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美食 |
趁今天有空再把前段时间做的小笼汤包也贴上来吧！这个做法没有糖醋山药那么省时省力，但却很美味喔！
首先我们先准备馅料的材料，汤包的馅料里除了新鲜猪肉外不可缺少的就是肉皮冻，这个是关键，我先说说肉皮冻的制作方法：
肉皮切丁，放入冷水中，加入葱姜、香叶、八角茴香、黑胡椒粒、桂皮大火烧开后改小火熬至浓稠，冷却后切碎丁即可
接下来开始调馅儿了
把五花肉打成肉末，加葱末、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒打上劲儿后再加入碎肉皮冻，比例1：1，拌好后放入冰箱冷藏
接下来和面，一斤面四两水，面要稍微硬一些，和好后不用醒面，直接做剂子，剂子要跟元宵大小，关键的是要往剂子上刷油，不要用干面粉，否则包的时候不粘包不上
很久没有更新了，今天先上个糖醋山药吧！好吃又养颜喔！！！
我在中国超市买的山药，很大一颗，说是什么日本进口的，我倒希望是国内的那种土山药，更好吃些！
材料：山药 姜丝 葱花
做法：
1.首先把山药皮削皮洗净切片
2.热锅冷油爆香葱花姜丝，放山药进去，加白糖翻炒一下，再加一点盐，山药快熟时加点香醋进去，再翻炒下出锅装盘！
这道菜做起来简单又省时，适合上班族的！
最近发现一个好吃的，就是在超市里买的蟹肉，回家做了个蟹肉蛋羹，这个很适合做给宝宝吃，当然喜欢吃海鲜的大人也是允许吃的哈
做法也是很简单，最近发的几个帖子都是做法简单的呵呵，适合时间不多的双职工还有初学者哈
首先拿三个鸡蛋打到碗里，加点盐打散，再加水，鸡蛋跟水的比例1:3,打匀后用细筛过滤到另外一个容器里，并加入蟹肉拌匀用保鲜膜盖住容器，蒸锅水烧开后把蛋液放进锅内大火蒸十五分钟取出即可。
非常嫩滑海鲜味十足喔！！！！！！！！！！
先说说我做的这个笋干排骨煲吧，其实北方人不怎么懂得吃笋干，这道汤菜是浙江一带的家常菜，我是跟以前一浙江同事学的，蛮好吃的！
笋干是国内海运来的，我把笋干泡了三天，期间换了很多次水，然后又用高压锅压了十几分钟，这个方法是朋友教我的呵呵
材料：
黑木耳 香菇 笋干 排骨 黄豆 姜片 葱段 党參
做法：
把排骨切段焯水，跟泡发好的香菇木耳黄豆还有笋干一起放进锅内，加水没过材料，加姜片葱段党參还有盐料酒炖煮即可
很久很久没有吃烤羊腿了，昨天做了一次，非常好吃，今天上来跟大家分享！
其实我前天就把羊腿用料腌上了，想着昨天做碳烤羊腿，结果赶上了下雨天，只好用烤箱了
做法：
先把羊腿用冷水拔一两小时，然后洗净控水，用刀把羊腿片开，再扎些眼，这样腌制的时候好入味，再说说腌羊腿的料，其实腌羊腿的料比较简单，不必放太多的香料，否则失去了羊腿特有的味道了，准备一些葱姜末，再加一些盐（课多放一点），孜然粉，花椒粉，料酒，把这些料跟羊腿混合最好给羊腿做个按摩哈，然后封好放冰箱转天再烤
因为天公不作美，没办法碳烤了，只好用烤箱，但为了味道更好，我把铸铁的烤盘放在灶上大火烧热后把羊腿放进去，两面都煎一下，然后在羊腿上撒上孜然粉辣椒粉，再放进预热425F的烤箱继续烤了40分钟，烤的过程中如果觉得羊腿表面有点干的话稍微淋上一点食用油即可，对了，
今天下班早，刚好没有其他事情，我那个气锅运过来俩月了，今天就用它来做个汽锅鸡，咱也感受下国宴菜哈
制作过程：
第一步：气锅鸡配料为： 党参（如果有三七更好），大枣，枸杞，草果（或者八角），葱段姜片，鸡块。凡是可以蒸的东西都可以做成气锅菜，比如牛肉，鸡，鸭肉，鱼，羊肉，鸽子肉，营养而又减肥
第二步：把鸡块加盐，胡椒粉，料酒少许腌半个小时以上
第三步： 气锅开盖蒸干，然后投料，放料时小心蒸汽烫手，注意，气锅里面是绝对不可以加水的，汤是水蒸气产生的蒸馏水
第四步： 盖上盖子开始蒸汽锅鸡，滚水蒸5分钟后，开盖轻轻翻动下鸡肉，用湿毛巾围上可以增加鸡汤量，一般20-30分就可以蒸熟汽
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博客五周年 |
今天终于可以上来更新美食帖了，忙和了几个月，到今天为止才真正休息一天，知道一些朋友一直在等我更新，所以今天也没有白浪费，做了俩北海道土司，晚饭给老公做了红酒牛扒，为孩子做了印度风味的焖牛尾，味道一级棒，赶紧上来跟大家分享
先说用料
牛尾巴 西红柿
葱头 大蒜瓣 姜片 香叶 八角 桂皮 陈皮 毛桃 印度咖喱粉 干红辣椒
做法：
1.先把牛尾洗净后焯水捞出备用
2.铁锅烧热放油爆香大蒜瓣跟姜片,再把香叶,八角,桂皮等放锅内炒香,再放葱头跟西红柿进去炒
3.把牛尾也放进去
前几天看到一个做四川糍粑排骨的方子，今天晚上就做了这个，炖得酥烂入味的排骨，配上外皮炸得酥脆的糯米饭，确实很好吃，赶紧贴上来跟大家一起分享
材料：
炖好的排骨 糯米饭
做法：
1.做糯米饭一定要多放点水，软一点更粘，在蒸好的糯米饭里趁热加少许盐、五香粉、花椒粉拌匀
2.取一小团米饭按成饼状，放一块排骨在上边，再盖上一层米饭团好，把排骨包裹住
3.放入七成热的油锅里炸成金黄色捞出装盘
昨天我买了个牛肚，本来想吃火锅的时候用，但这两天没有时间去中国超市买那些东西，只好先炒着吃了，这次炒的是麻辣口味的，非常下饭
上方子：
材料：牛肚 西芹 小胡萝卜 香菇 香菜 红辣椒 红葱头 蒜 姜
做法：
1.牛肚买回来虽然看着很干净了，但还是要处理一下去怪味儿，用面粉加点盐在牛肚上又揉又搓，大约三五分钟就可以了用水冲掉了
2.高压锅里放水、葱段、姜片、大蒜瓣、花椒、八角、毛桃、盐、料酒，把牛肚放进去炖，高压锅喷气后算时间，20分钟就可以关火了，放一边让它自然凉
3.牛肚捞出来改到切丝，把香菇、西芹也切丝，多准备点蒜末、姜末、红
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