加载中…
个人资料
aliccx
aliccx
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:26,428
  • 关注人气:39
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
常用材料换算

1两 = 37.8 克  
1磅 = 454 克 = 16盎司 (oz)
1盎司(oz) = 28.35 克  

牛油 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦2小条
植物牛油 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅
生油/色拉油 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅
牛奶 1汤匙 ﹦14克
1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦奶粉4汤匙+水 ﹦奶水1/2杯+水
蛋(连壳) 1个 ﹦60克
蛋(连壳,大的) 1个 ﹦65~70克
蛋(不连壳) 1个 ﹦50克
蛋黄 1个 ﹦20克
蛋白 1个 ﹦30克
细砂糖 1杯 ﹦200克
糖粉 1杯 ﹦130克
面粉 1杯 ﹦120克
生粉/鹰粟粉 1汤匙 ﹦12.6克
奶粉 1汤匙 ﹦7克
可可粉 1汤匙 ﹦7克
碎朱古力 1汤匙 ﹦7克
花生酱 1汤匙 ﹦7克
蜂蜜 1汤匙 ﹦21克
1杯 ﹦340克
碎干果 1杯 ﹦114克
葡萄干 1杯 ﹦170克
干酵母 (依士) Yeast 1茶匙 ﹦3克
盐 1茶匙 ﹦5克
发粉 Baking Powder 1茶匙 ﹦4克
苏打粉 Baking Soda 1茶匙 ﹦4.7克
他他粉 Cream of Tartar 1茶匙 ﹦3.2克

容积换算表:
1杯 = 240 c.c.
1汤匙 = 15 c.c.
1茶匙 = 5 c.c.
1/2茶匙 = 2.5 c.c.
1/4茶匙 = 1.25 c.c.

留言
加载中…
访客
加载中…
好友
加载中…
博文


  每一次玩面包总是伴随着较多的情绪波动,有欣喜若狂,有忐忑不安,有闷闷不乐~~哈,烘焙里最爱就是玩面包,哦,不对,不能说是“玩”,面包是最富于生命力的西点,带着一颗尊重生命的虔诚之心去跟它交流、起舞,美好时光总不辜负!

 

这次尝试了称为polish的酵种,这种酵头起源于波兰,“Poolish

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 



      

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2014-09-25 19:11)
标签:

育儿



上周六的下午,快六点的时候,我在家做着曲奇,突然听到溜溜的哭声,继而看到爸爸两只手拖着溜溜进了门,爸爸一边说:“都快吃饭了,公公叫你这么多次都没听见吗?!”一边让溜溜脱掉遛冰鞋,结果溜可能是被爸爸的强硬弄得气愤,一边脱鞋一边把鞋子丢向爸爸。爸爸突然被触怒了,拿起不远处的棍子就冲向了溜溜,说时迟那时快,我马上意识到需要制止他的暴力,冲上去拦住了爸爸,爸爸很不满我的拦阻,一边推开我一边说“不打他就是不听话!”我也急了,说“别打!”,爸爸大声说:“怕什么打,很多人都是打大的,不打怎么知道自己错了!”我当时也一时无法找到更合适的词语,说道:“他是小孩子,不能打”,我用尽力气终于夺过了爸爸手中的棍子,很细的一条竹子,接着

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2014-08-28 00:37)
标签:

杂谈

回想这半年,几乎在学习,学习怎么跟溜溜沟通,学习怎么做好生日蛋糕,忽视了跟爸妈的相处,忽视了自己的情绪。。。此时此刻,夜深人静,躺在酒店的大床上,看着《完整的成长》,感慨万千!中午时候无意翻到几年前的博文 ,提到自己想象着小时候被妈妈艰辛扶养的情景,而此刻突然就愣住了,眼泪哗哗就出来了,觉得自己太愚钝太无知了!我只意识到自己没有得到完整的成长,只知道自己的情绪控制不住,只知道如今自己开始忽视与爸妈的沟通和亲密,甚至有时候听不到妈妈的问话,听不进爸爸的忠告。。。这一切,此刻,我都有了答案,而答案又让我羞愧,自责,难过!!!我自认为自己在学习教育,学习沟通,学习更高层次的关于人的成长的理论,进而知道了自己没有得到完整的成长,首先情绪就没有成熟,进而不自觉地在内心深处责怪起父母,责怪他们对教育的无知对我成长的阻塞 ,可是!我目前的条件和境况怎么能跟当年的父母同日而语呢???妈妈结婚前,外公外婆均已去世,我奶奶得知我妈生了个女孩就连一次也不去医院看望我和我妈妈!!我妈妈坐月子只有爸爸一个人照顾!没多久就被单位催着去上班,这样的条件,这样的情形,让我那只有小学文化的妈妈怎么面对?!她已

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2014-01-23 13:23)

   有两个月没有更新博文了,过去几个月都是起码两周一更的,回想下原因,主要是太累了,而且没有专心去做某一样新品,拿不出手的感觉!为什么会累呢?因为俺开始试卖起烘焙成品,比如曲奇、戚风、核桃酥、玛德琳还有圣诞推出的圣诞老人杯子蛋糕。。。受焙友借甜的鼓励,又开始做起生日蛋糕!既要上班,又要接受生日蛋糕的预订,这种兼顾我一直以为是不可能的!没曾想,被借甜的一句“边做边学,边学边进步”狠狠的发力,干劲开始日渐增长!

  想起第一个生日蛋糕,是一个大学校友订的,当时我很心虚,担心自己技艺不行,是否考虑做个裸戚风就算了???后来,硬着头皮做起奶油水果蛋糕,嘿嘿,好像效果还不错,比想象中的效率和容颜好很多!照片都是晚上拍的,因为都是晚上下了班才能做蛋糕

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 



 


 

 

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 



 





    这秋日的寒意一日胜似一日,在北方,已是冬天,想像那秋叶的歌舞开始欢唱,

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
分类: 玲珑面包

  

 




爱上全麦,爱上做全麦面包,爱上吃全麦面包的时光!

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 


 

 



    记得去年有个同事问我:做烘焙这几年,有没有非常好吃又是自创的点心?我当时犹豫了几秒钟,实话实说:“只有一个,叫蛋黄椰子酥。”就

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

  

 

 


 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有