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麦麦烘焙

烘焙用的应有尽有……

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北京果然没有春天,前几天还冷得很,这两天突然就热起来了,回到家真想来块冰冰凉凉的大西瓜,不过西瓜现在还是很贵啊……只好,只好找点替代品了,如果,如果能有一碗丝滑可口的布丁也会是件美妙的事,哈哈。

 

【芒果布丁】

原料:布丁粉(或鱼胶粉)、(如果用鱼胶粉或鱼胶片要适量加糖了)、芒果、水,草莓

制作过程

……明天再写了

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(2011-03-27 15:40)
标签:

休闲

分类: 烘焙笔记

对于咖啡没什么了解,看到这个图,觉得挺有意思的,不过正确与否没有验证过哦,大家看看乐呵吧。



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经常会被朋友问到,这个花嘴做出来的是什么样子的。对着键盘、显示器,让我可怎么描述呢。。。还是把以前搜集的一些裱花的图片发上来,给亲们参考啦~各种花嘴做出的花型(一)

 

    裱出的花型不仅和花嘴有关,还跟手法有关哦,同是一个花嘴,裱花时的方法不同,也来的样子也会有很大变化滴,亲们在裱花的过程中体会哦~各种花嘴做出的花型(一)各种花嘴做出的花型(一)各种花嘴做出的花型(一)

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(2009-06-11 22:15)

 

 

鲜奶吐司

模具:450克土司盒

材料:鲜牛奶143克、全蛋35克、高筋粉250克、酵母4-5克、无盐黄油38克、糖25克、盐5克
做法:将除油以外所有材料搅拌成团后再加入黄油,揉至可以拉出薄膜的状态
 (参考别人使用的面包机做法:鲜牛奶加热后再冷却至37度左右,加入酵母,搅拌使其融化,加入面包机,再依次加入蛋液,高粉,糖,盐,甜面包程序15分钟后,再加入黄油,重新启动甜面包程序,40分钟后完成)

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饼底:

 

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(2009-04-28 23:14)

曲奇

材料:黄油240克、糖粉50克、细砂糖50克、鸡蛋70克、奶 32克、盐1/2小匙、奶粉30克、低粉290克、泡打粉1/2小勺

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戚风蛋糕

原料:(8寸)

蛋黄糊:

 蛋黄5个(70克)

 白砂糖20克

 色拉油80毫升

 牛奶80毫升

 面粉120克

 香草粉1/4小勺

 泡达粉1/2小勺

 

 

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标签:

烘焙

换算

称量

美食

分类: 烘焙笔记

总结了这么多,爪爪都累了,希望大家用得到!

*****干性材料的计量换算*****
1/8茶勺=0.5ML
1/4茶勺=1ML
1/2茶勺=2ML
3/4茶勺=4ML
1茶勺=5ML
1汤勺=15ML
2汤勺=25ML
1/4杯=50ML
1/3杯=75ML
2/3杯=150ML
3/4杯=175ML
1杯=250ML
2杯=500ML=1品脱(pint)
3杯=750ML
4杯=1L=1夸特(quart)


***

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(2008-09-11 00:22)

    终于开始建设这个属于我的烘焙小窝了。我要把自己的烘焙心得统统搬到这里来。希望可以和志同道合,有着相同爱好的朋友们分享。

 

    我要将烘焙进行到底~~~~~~

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