发博文随着官二代、富二代、星二代不断占据媒体版面，中国仿佛进入了一个“拼爹时代”，这真的是一个“越有梦，越痛苦”的年代么？梦想是否已经渐行渐远，成为遥不可及的奢侈品了？
2010年4月，我带八十岁的妈妈去海底捞吃饭。妈妈看服务员的时间，比吃饭的时间多。妈妈说：“没见过这么朝气蓬勃的服务员！你舅舅来北京时，也带他见识见识。”
人是高级动物，不仅需要吃和爱，还需要希望。有希望，再苦再累，活着都有劲；没希望，天天养尊处优，顿顿山珍海味，活着也没意思。
海底捞人的希望是改变命运。
什么人需要改变命运，当然是命不好的人。中国农村人的命普遍比城里人差，因此，农民最需要改变命运；因此，才有几亿背井离乡的农民工。
张勇说：“一个生在城里的青年，命运可能有多种变数；一个生在农村的青年，特别是贫困地区的农村，改变命运只有一条路，那就是要成为城里人。”
怎样才能成为城里人？
农民工不是城里人，农民工过年还要回家。只有把家安在城里，像城里人一样有自己的住房，自己的后代能在城里上学，才是城里人。
海底捞就是这样一个舞台。在这个舞台上，没有学历、没有背景、没有专长的农民工，只要肯干、能吃苦、忠于企业和不断进步，就能成为海底捞的干部和骨干，他们就能在城里买的起房子，他们就能改变命运。
海底捞员工入职培训第一天的第一句话就是：双手改变命运。
双手改变命运在海底捞不是一句口号，而是事实，因为每个人都必须用双手从服务员干起，只有把顾客伺候好了，你才可能往上晋升。
海底捞员工的晋升途径是独特的，一共有三条：
一是管理晋升途径：新员工—合格员工—一级员工—优秀员工—领班—大堂经理—店经理—区域经理—大区总经理—副总经理。
二是技术晋升途径：新员工—合格员工—一级员工—先进员工—标兵员工—劳模员工—功勋员工。
三是后勤晋升途径：新员工—合格员工—一级员工—先进员工—文员、出纳、会计、采购、物流、技术部、开发部—业务经理。
学历在晋升阶梯上不是必要条件，工龄也不是必要条件。这种不拘一格选人才的晋升政策，给这些上不了大学，只能干最底层工作的农民工，心里打开一扇窗户：“只要努力，我的人生还有希望。”今天我的领导就是昨天同我共睡一室的工友；今天管理20多间店的北京大区总经理袁华强就是我们村子老袁家的大儿子，他也没上过大学！
袁华强是杨小丽（海底捞的副总经理，也是从服务员做起）的徒弟，是四川宜宾人。从小务农，家境贫穷，19岁中专毕业后，2000年加入海底捞，从门童做到北京大区总经理只用了6年时间。
1980年，他出生在四川宜宾乡下。为了生活，一家四口都要辛勤劳作，他和妹妹很小的时候就下地干活。家里为了供他读书，让妹妹很早就辍学。而成绩很好的他，为了可以早点工作赚钱，也在初中毕业后放弃高中，到简阳去读中专。
他说中专那几年，其实并没认真学到什么，毕业的时候，工作并不好找。那是1999年，简阳的海底捞火锅城已经开了5年，正要在西安雁塔区开一家分店。于是，他被校长推荐到那里打工。
12年后，当年的校长仍为自己彼时的决定“得意洋洋”。他说：“回首过去，唯有你让我自豪，你用努力和坚持让我觉得当年最正确的就是从众多档案中将你‘选’出来。”而当年，那不过是一份洗碗工的工作。
在简阳店洗了一天碗后，他就被派到了西安店，从传菜员做起，几乎干过所有的职务。从小辛苦的他，不管做什么都比别人更主动。于是，从传菜员到门童、到会计，再到领班、大堂经理，这个勤快的小伙子一路升迁。
2002年3月，只有22岁的他被提升为海底捞简阳总店的店长。但这家店当时业绩并不好，他从重新招聘开始，每天去别家店门口数客人，带着厨师长去试吃，到附近寻找新菜品。同时，推出一系列改革，甚至让服务员在空闲时间去客人家做免费家政。几个月后，简阳店的生意好了起来，而他又被派去郑州开新店。
2002年8月，他的老板在地图上画了几个圈，告诉他，从简阳到西安，再到郑州，一路走下去，下一步就会把店开到北京。他还记得，当时老板说：“你好好干，干不好，我再给你开一家。”而这种尊重和理解，让他充满干劲儿。他说，其实当时大家都输不起的。
于是，8月到郑州，12月开店，他带着工程部给店铺装修，带着18岁的出纳跑各种手续及公关，事必躬亲。然而，很多辛苦的过程，他都不记得了，只是每个时间点他都记忆深刻。
到2004年，他已经在郑州开了2家店，生意都超过同行。随后不久，他被派往北京开店。这年7月，海底捞北京大慧寺路店开业，从此海底捞的重点向北京转移，而他也开始常驻北京，担任大区经理，开很多家分店。2007年，27岁的他拿到每年几十万的年薪，在望京买了200平方米的房子，把家人接到北京团聚。
2009年，公司改制，他拿到公司的部分股份，名片上的头衔变成四川海底捞餐饮股份有限公司董事，年薪百万。他开始每天在各个有海底捞的城市飞来飞去，他说：“工作就是工作，除了挣钱、生活所需，还是社会的一分子。”他把很多时间用来和基层员工在一起，他说：“出现漏洞再去堵就晚了，必须预先了解，预先解决。”他可以一个电话就为家人入院的员工提供5万元，也会为员工不能在第一时间执行客人指令而深深思考。
从1999年做洗碗工开始，12年后的今天，他负责整个海底捞的一线工作。
采访地点约在海底捞，而他如同暗访。他说，这是他印象中整体偏差的一家店。而邻桌的日本商人却说是第二次来这家店，服务品质并不比他们国内有所逊色，只是位子实在难订。照顾这几个台子的服务员三妹只有18岁，到店不足3个月，已经可以在第一时间记住客人的姓，全程服务有礼且亲切。当她为一份送迟了的调料而诚恳道歉时，真的没办法再去责备什么。
只是，他在服务员离开后认真地说：“其实，客人不是来听对不起的，态度好就被谅解，只能说明顾客太宽容。”他还说：“人常常没的选择，那就顺势而做，把能做的做好！”
他叫袁华强，今年31岁。
2年从洗碗工到店长
记者：最初在企业你做什么工作？
袁华强：最开始只是去做洗碗工，但这个工作只做了一天，第二天我就被通知录用，调到西安店做传菜员了。现在想起来，当时做洗碗工可能是公司的入职考核吧。我们一起去的有12个人，最后留下的只有7个，现在想想，我只记得那天自己一直在低头洗碗，也不觉得辛苦。
记者：你是如何在两年之内升到店长的？
袁华强：我最开始到西安店是做传菜员，这工作只要不传错就行了，所以我就特别关注别人是否需要帮忙。几个月后，我开始做门童，经常有时间，就帮客人哄哄小孩儿，后来我被安排去做财务工作，跟原来的老会计学了一个多月就上岗了，好在那时单店的财务工作比较简单，我还有1/3的时间在店里帮忙。很快店长又调我回去做领班，而且几个月后又升我做了大堂经理，说起来，我的升职速度的确是快了一点，大概2年多吧，2002年3月，我就被升到了店长。
亲力亲为搞好经营
记者：被调回总店做店长，看来很顺利？
袁华强：当时这家店在火锅店林立的四川简阳，业绩并不好，当时1000多平方米的店面只剩下4个服务员。当时我从招聘做起，带着厨师长到其他火锅店试吃，更新和添加菜品。而且推出一系列改革，比如要求服务员必须讲普通话，走路必须靠右侧等，这些都是为了提高服务水平吧。这样，几个月后，生意就逐渐好了起来。大概8月吧，我们开始筹备郑州店，我就被派去郑州了。
记者：你到郑州时，当时的店还在建设中？
袁华强：我到郑州时，当时刚刚选好址，我是带着工程部过去开店的。从店里放多少张桌子，到任何一道审批手续，都得自己去办。12月刚开店的时候，生意并不好，而我们的宣传基本都是自己人去做的，就用这些方法，我们在郑州逐渐打开局面，而且还开了几家分店。而对于餐厅，不是生意好就能做得大。所以，2004年我被调回西安店跟原来的店长做助理，算是再打打基础。一个月后，我又被派去北京开店了。
“尽可能跟员工在一起”
记者：从2004年，你就常驻北京，负责北京的工作了？
袁华强：基本上是，在北京接连开了几家店，之后就到上海开店，基本每个店都是从头做起。而这些店的很多店长都是从我手下提拔的，我也就变成了北京大区的经理。最多的时候，负责北京16家店，上海8家，沈阳3家，郑州6家，南京3家，天津5家。
记者：现在主要负责哪些工作？
袁华强：现在我主要负责有关运营的一线工作，包括现在全国50多家海底捞的正常运转。最近我们调整了组织结构，我主要负责包括服务、工程、菜品研发、物流等几个部门，除了主持一些会议，经常在各个城市间飞来飞去，主要是要尽可能地和基层员工呆在一起。随时了解他们的情况、想法和问题，不能等出了问题再去解决，如果只是堵漏洞，那就晚了。
记者：之后有什么计划？
袁华强：今年的拓展计划已经在推进了，如果机会合适，我们考虑把店开到海外。另外，今年也会进一步推进外卖送餐业务，成立了“HI捞送”，并且推出了郊游野炊方案。另一方面，我们一直都在积极思考，希望能有更多的创新和变革，最终，希望将我们的品牌做成一个民族品牌。
低头干好手头事
袁华强是那种很容易让人产生好感的人，聪明而不精明。问起他做门童帮人擦车时别人在做什么，他说，他们有时也会帮我擦。再问，既然没有要求，为什么要擦？他很认真地想想说：“多干点儿又不会死。”
他给我看他的双手，手上还留有少年时忙于农活被镰刀留下的疤痕。他说，或许是从小就辛苦，所以，多做点什么并不觉得苦。
1999年，袁华强走进海底捞，从简阳到西安、郑州，再到北京，他的人生这样一路走来，从洗碗工到公司董事。如今，他穿简单的休闲装，搭配很好；讲一口流利的普通话，几乎没有口音。于是，在他身上很难找到当年的痕迹。但他眼神依然清澈，对于所有问题，他会认真地听，认真地回答。他不隐蔽存在的问题，也会睁大眼睛询问不那么清楚的话题，坦荡得让人吃惊。
无疑，海底捞完善的晋升体系给了袁华强机会。但在所有机会相同的人中，他一路走得顺风顺水，始终是晋升速度的保持者。而他始终像当年第一天进海底捞做洗碗工一样，低头做，做好手头的事。
袁华强说，每个人的时间和精力都是有限的，投入做了一件事，自然就很难顾及更多的事。他的心思都在海底捞，在他的工作。而这种最单纯简单的投入，成了最有力的“武器”，一路陪伴袁华强强大起来。
今年刚刚三十一岁的袁华强是四川海底捞餐饮股份有限公司董事，年薪百万。农民家庭出身的他，没有学历文凭，没有家庭背景，也没有社会关系。他1999年进入海底捞的时候只是一名普普通通的洗碗工，短短十年间，从简阳到西安、郑州，再到北京，一路走来，他从一名洗碗工变成公司董事，用自己的实际行动证明“80后”可以通过自己的不断努力改变人生、实现梦想，用他自己的话说：“或许从小就辛苦，所以多做点并不觉得苦，在自己的岗位上，把每一份工作都尽力干到最好，洗碗比别人洗得快，洗得专注，做其他任何事情也是一样。”袁华强身上那种吃苦耐劳、坚忍不拔、追求梦想的精神正是他要传递的“80后”人生理念。正如袁华强所说，年轻人并不是没有机会，家庭背景也不是一个人立足社会最大的资本，自己的努力才是最重要的。
现在的袁华强，坐的是专职司机开的最新款的宝马；出国考察喜欢住丽嘉酒店RitzCarlton；他把父母从四川山里接到北京，跟他住在望京区200多平米的公寓里；他的两个孩子跟北京的孩子们一起，在不是专门给农民工子弟开的学校里读书。他现在读的是北京大学光华管理学院的EMBA，30万的学费也是海底捞出的。
袁华强说：“只要正直、勤奋、诚实、好学，海底捞的员工都能够复制我的经历。”
在海底捞改变命运的不仅是杨小丽、袁华强，23岁管理五间海底捞北京店的小区经理林忆，也来自陕西农村。16岁还没有身份证，拿着表姐的身份证到海底捞打工。她创了海底捞两个纪录——海底捞最年轻的店长和最年轻的小区经理。现在她手下管理900多人，比当时红军最年轻的连长林彪管的人都多了两倍！
2006年4月21日，张勇写了一封表扬林忆的信：
“杨小丽向我介绍林忆时，告诉我林忆事业心强，能适应各种不同的工作环境。今天我打电话向袁华强了解情况，顺便问了一下林忆的年龄。我这才发现林忆经理只有19岁。我很难相信一个年仅19岁的年轻人能同时具备待人热情、做事果断的特征。听说她刚到北京时，因思家还哭过鼻子。但是在担任经理后，她对待员工的一些不良现象强硬得像一把钢刀。我不敢预言林忆能为海底捞做出多大贡献，但我知道她已经像其他店经理一样正默默辛苦工作，我确信我们的林忆经理前途无量。”
林忆，这个用双手给员工揉脚的经理，不恰恰给了他们最需要的东西？结果，水能载舟。这些农民工们让这个23岁的小姑娘，当上了管理5个火锅店的小区经理。
任何事情都要尽力做到最好
梦想如果不去实现，它永远就是一个梦，及时地行动才可以改变一个人的命运，年轻人不要坐等。近来，被世界各大媒体称为“冰岛岛主”的黄怒波就是一个用行动改变命运的典型代表。13岁便成为孤儿，没饭吃的时候沦落到去街头讨饭的他，凭借自己的努力，在国家恢复高考的第一年，考入了北京大学中文系，毕业后顺利进入中宣部。在大多数人眼中，这个铁饭碗已经相当诱人了。然而，黄怒波仍然不安分：“我不想做一辈子官吏，做到部长又怎样？我不想那样生活，我需要挑战。”他执拗地离开了中宣部。为了积累第一桶金，黄怒波带着一帮兄弟打起了游击，干过打印，承接过名片印刷，卖过玩具娃娃，与人合作改造办公楼。后来，他又辗转到宜昌盖住宅，到山西盖宾馆。在这段颠簸时期，黄怒波创立了自己的企业——中坤投资集团，并成为《福布斯》排行榜第161位富豪。
黄怒波说：“命运不是天生就设计好了，也没有人知道究竟会是怎样。但我们应该知道，命运也是靠我们创造的。我们有了梦想，又去实现梦想，这个过程在人的行动中有所起伏，这个起伏的过程才是生命。”
梦想在于坚持，而非维持
兰玉高中毕业后考入北京服装学院，由此开始了自己的追梦之旅。刚开始的时候，兰玉帮人画图，80~100元一张不等，慢慢地邻居都知道她了，就请她帮忙设计服装。这让她赚到了第一桶金，随后创立了自己的工作室，真正踏上服装定制的道路。如今兰玉已经成为国内知名的服装定制师，帮一线明星设计婚纱礼服。兰玉正是用她的坚持不懈成就了今天的自己。
世上无难事，只怕有心人。著名天使投资人、UT斯达康创始人薛蛮子驰骋美国商界，但2011年他又多了两个称谓——“抗癌斗士”和“打拐英雄”。虽然年过半百，但他身上依然激荡着年轻人特有的那种激情、果敢和坚韧，他送给年轻的创业者们最多的一句话就是“创业是坚持而不是维持”，只有坚持我们才能离梦想更近一步。著名小提琴家吕思清四岁与小提琴结缘，此后用一生来执著追求音乐梦想，而他的座右铭是：“梦想是人生最大的财富，追求梦想是实现自我价值的唯一方式。”
