(2012-05-26 17:37)

来源:
(2012-05-26 17:37)
(2012-05-26 17:36)

作者:
(2012-05-21 16:47)
最近流行各种吃芒果哈,大家都懂的。
我本身对于芒果不是多爱,觉得它有种怪怪的味道。
可做成甜点后,却分外喜欢。
竟然也悄悄的变成了芒果控。
冰淇淋尤甚。
如果冰箱里恰好又剩了半桶用不了的淡奶油,
那冰淇淋更是非做不可啦。
(2012-05-16 15:41)
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(2012-05-08 10:53)
(2012-05-03 21:29)
焦糖液材料:细砂糖60g、冷水25g。
鲜奶鸡蛋布丁材料:鸡蛋2个、鲜奶250g、细砂糖30g、香草精1/2小匙。
做法:
1、将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中,轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水混合均匀。
2、开中小火煮糖液,用匙子轻轻搅拌均匀,煮到琥珀色就马上关火,(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温,避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦),倒入已经抹了油的模具中,用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。
3、将2个鸡蛋打散。
4、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀。
5、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中,一边加入一边搅拌。
6、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。
7、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盘中,烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)。
8、放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉)。