7月号的《素煮艺》为大家安排了各式夏日美味素食，让你“清凉一夏”！

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    初夏的清风，带来了新一期的《素煮艺》，LET'S GO VEGGIE！

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    温情五月，《素煮艺》杂志如约而至,与你共享飘香的蔬果。

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    上次与大家分享了8旬瑜伽老人沈维德的故事 ，这次来看看90高龄，国学大师南怀瑾的饮食养生。（资料时间大约是两年前）

    南怀瑾是著名学者、国学和禅学的大师，在华人中有极高的声望。南先生的成就很多：一是著述多。二是弟子多，南先生曾在大学任教，不少政界要人及工商巨子出自他的门下。三是善举多，他除了捐助文教事业，又投资修筑金温铁路，还全力促进两岸接触，以期实现祖国统一大业。

    南先生生于1918年，至今年近九旬，而每天讲学、写书，工作繁忙，到底是什么样的饮食保证了他充沛精力呢？其实只有四个字：

  ‘微薄清淡’

    首先是‘微薄’，南

　　80岁的瑜伽老人沈维德，62岁时体弱多病，才开始练习瑜伽，四年的时间，便练成了各种高难动作，百病皆除，成了世界级的知名人物．经上海中医药大学测试，其生理年龄比实际年龄年轻18岁。

　　沈维德的故事（自述）

　　每天清晨我在公园修习瑜伽功时，都会引来不少　好奇的观看者，他们大多是来公园晨练的。当他们看到我身体四肢柔软得随心所欲，而且知道我练瑜伽功，都说我是瑜伽老师。须说明的是，我不是瑜伽师，也从未想过做瑜伽师，由于多年病魔缠身，练瑜伽不过是为了防病而已。为了治病，十年前我就开始自学瑜伽。如今75岁的我，不仅是健康老人，而且还能教授大家学练这一神奇的健身术。

　　我修习瑜伽仅4年，前后就判若两人。当周围的人看到我轻而易举地将两腿交叉放到脑后，然后用双手将整个身体腾空托起时，不禁发出阵阵喝彩。大家都感到惊讶，说我不像是一位老人(大概是因为我肌肤光滑、思维敏捷的缘故吧)，同时他们也怀疑我的年龄是否真实。他们或许认为，上了年纪的人骨头都硬了，怎么还能做得出这么难的动作?有些人甚至不相信我是退休后才开始练功的，并且不知道我练的是功法。

　　其实

    众所周知，中国的面点小吃品种十分丰富，如北方的饺子、拉面、煎饼，南方的团子、烧麦、春卷，而包子、馒头、花卷等则是南北通行的大众食品。
   
    中式面点的历史亦十分悠久，可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。查阅《中国面点史》，先秦时期的面点就有：
    饵——蒸制的糕饼；
    酏食——发酵的饼；
    餈——用稻米粉或黍米粉制成的饼；
    糗——谷物炒成的干粮，也叫餱粮，通常在行军或旅行的时候吃；  
    粔籹——以蜜和米面，搓成细条，组之成束，扭作环形，用油煎熟。
    这些早期的面点

    温暖四月，品时令鲜蔬：春笋、蚕豆、草菇；尝各式美食：卤面鱼儿、炸酱河粉、可口Couscous；学精美素食：金针白玉、锦囊妙计、如意香泥。

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    朵朵莲在博文《青椒扁豆》里说自己闻不得油烟味儿，躲在阳台,老公在厨房做菜，两人就'隔岸'对话。。。。。。。

    看到这，想象一下他俩当时的场景，感觉很好玩又很温馨。

    如果因为各种原因不能闻油烟的话，不妨试做些蒸煮的菜肴，只要调味得当，也一样很有滋味。比如最近吃的清蒸素鸡片，做法简单，又不用受油烟的熏烤。

    春暖花开，气温回升，又到发豆芽的好时候啦，看着小小的豆子发芽，再一天一天地长大，总让人感觉到那蓬蓬勃勃的生机。

    春天风大，气候干燥，也许会发口角炎，这是身体缺乏维生素B2的缘故，而黄豆芽是含维生素B2较丰富的食物，多吃几次，可能就自愈了。

    另外，黄豆芽中含有的干扰素诱生剂，能增强人抵抗病毒感染的能力，减少春季发生病毒性感冒的机会。因此春天吃豆芽，益处多多。

    吃豆芽，简单地拌拌就很好吃，但是，有那么点单调，如果再加几样菜，比如，小油菜——富含抗氧化活性物质、香菇——天然排毒佳品，以及调味增香的老姜，就成了美味的春季四宝菜。

    只需几