夏季到了，很多应季的热带水果陆续登场，朝九晚五的上班族们通常都会利用周末的时间把一周所需要的水果买回家，然后一股脑的放进冰箱里，其实这样做是很不科学的。有些水果喜凉、有些水果怕凉，一起来看看水果们的喜好吧。

热带水果最怕冻

    热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉就会腐烂。

　　通常火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。

    保存方法：热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过

 

    去油渍：将肥皂切碎用开水冲化，然后搓洗油污，可以把油污洗掉。若油污片不大，也可用嚼碎的甘蔗沫擦除油污。去除食油、黄油时，先用汽油或四氯化碳洗，有颜色的油渍可先用酒精洗，然后再用洗涤剂、氨水洗，如仍有残迹，可用酶制剂处理。

　　去酱油渍：新迹可立即用冷水搓洗，再用肥皂等洗涤用品洗；陈迹可在温的洗涤剂溶液中，加少量氨水（约2％）或硼砂洗除。

　　去圆珠笔油渍：将污迹用冷水浸湿后，用来或四氯化碳轻轻擦去，再用洗涤液、清水洗净。不能用汽油洗。也可涂些牙膏或少量肥皂轻轻揉搓，如有残痕，可用酒精除去。

　　去皮鞋油液：可用汽油、松节油或酒精擦除，再用肥皂洗涤。如果白色织物上沾上鞋油，可先用汽油蘸湿，用１０％的氨水拭洗，最后用酒精擦拭。

　　去油漆渍：趁油漆未干先用煤油反复擦，再涂擦一些稀醋酸（不用稀醋酸也可以，只是效果差些），最后经水洗，即可除去。干了的油漆渍较难除去，可将脏的地方置于用乙醚、松节油配成的溶液(比例为 1:1）中，污迹泡软后，先用苯或汽油洗，最后用湿洗涤液洗除残痕。

　　去红蓝墨水污

问：我家厨房里有一口不粘锅，用它炒菜的效果很好，但是我也听到过一些关于不粘锅的争议。那么使用不粘锅炒菜会产生有毒物质吗？

　　答：不粘锅的锅底不粘食物是因为它的表面涂敷了一层聚四氟乙烯。聚四氟乙烯是把聚乙烯（熔点较低的塑料，常用于食品塑料袋）的氢原子全部用氟原子取代之后制成的一种塑料。20世纪30年代一家美国公司首先合成了这种材料并把它的商标名定为“特氟隆”（Teflon）。聚四氟乙烯具有很优良的电气绝缘性能、它能耐强酸强碱的腐蚀，耐高温，而且其他物质很难粘在它的表面上。

　　由于这些优异的特性，聚四氟乙烯被用于制造不粘锅。它本身是一种化学性质不活泼的塑料，而且没有证据显示它对人体有毒。正常食用不粘锅炒菜应该不会对身体造成伤害。但是需要注意的是，聚四氟乙烯在260摄氏度以上会变得不稳定，达到 350摄氏度的时候会分解放出有害产物，因此不粘锅要避免干烧。

　　不过，在生产聚四氟乙烯的时候需要一种称为全氟辛酸(PFOA)的原料，有一些证据显示全氟辛酸“可能”致癌。美国生产全氟辛酸的杜邦公司已经同意在未来数年时间内减少生产厂对环境排放的全氟辛酸。在聚四氟乙

    相信大家常常困惑：一个人吃饭该吃什么好呢？外面吃饭，不经济卫生没保障；自己做饭，做菜、洗碗、洗锅，多麻烦，而其辛辛苦苦做了饭菜，没人一起分享，还常常吃不完。

    我由于常被以上问题困惑，所以学会了蛋炒饭：快捷、卫生、经济、美味。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。

 　 大家可别小看蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。

红烧鸡翅

原料：鸡翅一袋（翅中最好）、用水焯一下。

调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、还可以加蒜。

做法：

1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。。。

3、放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。

4、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

5、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

    广东人爱饮老火汤，花生煲鸡脚就是其中之一。

    此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。

    原料：

    鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

    制作：

    1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

    2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

    特点：清淡可口。

    孜然土豆选料和做法都简单，是将土豆煮熟切成丁，下锅与孜然粉拌炒而成，土豆粉滑微辣之余，还有孜然鲜美芳香之味。这道素菜适合秋冬常食，会有暖胃之功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

材料：土豆(2只，780克)、干辣椒(10只)、香菜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)

调料：油(3汤匙)、孜然粉(2汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)

第一步

　　1 土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷河备用。

    泡上一壶清甜微香的水果茶，当阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来。在茶中加入各种新鲜水果材质，不但可以品尝到清爽多变的天然风味，而且还可兼收美颜养生之功效。不妨根据自身的体质来选择不同的果茶配方，动手试一下简单方便又充满乐趣的果茶调制，在补充营养的同时也是一种生活享受。

　　麦香柠檬红茶

    制作：将大麦放入冷水中煮10分钟，加入冰糖煮溶，滤出茶汁；将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟，将柠檬切开、挤汁，倒入红茶麦汁中搅匀即可。

　　功效：通肠利便，并可改善皮肤粗糙。 

   椰香奶茶

    秋天菊黄蟹肥，正是食蟹的好时机。蟹不但味道鲜美，而且营养价值也非常高，还有一定的药用价值。但食蟹也有很多禁忌。

　  不吃死蟹河

　　蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，食后容易造成呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的背壳呈青黑色，有光泽，脐部饱满，腹部洁白。而垂死的蟹背壳呈黄色，蟹脚较软，翻身困难。

　　不吃生蟹

　　活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，把螃蟹稍加热后吃，肺吸虫感染率为20%;吃腌蟹，肺吸虫感染率高达55%;而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。生吃螃蟹，还可能被溶血性弧菌感染，此菌大量侵入体内可引起腹痛、发热、脓血便。因此，食蟹要蒸熟煮透。

　　不吃隔夜蟹

　　螃蟹为含组

1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份

2）放入凉油中炸熟，压碎备用

3)干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎

4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉

5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出

5）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封.