愛麗絲，私廚房

Carlos生日，我为他做的生日蛋糕。

我的第一次裱花，也许也是唯一一次，太累了，搞了我3、4个小时，怕怕……

朋友收到的反应还是相当不错的，说很震惊。呵呵！

说下我的homemade cake啦，面层草莓、车厘子、巧克力碎、朱古力忌廉装饰

中间草莓、提子、车厘子果酱夹心

蛋糕身用巧克力碎围了一圈

生日牌是自己拿朱古力融的，整成梅花型，字自己写的，有点丑哈！~

参考君之的曲奇方子

好久没更新了，最近懒了。而且开学了，不像暑假可以常常玩烘焙。

其实每次回家（像中秋、国庆）也做不少，但最近老失败。

大概应了那句“制作食物也受人的心情所影响”。55

【芝士蛋糕】

终于尝试到成功的方子，8过我也付出了“沉重”代价，几天之内做&吃了几个芝士蛋糕，我的天，肥S。

参考食谱：http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=98320

试用感受：这食谱真不错，做出的是芝士蛋糕，而不是芝士味的雪纺蛋糕，哈哈。芝士量比起其他食

学习菜虫的沙拉香肠包 食谱在这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba30100ahkn.html

第一次做面包 成功了!!! 味道挺好的 受到家人的一致好评
材料,步骤都按原方子操作...发酵的时候也小心翼翼的....不时观察....哈...

手工揉面的确很累 揉加摔半个小时 薄膜应该达到了要求
之前有做功课 看了不少关于揉面的贴子还有网上的视频.....对揉面有一定的认识~~~

**新手的基本、实用烘焙工具**

烤箱：CK-25b，容量25升

烤箱24升以上能满足家庭的基本烘焙需要

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1、不同蛋糕模具的材料转换法（粗略）：

9寸 X 3/4 = 8寸

8寸 X 3/4 = 7寸

8寸 X 1/2 = 6寸

8寸 X 1/4 = 4寸

7寸 X 2/3 = 6寸

6寸 X 1/2 = 4寸

2、芝士蛋糕适宜烘焙温度：摄氏150-160度。采用水浴法，口感更细滑，温度能得到更好的控制。

3、家庭烤箱存在温差，可以在烤到大半时间，打开烤箱换换位置，这做法适用于芝士饼、曲奇和挞

cheese cake

6寸白朱古力芝士饼  方子来源：美味DIY

馅料：

忌廉芝士120g，砂糖12g，鸡蛋两只，蛋黄一只，云哩拿香油一茶匙，白朱古力240g
【我只用了4块德芙的白朱古力，融了很‘杰’（稠），所以加了大约35ml的水，融合拌匀】

半个月来，几乎隔天就开一次烤箱，有的时候连续几晚都开炉工作。

（担心这个月的电费，哈哈……出电费单的时候，妈你可别打我啊。)

烤蛋糕的次数最多，有戚风蛋糕、酸奶蛋糕，还有今天新试的轻奶酪蛋糕。现在对戚风小有心得，烤出来都挺不错，家里人也挺喜欢，但遇上‘水浴法’总是失败，我做的酸奶蛋糕和轻奶酪蛋糕，总是烤不熟，湿湿的，今天还出现了传说中的布丁层，那一层像蒸蛋，灰心啊，搞了个‘贵价蒸蛋’，浪费材料、电力和人力。

现在的想法是，不要担心开裂，先调高温度把蛋糕烤熟烤干身，开裂又如何？小开裂其实倒扣之后就不是很明显。只有把蛋糕烤熟烤干身，才能完全散发出烘焙的香味，如果你有经验，就知道，烤熟的蛋糕在炉中会发出阵阵香味，但是没烤熟的蛋糕，它的香味是不明显的。因

累了，先上图。

买了一包切片的芝士，拿来夹面包吃，单调了一些，一直很想试试焗饭焗意粉，呵呵。就来个‘白汁芝士焗猪扒’吧，没饭而已，哈哈。

用了三能的pizza盘，呵呵。n_n

简易菜谱：

白汁的材料：牛油一汤匙（15g），面粉一汤匙（7g），牛奶一杯（250ml/227g）

           注：有盐牛油不需要另外加盐；如果用的是无