兰德公司：2020年，中国将成为世界上最穷的国家
佚名 /
2011.8
美国的兰德公司对于绝大多数中国人而言，或闻所未闻的。而正是这个公司，在60年前，由于准确预测“一旦美国参与朝鲜战争，中国必将出兵朝鲜”，一炮走红，从此确立了兰德公司世界第一智库的显赫地位。它可以说是当今美国乃至世界最负盛名的决策咨询机构。
声明：此报告不代表任何政治立场，只具有其参考价值，思考比评价更重要。
（一）中国人不了解他们作为社会个体应该对国家和社会所承担的责任和义务。
普通中国人通常只关心他们的家庭和亲属，中国的文化是建立在家族血缘关系上而不是建立在一个理性的社会基础之上。中国人只在乎他们直系亲属的福祉，对与自己毫不相关的人所遭受的苦难则视而不见。
毫无疑问，这种以血缘关系为基础的道德观势必导致自私，冷酷，这种自私和冷酷已经成为阻碍中国社会向前发展的最关键因素。
（二）中国人是世界上少数没有信仰的可怕国家之一。
中国人没有自己的信仰，这导致自我泛滥，缺少约束，缺少统一的精神支柱，他们没有通一规范的道德意识和真理意识，每个人只相信他自己，每个人按自己的意志确立行为，每个人都有他自己行为的道理，这导致中国人在各个行业和生活领域中没有统一意识。
中国是无神论国度，大多数人接受的是无神论者教育，蔑视宗教信仰，把宗教信仰当做迷信，精神领域没有共同的凝聚和约束。大部分人，他们坚持认为自己是无神论者，其实质行为上却是泛神论者，在中国，拜鬼现象非常普遍。
由于缺乏信仰，中国人没有罪恶感，没有亏欠和内疚感，只要犯罪不被知道，就是无罪，这导致中国人在内部矛盾分歧时，在人性中的残忍和冷漠，纵观中国整个历史，最残忍的争斗和屠杀都来自于他们内部自己。
（三）中国人所说的政治除了欺骗和背叛没有其它东西。
中国从来就没有成为一个法制社会，因为中国人的思维方式与守法行为格格不入。中国人老想走捷径。他们不明白这样一个事实：即成就来自于与努力工作和牺牲。
在中国，人情高于法律，导致一代又一代人在徇私枉法贪赃受贿的社会不公正和法律不公正中互相效法模仿，徇私枉法成为中国人的传统。在中国，政治斗争是罕见残酷而无情的，政治斗争让中国一代一代人失去人性。
（四）大多数中国人从来就没有学到过什么是体面和尊敬的生活意义。
中国人倾向于索取而不给予。他们需要明白一个道理：生活的真蒂不在于你索取多少而在于你能给予社会和你的人类同胞多少。
大多数中国人从来就没有学到过什么是体面和尊敬的生活意义。
中国人普遍不懂得如何为了个人和社会的福址去进行富有成效的生活。潜意识里，中国人视他们的生活目的就是抬高自己从而获得别人的认知。这样一来，一个人就会对“保有面子”这样微不足道欲望感到满足。“面子”是中国人心理最基本的组成部分，它已经成为了中国人难以克服的障碍，阻碍中国人接受真理并尝试富有意义的生活。
这个应受谴责的习性使得中国人生来就具有无情和自私的特点，它已成为中国落后的主要原因。中国人没有勇气追求他们认为正确的事情。首先，他们没有从错误中筛选正确事物的能力，因为他们的思想被贪婪所占据。再有，就算他们有能力筛选出正确的事情，他们也缺乏勇气把真理化为实践。中国人习惯接受廉价和免费的事物，他们总是梦想奇迹或者好运，因为他们不愿意付出努力，他们总想不劳而获。很少有中国人明白一个事实，就是威望和成就是通过一步步努力的工作和牺牲实现的，不付出就没有所得。简单来说，如果是为了谋生，那一个人只有去索取；但如果是为了生活，一个人必须要去奉献。
为了掩饰中国目前的失业，贫穷，惊人的资源浪费等现实，中国政府编造出一串数字来把中国打扮成一个经济上欣欣向荣的国家。这样做只有一个目的，就是吸引更多的外国资本来填补中国的这个无底洞。
所以当人们下次听到中国政府所宣布的经济高增长率等数字时应该想想这些臆想出来的数字是否正常。我们不能忘记我们不得不为这个中国政府粉饰的表面上繁荣的伪资本主义国家付出什么样的代价。
（五）中国人的价值观建立在私欲之中。
由于在贫穷的环境下生长并且缺少应有的教育，大多数中国人不懂得优雅的举止和基本的礼貌。他们中的大多数人着装笨拙粗鄙却不感到害羞。
他们在青少年时所受的教育就是如何说谎并从别人那里索取，而不是去与别人去分享自己的所有。
中国是一个物产丰富的国家。但无限制生育政策所带来恶果使得中国成为了无限廉价劳动力的输出国。这些输出也包括那些受过教育的劳力输出，除了他们的教育水平，实则和其他一般苦力没有本质上的区别。
中国大规模生产的便宜产品降低了输入这些产品的地区的商业信用度。由于技术落后，管理失败，中国制造的单位能耗要比发达国家如日本，美国高出很多。
因此，随着出口额的增加，中国在扩大生产的同时丧失着宝贵的能源。同时，这种行为也严重的污染了环境，使中国变为全世界最不适宜人类居住的国家。
目前中国正在遭受着资本主义社会两大邪恶的折磨，即环境的破坏与人性的丧失。由于中国人天生的贪婪的本性，它们可以毫无保留的接受资本主义的阴暗面和无止境的利益纷争。
中国人对西方的技术与产品狂热追求却对西方管理文化所强调的坦率，直接，诚实这些品质漠不关心。
有人曾经做过的一个精彩的比喻可以用来解释这种奇怪的被称为中国模式的资本主义的现实，即没有法律约束的资本主义就像不存在地狱这一概念的基督教，最终每个人都堕落，无一幸免。事实上，现在的中国制造已经成为质量低劣，价格便宜，仿制，侵犯知识产权的代名词。
由于中国文化不鼓励敢于冒险这种优良品质，所以中国人极力避免冒险，他们也不想寻求机会来改善自己的生活。
（六）中国人的生活思想还停留在专注于动物本能对性和食物那点贪婪可怜的欲望上。
中国人对于生活的平衡性和意义性并不感兴趣，相反他们更执迷于对物质的索取，这点上要远远胜于西方人。大多数中国人发现他们不懂得“精神灵性”，“自由信仰”以及“心智健康”这样的概念，因为他们的思想尚不能达到一个生命（补：即肉体和灵性的并存）存在的更高层次。
中国人追求腐化堕落的生活，满足于自我生理感官需求，他们的文化建立在声色犬马之中:麻将、赌博、色情、吃欲、贪欲、色欲无不渗透在他们生活和文化中。
（七）失败的中国式教育成为世界的笑柄。
在中国人的眼中，受教育不是为了寻求真理或者改善生活质量，而只是身份和显赫地位的象征和标志。中国的知识分子从别人那里得到尊敬并不是因为他们为了别人的幸福做过什么，而只是因为他们获得占有了相当的知识。事实上，他们中的大多数只不过是一群仅仅通晓考试却从不关心真理和道德的食客。
中国教育的目的不是为了帮助社会改善总体水平，而是为统制阶层和少数富有阶层服务的中国的政府部门总是引以为豪的标榜自己是人民的这个，人民的那个，但没有一个是为人民的利益服务的。唯一服务的对象就是他们自身集团的利益。
中国的教育体系很大程度上已经成为一种失败和耻辱。它已经不能够服务于教育本应所服务的对象：社会。这个教育体系不能提供给社会许多有用的个体。它只是制造出一群投机分子，他们渴望能够受益于社会所提供的好处却毫不关心回报。
中国可以培养出大批的高级能人才，但却很少可以培养出合格的可以独立主持的管理级专家。服务于一个公司或者社会，光有技术是不够的；还需要有勇气，胆量，正直和诚实的领导才能，这恰恰是大多数中国人所缺少的品性。正如亚瑟.史密斯，一位著名的西方传教士一个世纪前所指出的，中国人最缺乏的不是智慧，而是勇气正直的纯正品性。这个评价，虽然历经百年，如今依旧准确诊断出中国综合症的病因。
大多数中国毕业生对选择出国并为外国工作不会感到内疚，事实上他们首先欠下了中国人民在教育上为他们所做出的牺牲。随着传统文化价值观的破坏和逐步衰弱，大多数的中国人，包括受过教育的人都徘徊在精神和内心世界的路口，像迷失的狗一样不知何去何从。
比三聚氰胺更可怕的会是抗生素
鱼凡 2008年10月11日
这些天，打开网络，翻开报纸，造成奶粉事件的三聚氰胺被各大媒体炒得沸沸扬扬，成了人人喊打的过街老鼠。民众对国家的食品安全产生了很大的质疑和不安，然而很多人并不知道，牛奶中隐藏着比三聚氰胺更可怕的东西是抗生素,这个魔鬼不仅在牛奶中,还大量的存在于日常食用动物中。专家认为,这会是致人类毁灭性灾难的一大隐患。
由奶粉而引发的牛奶风波，让我想到我在今年“两会”期间，曾做过一个《警惕肉类抗生素泛滥使用，避免人类毁灭性灾难》的提案，恰好提及牛奶安全另一个重大问题，看到国家下决心开始下大力气整顿奶业，建立新的质量标准，希望能借此良机一并解决这一更严重的问题。
我的这个提案已引起了农业部的重视，农业部已在8月22日做了相关回复。从回复中可以看到，国家对这一问题做了很多工作,但在各地的落实还有很大差距，现实情况令人非常担忧。
我并不是食品安全的专家，没有太多的资格提这样的专业提案，只是我是女性工作者,长年关注人体健康话题，又是素食者，会很注意相关食物危害和安全问题，也有不少切身感受。当时写这个提案的缘由是一朋友感冒发烧，吃了很多药，天天输液体也不管用，便抱怨现在的药品质量太差。一位做生物研究的专家解释说，这并不是药的质量在下减，而是人的耐药性在提高。除了临床滥用抗生素药外，在中国，抗生素被普遍用于牲畜的饲料添加剂，食物污染是一更大的原因，当人食用了这些含有抗生素残留物的奶和肉制品，会致使体内病菌耐药性明显上升。
牛奶被认为是营养比较全面，最容易被人体吸收的食品，牛奶的人均占有量也可反映一个国家的生活质量和人民健康水平。近年来，我国开始大力提倡推广喝牛奶。但是，当人们喝下一杯牛奶时，有可能把残留在牛奶中的抗生素也喝了进去。奶粉事件暴露出的只是显性的造假掺假，而养牛过程中的常规使用抗生素防疫、激素饲料喂养等隐性危害是更严重的问题。
另一方面,奶牛的常发病是乳腺炎。长期以来，中外治疗奶牛乳腺炎的药物是青霉素、链霉素等抗生素，牛奶中抗生素残留是全世界奶牛业普遍存在的问题，这是因为养牛者均用抗生素类药物治疗奶牛疾病。目前欧盟英国等国已限用这类初级抗生素，而我国依然在普遍广泛使用，使得奶牛对抗生素的耐药性越来越强，疗效也越来越差，使用的剂量越来越大，残留在奶牛及牛奶中的抗生素也越来越多、越来越浓。据调查，目前我国一般奶牛场中奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，而治疗的方法就是打抗生素，这些在用药3天内采集的牛奶中会残留抗生素，并且没有检查环节，它同受农药污染、放射性污染的牛奶一样，属于异物污染物，是不能食用的异常乳。
目前我国多数的奶农实行分散饲养，难以统一管理。许多奶农受利益驱动，往往在奶牛生病服药期间依旧给牛奶公司送奶，各地监管部门也缺少相应的监管机制。要解决这一问题，只有通过集中专业圈养方式，才能达到真正“无抗”，对奶质的检验成本也才能承受。近两年，国内光明、三元、蒙牛等大型牛奶企业纷纷打出“无抗奶”的旗号，但在牛奶消费越来越普遍的今天，牛奶厂家的生产量直线上涨，国内市场22家奶粉厂家检出三聚氰胺事件，这必然会引起大家对“无抗奶”的多多疑虑甚至质疑。
牛奶在生产的过程中有很多环节，除了把好牛防疫用药关，还要把好饲料关。另外奶牛在挤奶时，奶头因不能及时清洁会滋生大量的微生物，有可能需要用抗生素擦拭清理奶头，然后就会在下次挤奶的时与奶液一起流入到收奶器具，制成乳制品被消费者吃掉后，在人体内会对抗生素产生抗体。所以有不少的奶需要『脱抗』处理，否则人体的免疫力不会因为饮用牛奶强壮，反而身体免疫力会越来越低。
另外，我们国家家禽饲养大多采取圈养方式，为了不造成瘟疫死亡，长期喂食过量抗生素，这几乎是饲养业人人皆知的现状。这些长期摄入“抗菌药物”的禽畜最后成了餐桌上的美味佳肴，细菌耐药性的食物链变成了恶性循环。一旦人真的患上耐药菌所致感染性疾病时，常用的抗菌药由于细菌耐药无法发挥作用，使感染难以控制，危及病人生命。特别是儿童，肝脏等解毒功能不全，危害更大。相比之下，在大多发达国家已经历了不成熟阶段，管理极为严格，而中国相关的标准还比较模糊，具体执行环节再打折扣，其效果可想而知。
每逢过节，不少人因皮肤过敏而就医。其重要原因就是吃了不少鱼、虾等海鲜，据研究，这类过敏不少是来自鱼虾体内所含的抗菌药进入人体而引起的。
让人不得不高度警惕的是，总有一天，一些普通的由细菌感染引起的炎症，比如肺炎、肠炎、疟疾、结核病等等，将会因为没有适合的药物而使医生束手无策，眼睁睁地看着患者一一死亡。专家认为，假如某种耐药性病毒爆发性流传，极有可能造成人类毁灭性死亡，这绝不是耸人听闻。自从青霉素这种最早治疗炎症的抗生素被发现并大规模使用以来，已经有无数人的生命因抗生素而得到挽救，但各种致病甚至致命细菌的耐药性问题也同时产生，致使某些抗生素的疗效逐渐下降。
微生物本身也是生命体，像人体一样有对外来物侵入自卫、防御、反击的能力，最后的结果就是增强耐药性。是细菌保护自己的措施。如果我们滥用抗生素，环境中存在的这些致病微生物都是耐药的，那人体生病感染的都是耐药菌，很难有有效的药物治疗，最后受到摧毁的是人类自己。
“三鹿结石门”事件除了应该引起人们对乳品市场安全的重视外，更希望能拉响整个食品安全的警报，三聚氰胺致人爆发疾病，引起了国家高度重视，这是非常好的事情。希望不要等到大片的流行病爆发时，再来对付抗生素这个人类自己培养的凶手！
外国运动员的正式职业
鱼 凡 2008-8-17
中国暂时领先的金牌数目再次吹胀了民族主义的肥皂泡，但很多中国人并不了解中国的体育体制和
西方民主国家的根本区别。《外国运动员的正式职业》一文虽然搜集的资料不尽完备，却足以让人们了
解民主国家的竞技体育运动员并不是由纳税人全程供养，运动员本人也不需要拿自己的青春和事业作赌
注。
赛艇女子单人双桨冠军，德国人斯托姆波罗斯基，29岁，已婚，是一名时装设计师。毕业于德国时
装学校。
女子花剑个人银牌得主，意大利人特里利尼，34岁，已婚。职业是森林护林员。大学所学的专
业是物理教育。
射击女子飞碟多向冠军，澳大利亚人巴罗奇，31岁，职业是"农业保护官员"，大学所学专业是
农业科学。
举重女子53公斤级铜牌得主，哥伦比亚人莫斯奎拉，35岁，职业是药剂师。此人30岁才开始训
练。
柔道女子负78公斤级冠军，日本人阿武教子，28岁。大学所学专业是法国文学，目前的职业是
警察局的警官。
男子跳高亚军，美国人海明威，32岁，已婚，他是某公司的销售主管。此人平时主要的训练方
法是打篮球。对了，他确实与美国著名作家海明威有血缘关系，算是海明威的一个远亲。
男子铅球亚军，美国人尼尔森，29岁，目前的职业是财政咨询顾问。在1996年亚特兰大奥运会
时，他在奥运村里的一家咖啡店和夜总会里打工。他在整个高中和大学期间所从事的主要运动是橄榄球
。
射击女子飞碟双多向冠军，美国人洛德，年龄25岁，大学生，所学专业是"动物和兽医科学"，
其最大的理想就是成为一名兽医。
男子单杠铜牌得主，日本人米田功，27岁，上班一族。在业余时间里进行训练。
夺得了四枚游泳金牌的美国人菲尔普斯，年龄19岁，大学生。他每天训练只有两个小时，周一
，三，五加倍。如此少的训练并非是他偷懒，而是因为他要上课，游泳训练只能在课余时间里进行。
游泳女子100米蛙泳亚军，澳大利亚人汉森，26岁，其职业居然是"学生/保姆"，所学专业是"市
场，通讯和社会学"。
男子50米自由泳冠军，美国人霍尔，今年30岁，平时喜欢弹吉它。他16岁才开始进行训练。这
几年他一直在他自己创办的一个小型游泳俱乐部里进行训练。
射击女子50米步枪3x20银牌得主，意大利人图里西尼，35岁。职业是律师。大学所学的专业是
法律。
女子200米蛙泳金牌得主，美国人比尔德，年龄23岁。大学所学的专业是"零售及营销科学"。其
最大的兴趣爱好是室内装潢设计，她的理想就是成为一名室内设计专家。
女子100米仰泳冠军，美国人考芙琳，年龄22岁，大学生，所学专业是心理学，兴趣爱好除了游
泳还有冲浪和做菜。她的日常作息如下:每天清晨开始进行游泳训练，两个小时，然后去上学，下午放学
后再训练三小时。
女子七项全能铜牌得主，英国人索瑟顿，28岁。职业是"银行办事人员"。
举重女子75公斤以上级铜牌，波兰人弗洛贝尔，23岁，职业是园丁。
射击男子50米步枪卧射冠军，美国人埃蒙斯，年龄23岁，大学生，所学专业是会计学。业余爱
好非常广泛，有溜旱冰(轮滑)，高尔夫球，篮球，钓鱼，摩托车越野等，他曾经进行篮球练习长达7年之
久。
场地自行车女子争先赛冠军，加拿大人姆恩泽尔，38岁，职业是法律书记员。她23岁才开始训
练。
公路自行车男子个人计时赛冠军，美国人汉密尔顿，年龄33岁，已婚。此人过去是玩滑雪的，
一直到读大学(经济学专业)还在玩滑雪，大二时摔伤了背部，就改练自行车了，那年他已经18岁了。
皮划艇激流回旋女子单人皮艇银牌得主，美国人吉本斯，27岁，已婚，大学所学的专业是"商业
学"。她的兴趣爱好还有收集钱币，冲浪，攀岩，山地自行车，排球，篮球。她平时和她丈夫一起训练。
举重男子85公斤级铜牌得主，希腊人迪马斯，33岁，已婚，有三个孩子。他的职业是"农学家".
男子双向飞碟亚军，芬兰人Kemppainen，28岁，职业是保安。他的业余爱好是排球。
男子单人单桨赛艇银牌得主，爱沙尼亚人Jaanson，年龄高达39岁，已婚，职业是"Reat Estate
Manager"。16岁以前他喜欢滑雪，后来他觉得应该练习一项更有发展的运动，他选择了划船。
食品专业博士生的自白
何
慧 2008-10-1
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候曾说："中国的食品行业还是有很大发展空间的" ，现
在终于知道什么是"发展空间"了。套用师兄的话"中国的很多东西还真不是做给人吃的"。从"阜阳大头娃
娃"到现在的"三鹿事件"，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食品安全课从来不缺素材。几乎每一天上
课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。当大家还考虑是买脑白金还是
纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后各种各样怪病的罪魁祸首。中国现在的食
品行业根本就不是什么营养健康的问题，而是安全卫生的问题。所以我现在特别想把我们上课说的那些
食品问题贴出来。也许大家会觉得：吃了这么多年了也没什么事，或者是疑神疑鬼的什么都不能吃活着
也没什么乐趣。但是我想说，有害食品实际上是个概率问题，就跟抽烟一样。都知道抽烟对什么身体不
好会导致这病那病，但也有些老烟民活得好好的。但是从统计数字来看，抽烟还是会挂得更快一点。ok
我开始贴吧，以下是我们系教授说的，有什么不对的，牛人可以指出来。
吃鱼的话
最好吃本地产的。新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。跨地域运输的时间少说要
3小时，鱼市早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。消费者是不会去买死鱼的。
怎么办呢只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜。但对人
体有致癌作用。这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好吃本地的鱼，越近越好。外地的
水产品还是买冰鲜的吧 。
少吃青蛙和黄鳝。少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的
也比其他动物多一些。体内很少有不残留的。黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。上次有个厂家找到我
们系主任说要一起研究"避孕药催熟的代用方法"
汗啊避孕药催熟现在俨然成为养殖工艺流程的一部分了
大排档用的肯定是潲水油，只是比例多少问题。现在物价涨的这么厉害 大排档只能在价格上有点优
势听我们系的老师说基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分销网络。有负责收的
负责运的买的负责
打点检验部门的检验部门的人自己私下都说，要查都有，谁让你自己去吃的
蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的。我妈以前老是觉得菜上有农药的话 买回来泡一泡就没事了事实
上使用最广泛的有机磷农药根本就不是水溶性的 是脂溶性的 怎么可能泡一泡就没了呢~~
有这种事，农
民兄弟吃了自己的种的菜中毒的，原因是农村普遍认识，觉得喷了农药以后，下点雨，打点露水，农药
就失效了，然后继续喷。导致蔬菜上农药严重超标，因为农药像油一样粘在叶片上，很难洗掉的。然后
就有人在一场大雨后把昨天才喷完农药的菜，拿来自己吃或者去卖。然后中毒，去灌肠。那么怎么洗呢
，有人说用盐水。我觉得效果应该不好，没听说过氯化钠能增加有机磷在水中的溶解度。教授他自己是
用洗碗精，只要一点就好。可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后残留
的真的只有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分就是十二烷基磺
酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。
贝类在海鲜中最应该少吃的。原来广州流行吃生蚝（先在也还蛮流行的）放在几十年年前，这是没有
什么大问题。现在不一样了，江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。什么汞
啊，镍啊，铬啊。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食。而那些重金属就全部沉
在泥沙里。外加一些乱七八糟的微生物（包括病原微生物）贝类在加工过程中因为壳的缘故很难食品安
全要求的温度。餐馆里大多随便颠两下就出锅了，吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素
。所以吃海鲜最好少吃贝类（口味上我也觉得螃蟹什么的比较好吃）。
点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，就舍得点去买个用天然奶油的吧。这里说的不是会不会
长胖的问题。而是人造奶油对人身体的影。人造奶油学名是氢化植物油。这个名字听上去蛮健康的（我
妈就这么想的，只要有"植物""天然"这样的字眼她就觉得蛮健康的）其它就是反式脂肪的一种。油炸食
品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。这里我直接引用文献好了："研究显示反式脂肪含量高的饮
食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加
25%"美国为什么得血管病的那么多，跟他们的饮食习惯肯定有关系的。以前还没有这个概念，现在越来
越多的蛋糕店以使用天然奶油为荣了。
2007年7月，纽约市规定所有的速食店，都不可以再使用反式脂肪，否则将被罚款。国内现在出了极
个别的高级品牌连锁店（不要跟我说麦波啊）如breadtalk之类，有贵的要死的天然奶油蛋糕（其实也不
值那个价）其他的一律都是氢化奶油做的。所以老人过生日，别再弄两块硕大无比的奶油蛋糕给他吃。
要吃的话，把奶油刮了吧~~，远离反式脂肪绝对不是不吃奶油这么简单。反式脂肪现在已经渗透到食品
的各个角落，油炸食品，蛋糕，甜甜圈，饼干几乎都是用的凡是脂肪。因为它便宜啊，而且烹调特性，
又好起酥又不容易变质。于是你用我用大家用。少吃点没关系，每天坚持不懈的吃的话...呵呵呵
说到坚持不懈，现在上班族喝咖啡就挺坚持不懈的。我马上就要工作了，估计到时也差不多吧。咖啡
是跟伴侣在一起的，袋装的配好了，瓶装的自己配。伴侣可以使咖啡变得细滑香浓，但很少人去探究伴
侣到底使什么？是什么呢？椰丝？我在没上专业课之前也一直使这么想的。多像啊，白白的，香香的。
事实上伴侣是油，去看那些小得不能再小的标签吧，成分那一栏写着"氢化植物油"
伴侣的生产过程就是
把氢化植物油喷雾，小液滴在空气中被裹上一层膜，然后干燥。每天一小匙，咖啡伴侣，就是一小匙反
式脂肪。还不算上你蛋糕饼干油饼里的那些。记住每天5g反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%哦。
从来没见过我们系的老师逢年过节送过什么保健品的。老师帮企业做项目，企业除了给米米之外，也
送会点产品过来意思一下。做枣子的送点枣子啦，做酒的送点酒啦。但保健品场除外，就给钱，给很多
钱。绝对不会弄两箱口服液给老师家送，那太讽刺了。"我还不知道你这里头是什么，你还不如直接送点
鸡蛋好"
现在中国的保健品市场，基本停留在买概念的阶段。Marketing绝对比R&D来钱来得快。
随便说几个吧
关于脑白金：
吃过的人知道，一盒里头两大瓶水 加几板胶囊。有效成分其实只有胶囊里的褪黑素 但几百块钱就几
颗丸子，消费者不会买啦。太贵了。加上两瓶主要成分比王老吉多一味药（山楂）的"纯天然制剂"大家
就觉得划得来了。赶上优惠大酬宾，再多给你一瓶"纯天然制剂"就"物超所值"了就"过节不收礼，只收脑
白金"了。回过头看褪黑素是什么.原来是美国空中乘务人员，倒时差用的药品。没什么害处，但也没什
么神奇的效果。20刀一大瓶，一百粒。每一粒可以做两粒脑白金胶囊。自己算算他的利润吧
关于黄金搭档：
脑白金的姐妹产品，一样sb的广告。一样的铺天盖地。把一块二一瓶的维生素买到一百二。牛!
他的诉求点是：中国人磷 铜超标，再补会有副作用。黄金搭档的营养成分都经过严格搭配 所以就值这
个价。学过营养的人都知道这根本就是扯淡嘛。
广告上说的那些"面色红润、有光泽、个子长高不生病"没错是维生素的效果，维生素是重要，要不怎
么叫维生素呢。但那是缺维生素的人吃了维生素以后的由亚健康转为健康的表现。换句话说，你如果不
缺，甚至是不是严重缺乏的话，是没有明显效果的。有也是心理作用。你想你心情一好了自然就面色红
润有光泽了跟他nnd 黄金搭档有什么关系啊 。
还有所谓的严格搭配跟更可笑。维生素又不是激素，多吃一克会死人。水溶性的维生素，如Vc 吃多
了就随尿液排除体外了（还有理论说超量服用Vc可以防癌，是据牛逼无比的泡林说的，他自己就是实践
着，拿了诺贝尔奖，提出泡林不相容原理还活了90多岁，有兴趣可以google
一下）脂溶性维生素吃多了
倒是会对身体不好，但那是得怎么个吃法行啊？每天用鱼肝油炒菜？
关于安利:
安利的东西都知道海贵了。但有人喜欢一套套的让你买。他说的那些纯度啊、什么的也都是真的。老
外的工艺还是没得说。但是...我们真的需要99%的蛋白粉吗？
我们来看看他的生产流程吧：
拿最常见的番茄为例。安利有很多番茄系列的产品， 又是番茄红素又是果胶又纤维素。把番茄买来
，皮归皮、肉归肉、皮里绝不带一点肉，肉里绝不带一丝皮。然后去皮提取番茄红素，肉去做果胶纤维
素，再然后我们就有了高纯度的、几百快一瓶的番茄红素：
果胶和纤体纤维素。安利的专业营养师会"
建议你一起服用，效果更佳"，于是你花几百块，让失散了多年的果皮和果肉团聚在一起。我花几块钱
买个西红柿，享受跟你相差无几的服务也许口味还更好点！
尽量吃比较干的食品，或者糖度比较高易保存的。如果含水量高、货架期又长的，不要买。全是靠防
腐剂
而不是低水分活度保存的。有些产品会用复合防腐剂，就是几种联合抗腐败的，这种少吃。香精有
天然来源的，也有化工合成的，建议少吃，
但适量也无所谓。很多香精公司直接接触香精的调香师、应
用工程师，普遍过早出现白头， 就是频繁接触香精的结果
不喝乳饮料，基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小
。不要喝除了纯鲜奶之外的任何奶产品。有些奶：香──奶味香精，浓──增稠剂，淀粉或胶体。酸奶:
有条件的话 注意一下标签
买配料表里没有"复原乳、奶粉"字样的。
冷冻的水饺之类
首先，一定不能买散装的。很可能是混有过期的、解冻的、坏包的拆开来卖的。第二包装上的生产日
期如果是黑色打印的 最好也不要买 要买就要买是凹凸版的。第三、
解过冻的最明显的就是粘连，皮上
有白霜，最简单的区分方法，是皮上没白霜，一个一个独立的，是一直保持在温度要求的。汤圆碎开的
、裂开的、就是解冻过的， 丸子上有霜也是解冻过的，
鱼饺由于机器问题，所以最后一道工序都是手
工弯的，一定要买大品牌。
超市里散装的冷冻食品其实污染也不小，康师傅方便面，防腐剂肯定有，但是要买原厂的，就是杭州
厂的， 不要买其他厂的。看包装上的日期是黑色还是凹凸版的 如果有黑有凹凸就买凹凸的
所有包装食
品都一样的啊。
大桶的正广和水，你一定要跟正广和订而不是送水站。如果你能不喝桶装水更好，因为桶装水的桶是
反复使用的，消毒不够，而且要尽快喝完，时间久了会有细菌。罐装王老吉，偶然喝喝ok，因为是凉茶
所以里面有中草药成分 所以多喝了对人体不好。
靖江的猪肉浦，大包的肯定有问题，因为猪肉的位置不好，也就是我们说的下脚料。要买就要买双鱼
的小包装。这个肉比较好，但一定要注意生产日期。
百威暂时没问题 酒原是美国过来的而且要喝就喝听装和小瓶装 700cc供应外面饭店的少喝为妙所有
品牌哦，但是最近朝日的原料污染不要喝了。雪花是国内的酒料但是要看厂
以前我做采购的时候不喝的
。
反正，同志们 我现在所有零食基本不吃
幺么就吃销售量最大的当季吃 过了季节就不吃了。还有蜜饯
大家不要吃了，生产过程太脏了，真的，简单的说，从我们日常来看，能做到的是尽量吃热的食物，营
养损失不谈，饭菜之类从冰箱拿出来之后先热一下，冰箱里的污染通常被忽略。
小店的东西尽量少吃，如果你参与过饭店卫生检查，你会非常震惊的。有些东西怀疑要坏掉了就不要
吃，尤其是肉类，因为可怕的不是微生物，而是肉类常见菌的产物：毒素，轻者腹泻
种者死亡。
没持续打乙肝疫苗的tx赶紧去补，我国是乙肝大国，大家不要忽略卫生，以为拉拉肚子就没事了，对
你肠道系统免疫系统的伤害是会累积的。马口铁和罐头食品，一般不含防腐剂，罐头的工艺已经非常非
常成熟了，杀菌后有的可以保存很多年，如不考虑营养问题，可以买哦。
马口铁罐装，防腐剂少，但罐头食品的营养其实是比较少了，卫生问题，只要看不鼓起，应该是没啥
问题。午餐肉主要问题是亚硝盐的问题，亚硝盐有致癌作用，越少吃越好。烟熏的东西尽量少吃
还有肠
类有些肠为了颜色好看 除了色素问题 还有硝酸盐超标问题。饭店里的海鲜问题也很多
最简单的就是福
尔马林泡了 看起来新鲜肉质又好又筋道，记得无锡有三白的特产，其中的银鱼
有些饭店里吃到的颜色
好看到透明，都是泡出来的。我再爆一个外面饭店红烧肉的问题，红烧肉出锅前，加入乙基麦芽酚，加
热后产生有光泽的铁锈红，并且会增加红烧肉醇厚的香气...至于加热后乙基麦芽酚是否会产生有毒物质
，我不了解。。。反正饭店里红烧肉烧得比我老妈烧得好吃的，我就尽量克制不吃...
货架上的所有果汁，除了盒装的，其他的都是透明包装的、瓶装的、都有防腐剂。而且很多因为果汁
的特殊性，见光就开始变质，所以要喝好果汁就自己榨果汁吃，苹果生梨洗洗干净去皮去核。说到西红
柿不要买那种屁股突出来的，是打激素的，也不要买畸形的很大的。原理和草莓一样。做妈妈的，不要
给小孩吃果冻了。
所有蔬菜水果，都买当季的。有句老话：水果要吃中间上市的、蔬菜要吃新鲜上市的、太早和太晚或
者反季节的，最好不要买。蔬菜上有点虫不要紧，拿回来洗干净就好了。蔬菜上有洞洞眼的蔬菜最好，
很可能是自留地里多出来的。
不要吃翅。尖记得学医的老师曾经告诉我，鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉，一般会在肢
体末端累积就是鸡翅尖～。
冷饮能不吃就不吃
1、冷链可能有漏洞 当然大品牌的自己送货还可以
2、热量高
3、对肠胃有刺激
4、营养难说，看一下营养成分表就知道啦
还有巧克力，不是越甜越好，是要吃纯的。在瑞士、意大利、最值钱的巧克力叫黑薄片，最差的巧克
力是果仁。
中国已经把全麦的概念毁掉了，国外的全麦，是真的whole wheat，面粉本身在加工的时候保留了一
部分麸，磨出的面粉发暗但是营养全面，这种产品价格也不便宜，国内很多偷换概念，所谓全麦就是普
通产品加上点看得见的麸皮之类，就叫全麦了。价格也低很多，有钱的话就买贵的，价格是王道。
讲到葡萄，我老爸的死党、XX市环保局局长，如今退休自己承包果园了。他曾经对我说过 吃什么都
不要吃葡萄
那个打的农药实在太多了.旁友说,葡萄的确是要打很多农药的,从一开始种藤起,就要打驱虫
药水啊,否则藤都要死光了.打药水的时候,他家都是用环保纸袋套牢的,以免药水和葡萄接触.有些黑心果
农,为了提早让葡萄上市,就要打催熟针.要果子大,就要打膨大剂(尤其是乒乓和巨峰),一直打到上市
前
几天才歇手
.我旁友家有四亩果园,就她公公一个人在忙,所以除了驱虫外,根本来不及做那些手脚,就算
是驱虫药水,在葡萄上市前一个多月就要停止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢起码大半个月,而
且个子和卖相也明显有些逊色,但是好歹人吃了放心呢.朋友说,好的葡萄,刚采下来,哪怕不放冰箱放了外
面,两天也不会变质.如果码子大的葡萄摸上去皮软软的,么有光泽和弹性的,很有可能是注射了膨大剂,那
个经不住放的.有白的都是打过农药的、洗完还有的.......用纸巾擦擦葡萄，橘子最恶心，不知道要打
多少的农药！
蔬菜
就吃颜色深额蔬菜比如 踏库菜 叶子颜色越深越好 越排毒 不过爆难吃有条件最好吃有机产品.
水果当中农药含量最高的: 苹果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓...水果当中农药含量较底的; 香焦, 菠罗,
弥猴桃...绿叶蔬菜相对而言, 农药的含量都老高的.
火腿就肯定有亚硝酸类，不超标就可以，这类食品要经常注意的是：第一 表多吃 少吃点可以。第二
买颜色不好看的。你要好看就表健康， 要健康就表好看。第三
要买新鲜、销量好的品牌。
香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。
泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利。
烧烤不好的原因是糖，蛋白质烧焦致癌，自己烧一样会焦。尽量不要焦，但口味肯定是略焦的好。康
师傅的老板说，他们自己做的东西，他自己都不会吃。
我以前在KFC打过工,他们用的不是我们平时见到的桶装油......是一种类似黄油一样的物质,.经过温
度熔化形成的.........!!!!!!!!!!!
是棕榈油，本身熔点高，常温下是固态。但是氢化植物油最常用原
料是棕榈油。
露露的杏仁露和椰树的椰奶可以放心吃吃，肯定没问题的，我老早就是做这个采购的而且只有椰树和
露露，这两个牌子过关 ok 但是露露没有椰树好。蛋白粉这种东西还是不要吃得好，
早两年就听说有人
吃蛋白粉吃出问题了。
中国人啊，你该怎么活？
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