天使之酿的博客

4月21日，“新型有机氮源在生物发酵领域应用与发展趋势研讨会”在湖北宜昌举行。本次研讨会由中国生物发酵产业协会主办，安琪酵母股份有限公司与武汉海泰工程股份公司共同承办。中国轻工业联合会科技环保部主任于学军、中国生物发酵产业协会理事长石维忱及行业内知名专家、学者共150余人参加了本次大会。
于学军在致辞中表示：21世纪是生命科学的时代，生物产业在医疗保健、农业、环保、轻化工、食品等重要领域对改善人类健康与生存环境、提高农牧业和工业产量与质量都发挥着越来越重要的作用，生物技术已经成为现代科技研究和开发的重点，生物产业未来将成为我国国民经济的支柱产业。
于学军说：在生物产业各界同仁的多年努力下，我国现在已经是生物产业大国，为国民经济的发展做出了重要贡献；但是，中国生物产业目前生产技术相对粗放，环境保护压力较大。
于学军呼吁：希望加快以酵母浸出物为代表的新型有机氮源普及使用，提高生产效率，促进清洁化生产和节

    5月18日，《橡木桶》国家标准草案研讨会在上海举办，来自张裕、王朝、长城、威龙、香格里拉等骨干葡萄酒生产企业的技术负责人、部分葡萄酒专家及橡木桶生产企业的代表50多人出席。

    研讨会由《橡木桶》标准起草部门国家葡萄酒及白酒、露酒质量监督检验中心组织，与会代表就橡木桶标准的技术细节进行了认真的讨论，有的企业代表认为，标准的制定涉及到供需双方的切身利益，应该认真讨论，权衡各方利弊；也有企业代表认为，橡木桶属于个性化产品，目前制定强制性标准没有必要；有橡木桶企业代表认为，标准的起草要严谨科学，可以参考欧洲现行标准，这样可以少走弯路。会议组织者表示，将认真整理与会代表的意见，并做出下一步的安排。

　　智利最大的桃乐丝酒厂负责人米高·桃乐丝（Miguel Torres）说：“智利是葡萄酒版图中独特的一部分。”

　　2012年份智利葡萄酒高产

　　致力于高端葡萄酒生产的桃乐丝于三月底开始了2012年份葡萄采收工作，其它葡萄园从二月初开始收获，可持续至五月底。2011年智利葡萄产量下跌了15%，今年有望获得大丰收。

　　上一季，干旱的天气改变了葡萄主产区浆果的风味、色泽与香气。桃乐丝酒厂首席酿酒师Fernando Almeda说：“干旱对浆果的成熟发展影响最大，问题之一是浆果被太阳‘灼烧’，在阳光的直接照射下，葡萄会带有一点咖啡色、一点棕色，还会影响风味。” “但缺水会提高产品的品质，让葡萄酒的香气更浓郁。”

　　今年智利的白葡萄酒，如霞多丽、长相思和琼瑶浆，都有望比去年高产，但是“总酸度会降低，缺乏一点新鲜感，酒精含量高，掩盖了浓郁香气。”

　　红葡萄

在4月21日举办的“有机氮源在生物发酵领域应用与发展趋势研讨会”中，安琪酵母股份公司推出的酵母浸出物新产品——FM888获得与会者广泛关注。
据了解，安琪公司具有高溶解性、营养源高度富集特点的酵母浸粉FM888，产品完全可溶（ Totally soluble in water，即冷水溶解度可达40%以上），品质达到国际领先水平。
研讨会上，安琪生物技术总监李啸博士介绍说：FM888（High solubility yeast extract for fermentation）是一种以高蛋白面包酵母为原料，采用特殊的自溶、酶解、膜过滤、分离、浓缩和喷雾干燥等工艺精制而成的高品质产品，广泛应用于高附加值、对原料有高安全性和高稳定性要求的微生物发酵生产领域（如人或动物疫苗、胰岛素、生长激素、动物细胞培养等）。同时，FM888产品附带关键量化指标（如总氮、氨基氮、游离氨基酸含量等），能充分满足科研院校、研究所的科学研究所需。
安琪酵母股份有限公司是亚洲最大的国际化、专业化酵母及酵母深加工企业，其产销量位居世界前列，也是国内酵母、酵母抽提物行业唯一的一家上市公司。 从上世纪九十年代开始 ，安琪即进行酵母抽提物的生产及其应用研究，借助大规模、高水平的高活性面包酵母发酵生产平