安安的台湾茶

2012 5月18日——21日上海茶博會在上海世貿展館展出。安安攜帶自己最喜歡的台灣茶再次去上海展出，約老茶友們來喝茶。婁山關路88號信義路77號。安安在A516展位歡迎各位啦。

台灣茶流行，旅遊火熱，多年來台商在海外苦心開發經營的台灣品種茶葉也都是混日台灣茶的市場銷售中。怎麼鑒別台式茶是所有人都希望瞭解的，在這裡簡介幾種方法來對大家有點小幫助

所謂台式茶大多是指不是台灣生長製造的茶，這些茶種在中國大陸，越南，緬甸，泰國，馬來西亞，印尼，菲律賓。台灣人的吃苦耐勞有目共睹有華人的地方就有台灣人，也有一些台灣人落地生根在世界各地並且開發茶園的，也有跟當地人合作經營茶山的。經過前面多年的開發種植目前的台式茶的量產遠遠超過台灣本地茶。因此很多很多的人都想知道怎麼鑒別出來那些是真正的台灣茶，那些是海外茶。

第一要知道拿在手上的這個茶的品牌到底是在哪裡種茶的，其實對我來講我是要知道茶農是誰大多知道或者認識當然就知道他在哪裡種茶的，但這幾年台灣茶比較好銷售很多新品牌都是OEM的，就是說一些人買了茶做自己品牌，那就要慢慢去尋根了。假如尋不著就要用下面的方法再看端倪。

越南是僅次於中國的台式烏龍茶出口國，他們因為人工便宜所以茶葉採茶非常只好，顆粒揉非常只均勻，但是味道淡薄，苦澀度高，產品金萱和翠玉比較多。所以大家拿到金萱就要千萬小心了，因為台灣本島的金萱非常

頭等獎茶是我這邊一直認可度很高的高級茶。不但是送禮很多朋友還是自己喝的口糧茶，更甚至朋友們就是存老茶去了，說過二十年再喝是果香的

阿里山比賽茶是越來越多人追捧。老茶農大哥自己做茶自己推薦是這樣的

【香似花香甜似水果熟香甜,餘韻留齒頰】藏在深層的歷練
最好砌一杯茶端在微風中慢慢品嚐，茶香茶甜<<幸福的感覺>>只有您當下明白，
這茶是利展豐製茶推薦的好茶之一。茶品經過極緻細選茶味十足的特殊好茶

2011年的茶應該用震撼來形容，真的沒想到從夏茶開始，一個比一個好喝的茶就接踵而至。直到12月初的冬茶來到真是驚豔到極點。2011很特殊的一年，春茶因為天冷的因素而量少品質也差，傷心到不行，可是後面的二采茶和夏茶就是驚喜， 沒有想到會比早春茶還好喝還花香。秋茶更是好到天天喝天天夸。冬茶來了之後就驚豔的每個老顧客老朋友都一起叫好了。十年來最好冬茶是我對今年冬茶的感受。

濃郁蘭花香，耐泡乃至於十二水還是不退的香氣與滋味，清澈的花香入體，人也覺得清澈。

台湾茶的主要品种是青心乌龙，金萱，翠玉，四季春。翠玉渐渐消失，软枝乌龙被混淆中把所有的品种都称为软枝乌龙了。其实软枝乌龙是一个品种不，是金萱翠玉四季春都叫软枝乌龙。而我们看到市面上称为软枝乌龙的大多是金萱翠玉。

台湾茶来大陆卖也是按照台湾的传统方式第一是讲品种，乌龙就是青心乌龙，新品种的金萱、翠玉、四季春。还有东方美人茶，阿里山有两种茶阿里山乌龙和阿里山金萱。冻顶乌龙茶，当然冻顶还有金萱翠玉四季春，大禹岭大多青心乌龙，极少量的金萱。梨山茶有乌龙和金萱，杉林溪也是有乌龙和金萱。混在一起叫山的名字不告诉品种是不对的。文山包种茶是一个很特别的茶，是台湾乌龙茶类中唯一的一个直条形品种。现在有开始流行红茶，台湾红茶也会走红两岸。

六七年前老茶農大哥說做個紅茶去跟人家去軋茶（鬥茶），可以飆到百萬台幣。後來這件事就淡忘了,但是印象中大哥做紅茶是非常香的。不过也沒有想把試製的紅茶寄來大陸。今年紅茶熱從大陸熱到台灣，台灣紅茶開始變得搶手。各路高手都在製作紅茶上下功夫，老茶農大哥也是親手製作一些給大家來品味，我驚豔在這紅茶的桃花香之中。一直以來喝的東方美人茶那种特殊的玫瑰香已經壓倒所有地瓜味的紅茶和東方美人茶，沒想到大哥做出的紅茶是另外一種凝重的花香。每次跟朋友們喝這個茶都會開玩笑的說要走桃花運嘍。美妙的滋味喝了就知道绝对的不一般。

1980年茶叶改良场发布的新品种乌龙茶一一台茶十三号，俗称翠玉茶。翠玉茶以野薑花的冷香味兒征服了很多老茶客，但是这些年来渐渐在市场消失，在茶山消失，翠玉茶消失与台湾本地种茶成本偏高不敌海外的手采茶低价有相当大的关系，中低海拔机采茶也是面临相同问题，再者做出花香的難度相當大，大多帶青味的翠玉茶味道不是那麼美了，這樣一來就太多人喝不到真正香甜的翠玉茶。慢慢的也就砍樹消失了