变成一对一教学,这样也可以有针对性的教学,每位学员基础不同我讲解的深浅也会不同,所以一对一我也可以讲解的更加具体更加全面,针对到每一位学员的基础进行教学。

   学习作品就从之前的糖霜作品中选择,今年最近的几期都是两天课程,学习的会比较全面,糖霜饼干涉及的技巧都在里面,适合零基础的也适合需要提高的学员,之前的几期课程都是一天课程,基本可以满足学完以后独立完成简单的糖霜作品,上课时间两天课程基本都是早9:30-17:30,一天课早9:00开始,约的时间每周五、六、日都可以,如果是工作日需要提前沟通时间,具体价格私信咨询。

  最后在说下,糖霜饼干是需要很多细心和耐心以及长期的练习的,就算课堂上很好的完成作品,如果平时不练习也会很快忘记手法,另外有一定美术基础的会学习的比较快,是否有烘焙基础没太大关系。课堂全程都很比较累,孕期的妈

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(2017-02-21 09:03)
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杂谈

     或许太希望春暖花开,所以早早就准备这套春天的糖霜饼干,这次糖霜课程延续了春节款的刺绣风,不过从原来的平面刺绣提升至立体浮雕刺绣,除此之外还添加了糖霜的3D裱花和琉璃画法以及刷绣和拉线结合,是一套综合性很强的课程,将大部分糖霜饼干技巧都融入到这套饼干中,课程是2天连续课,无糖霜基础也可以,全程我会手把手带着画,因为这次课程比较紧张,如果课堂上有富裕的时间会有课程自创作品的环节,如果没有将会留作家庭作业。


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杂谈

   年前最后一次糖霜课,每到画春节的糖霜饼干时都会比较激动,因为可以将非常喜欢的中式元素融入到糖霜饼干中,刷绣、刺绣、窗花这些在西方的糖霜饼干中并非重点,也并不常出现,但我个人真的是太喜欢了。说来有点可笑,我对刺绣的喜爱最初是来自很多年前姑姑给我绣的鞋垫,当时就觉得那些图案和花纹真好美好美,每次看到那些花纹都让我想到我的老家,想到小时候玩耍的小溪河滩,这种喜爱无法用言语表达,他们不单单是简单的一块饼干,更能从饼干中看到中国的传统和文化。

  一直觉得生肖造型在饼干上不能很好的表现,如果不利用手绘画法,出现在饼干上的往往都会过于卡通,不能体现传统,这次利用了彩色刺绣的手法画公鸡的造型,更能体现的中国传统和刺绣文化。舞狮造型后期做了许多修改,本来开始并没想画舞狮,而是机绣,可后来画了一天一直不满意实在画不下去了,临时做了调整,图底稿的过程是比较痛苦的,需要参考很多资料,所包含的颜色,南派和北派的样式,需要画许多的

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杂谈

    这次课又是拖了很久,每次换一套作品都需要花费很长的时间,从找灵感、设计、绘画、到最后的完成,中途还会经过几次修改,每次都想把最好的作品呈现在大家面前,尽可能融入更多想法和技巧。

    开课也有1年多了,除了第一次详细的讲述了饼干底的制作,其他几次都是语言带过,本想一直如此,但慢慢发现学员在饼干底制作过程中出现的问题真的很多,就算是每次我都会反复强调注意事项,但学员独自制作时还是会存在问题。对于糖霜饼干,如果没有平整酥脆的饼干底,那其他都是白说,所以这次课程就融入了饼干底制作的过程,并且加入玻璃糖霜饼干,在灯光下能感受到梦幻般糖霜饼干美观。

  另外圣诞雪橇是我一直都想做的,360°更加直观、立体的欣赏,在3D雪橇的基础上,运用拉线、十字绣、立体浮雕和各种装饰技巧,我能想到的技巧基本都上用在这期糖霜饼干中,是糖霜的全面综合课程。

  以下是课程内容、时间及注意事项,具体价格和上课地点私信咨

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杂谈

    这次课又是拖了很久,每次换一套作品都需要花费很长的时间,从找灵感、设计、绘画、到最后的完成,中途还会经过几次修改,每次都想把最好的作品呈现在大家面前,尽可能融入更多想法和技巧。

  开课也有1年多了,除了第一次详细的讲述了饼干底的制作,其他几次都是语言带过,本想一直如此,但慢慢发现学员在饼干底制作过程中出现的问题真的很多,就算是每次我都会反复强调注意事项,但学员独自制作时还是会存在问题。对于糖霜饼干,如果没有平整酥脆的饼干底,那其他都是白说,所以这次课程就融入了饼干底制作的过程,并且加入玻璃糖霜饼干,在灯光下能感受到梦幻般糖霜饼干美观。

  另外圣诞雪橇是我一直都想做的,360°更加直观、立体的欣赏,在3D雪橇的基础上,运用拉线、十字绣、立体浮雕和各种装饰技巧,我能想到的技巧基本都上用在这期糖霜饼干中,是糖霜的全面综合课程。

  以下

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(2016-10-24 08:42)
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小美

烘焙

美食

分类: 甜蜜蛋糕




栗子磅蛋糕(21*6.7的长条模一个量)

材料:

黄油100克

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杂谈

​    2016年9月全新的一期糖霜饼干课,这次融入很多元素,也是有史以来最全面的一次课程,从简单的涂面到立体浮雕手绘画法以及喷枪使用,几乎全都在这次课程中运用到。

   我一直都很想完成一套3D的作品,原来有过尝试,但并不十分满意,夏天休息期间琢磨了很久,终于完成了这套作品,也是首次融入的手绘立体浮雕的部分。其实每次准备课程都比较苦恼,因为不光只是简单的糖霜,要融入很多技巧,有时这些技巧要都放在一块饼干中,教室这边基本都是一日课程,想在最短时间内让来的朋友掌握比较多的技巧,这样回去自己练习也不会有太多疑惑,可以根据自己更擅长某几项针对练习,虽然是一天课,但涉及内容比较多,几乎每次都不能正常时间下课,也请报名的亲有个准备。

​以下是这套饼干部分,分别包括主题饼干3D白桦树桩饼干,主要学的是立体浮雕手绘、木纹以及苔藓装饰等等,另外还有南瓜、松果和枫叶主要学习大面积涂面,拉线、蕾丝画法以及刷色等等,具体技巧看往下看。



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(2016-05-27 19:50)
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烘焙

小美

抹茶

分类: 甜蜜蛋糕
   
  太久没认真发个方子了,有时一忙就会比较懒,不太想说话,也懒得打字,也没什么时间整理过程图,想想有些愧疚。烘焙到现在,与华丽造型相比更加注重口感,虽然有时也会做些可爱造型的点心,但味道必须要好,不然就失去的手工烘焙的意义。

  今天这款蛋糕虽不华丽,但味道就连我家那位不爱吃抹茶的都说好吃,抹茶的绿色清爽也更适合夏天。配方参考《頂尖甜點師的磅蛋糕自信作》一书中的香水蛋糕,我做了一些修改,加了少许淡奶油,减了糖和低粉用量,我最近很抗拒高甜度,所有能减糖的都会减,另外红茶换成抹。制作时心里其实有些顾虑,担心粉量高口感干,但成品完全超出我的想象,完全不会觉得干,而且杏仁的香味和蛋糕融合的恰到好处,我自己只试吃一块

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杂谈


   这次的糖霜课程变换全新的一次主题,以疯狂迪斯尼为作为主题,做为儿童节特辑,起先是想做一整套疯狂动物城系列,但考虑到操作时间会过长,至少需要三日课程,实在太累,就把内容变成现在这样,有疯狂动物城的狐兔CP,另加入了游乐场部分,似乎回到童年的游乐园的感觉,这次课程综合了很多的元素,既满足初学者的需要,可以学习到基础的糖霜饼干

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杂谈

   

 

 

一直想呈现给大家更好口感和更有创意的西点,希望甜点可以更加有趣更加多样,所以这次的夹心图案的蛋糕和饼干是考虑的很久最终决定的课程,配方也经过多次修改,原料的选择上也是使用最好的,因为我一直坚信最好的原料加上最用心的制作才能呈现出最美味的口感。

 

 

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