水乡长大的俺喜欢吃鱼。孩子们也喜欢。老大就因为喜欢吃鱼，大学干脆选了海边，去波士顿了。每年鱼季俺总能收获点，少则100来斤，多则300斤吧。最喜欢的鱼类是crappie, walleye和bass。但三种鱼的吃法倒是不完全一样。

crappie 偏平个头，肉细，新鲜的，是上佳的清蒸鱼种。俺一般是钓到，立刻放在有冰的cooler里，回家清洗后就清蒸。偏平个头，身子薄，容易入味，不必太担心盐味难进。放好盐，调料就可入锅。清蒸时，俺喜欢放几片脱油的火腿，增加鲜味。三两以上的鱼都合适清蒸。鱼没有小刺，也适合孩子吃。

crappie身子偏平，也适合辣子鱼的作法：鱼洗干净，撒上盐，过夜。烧之前，用水冲洗一下，以去除多余的盐。锅里加
油，烧热，将鱼两面煎黄，放一边。将切细的葱，蒜头，辣椒放入锅里的剩油中，加少量盐，翻炒到出香味。加少量水，将煎好的鱼放入，与葱，蒜头，辣椒一起煮，中间翻动几次，以便鱼肉入味。水干即成。这是俺下酒的美味。一瓶冰啤酒，加一盘辣子鱼，就是神仙日子了。对不能吃辣的人，不放辣椒或少放，或者就干脆油炸，也是美味。每次俺去朋友家开party，这个最受欢迎。

Walleye肉多刺少，肉细，但比较紧，是

儿子这个礼拜的家庭作业之一是记住一首诗。诗并不长，只有半页纸。但对不喜欢记忆和不善于记忆的儿子来讲，依然是一项挑战。

礼拜一拿到了任务，告诉老爸说：要到礼拜四才检查。别着急，我能对付。

老爸只能放他一马，不值得每天都为这种事情打架吧。但老爸说，你还是读几遍吧，不然会记不住的。儿子嘴里答应着，脑子却在他的游戏上了。

礼拜二小人儿开始用功了。一遍一遍，十几遍过去了，可还是记不住。开始着急了：“Dad, I can't remember it！”

老爸在旁边笑笑：“You forget how you remember your piano recital piece? Try a few times, and then go on for something else, then come back to try again. You have to do this circle for 3-5 times everyday.”

礼拜三老爸下班，儿子汇报：“I tried even in the school。 I get half done by now. I will get the next half memorized before I go to bed.”

呵呵，吃了饭，要随妈妈出门玩一个小时，回来又急了。还是记不住。老爸让他先洗澡，清醒一下，再开始。每一个循环，总给儿子中间一点时间转移注意力。十来个循环赛下来，

植物和人一样，也是需要许多营养成份才能生长好的。从土壤和水里，它们吸取大多数生长所需的营养。但有三种成份往往会在特定的生长时期需要补充：氮，磷，钾。这也是你在买肥料是包装袋上的三个数字的来历。如果你买的肥料包装上是１０，５，５， 就是指氮，磷，钾成分的含量分别为１０％，５％，５％。

氮肥

氮是生物体内蛋白质和核酸（DNA)的必要元素。虽然空气里７０％是氮气，但植物并不能直接吸收利用。植物只能利用铵态（NH4+）的氮。所以，农民可以使用的氮肥有碳酸铵，硫酸铵，硝酸案等。后两者会使土壤板结，不大用。碳酸铵就使用广泛了。但碳酸铵是弱酸弱碱盐，不太稳定，释放出氨（NH3)。氨在水里会被植物吸收，可高浓度氨，会把植物烧死。所以，更广泛使用的氮肥是尿素（NH2-CO-NH2)。它需要土壤里的微生物作用才能转变成铵态的氮，被植物吸收利用，所以，使用它，要３－７天才能看到效果。（题外话，看尿素的分子式，就知道它里面的含氮量很高，达到了４６％。检测食品里的蛋白含量时，就是直接检测氮含量，并由此推算出蛋白质含量。因此，早期食品里掺假来提高蛋白质含量，就加尿素。）

氮肥能促进植物长新根，从而从

俺７年前买房子时，留了一万块钱作为买家具用的。当时对家具的木料作了一些研究。但限于有限的budget,现在回头看买回来的家具，还是有些遗憾。

作家具的木材料大致分为三类：Solid wood, Plywood/veneer和particle wood。俺是乡下长大的，自然是喜欢Solid wood作的家具。所以，品牌对俺不重要，实实在在的木头作出来的才让俺喜欢。

Solid wood又分很多品种，常见的是粗分为softwood 和hardwood。常见暖(浅）色调的solidwood有maple和pine。松木是softwood，多节，但加清漆后，木头本来的颜色非常好看。为了掩盖树枝造成的“节”，一般松木会用深色的finish。Maplewood 的颜色不错，木质比松木要好，是hard wood。常见深色调的有Cherry 和Walnuts wood。这两种都是hardwood。最好的深色木料该是南美产的 mahogany wood,但太贵，不大用在家具上，往往是钢琴一类，也是hard wood。其它一些不多见的品种也不错，如Hickory, 在家具店偶尔也能见到。OakWood则可能是浅色的和深色的，是最常见的hard wood。

除了solid wood的家具，wood veneer也不错。这是一层一层的solid wood压在一起的。这种家具你从截面才看得去它是一层一层压在一起的

（始终觉得维持孩子的童真不仅给家庭生活带来一丝乐趣，也让孩子从中体会到父母的爱。孩子长大了都会找到答案。但这种甜蜜的记忆会伴随孩子一生。）    

昨天吃完晚饭，老爸陪儿子在living room练琴呢，一场突然而来的倾盘大雨让儿子担忧地回头看了一眼家里的烟囱：“Dad, are you sure the rain won't get into the Chimney? '老爸说：”Don;t worry,a few drops can get through when there is a strong wind. No big deal.“

儿子突然若有所思：”Wait,dad. How come the Santa Clause  can go through the chimney. It is impossible. Our door is always locked. Dad, how did Santa Clause deliver my Christmas gifts?'

老爸知道再也没办法骗儿子了，就只好坦白：“You know,it is always daddy and mommy's job because dad and mom love you so much. We did not tell you because we wanted you to have some fun and good memory about it.'

儿子恍然大悟：”Ok. I kind of doubted it， but how about the letters from Santa Clause? You wrote all of them? The handwriting was diff