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秋葵

肉酿

烹饪窍门

分类: 新新煮艺


    秋葵是最近几年流行的、受热捧的高档蔬菜,口感脆嫩多汁,香味独特,滑润不腻,非常受大众群众的青睐。记得最初在超市中看到它的情景,很整齐摆放、很好的包装、不菲的价格, 让它在这普通的蔬菜中非常“扎眼”, 总有冲动要拿回一整包,煲汤、凉拌或是生食都无比畅快。不过随着这几年的普及,它的价格不再高高在上,因此成为我们餐桌上的常客。

 

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    说起红烧肉, 恐怕是很多嗜肉族的大爱吧,但要说红烧肉的做法,各个地方各有不同,口味有偏甜的、咸鲜的、还有辣味的, 但要说哪种更正宗,估计谁也说服不了谁吧,对于美食, 我个人觉得不必在意正宗之说,更重要的是口味,符合自己口味的才是最好的,你让那些江浙一带的人去吃北方不甜的红烧肉, 再怎么吃他都不会觉得好吃。

 

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    大家都知道吃鱼益处多多, 鱼的营养丰富,是高蛋白低脂肪的食材, 是适合全家老小的的菜肴, 因此鱼在我家餐桌上出现的频率非常高, 一周二、三次。对于湖北人来说, 湖北是千湖之省, 湖泊众多,
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    一个人的时候, 吃饭也是件很难搞定的事,做饭做菜吧,太麻烦; 不吃吧,也对不住自己; 点个外卖吧, 又担心食品安全问题。因此这时候,我常是用隔夜饭来个炒饭,或者下碗汤面(米粉), 再或者炒个年糕啥呀, 
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    青椒是人们一年四季所喜欢的蔬菜之一,青椒营养价值高,富含多种维生素、胡萝卜素等,尤其是它的维C含量是番茄含量的715倍,在蔬菜中占首位。青椒特有的味道和所含的辣椒素能增进食欲、助消化、促肠蠕动、防止便秘、脂肪代谢,还能增强人的体力、缓解疲劳,还能防治坏血病,对牙龈出血、贫血等作用,还有利于降脂减肥。

 

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     我一直是内火比较重的人,所以平时的饮食中我会多吃一些具有清热的食物,而丝瓜属于凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。这个季节温度还是比较高,人体丢失的水分比较多,要及时补充。而瓜类蔬菜含水量都很高,如黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦等,都含有较高的水分,适合做些清淡的汤羹在秋季食用。


 

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    草菇是我们日常生活常见菌菇类的一种食材, 它营养丰富, 它富含维生素C,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力; 同时富含人体八种必需氨基酸,齐全且含量高; 它所含的异种蛋白
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    鱼是我家餐桌上的常见菜,大家都知道吃鱼益处多多,因此每周这吃鱼是必不可少。我妈爱吃鱼,从小我受她的影响,也特别爱吃鱼,常备家人或者朋友笑我是属猫的。不过这也有它的好处, 朋友们都知道我爱吃鱼, 因此他们只要钓了鱼,总会送我几条,让我解馋。 湖北渔产丰富, 武昌鱼、财鱼、鲫鱼、鮰鱼、刁子鱼。。。。多种多样的淡水鱼,价格也不算贵。
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    武昌鱼,是鳊鱼的一种,体高,侧扁,呈菱形,肉味腴美,脂肪丰富,为上等食用鱼。常吃武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,还能预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

    千古以来知有多少文人墨客为它

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        很多人都爱吃丸子,它在全国各地的餐桌上盛行,有着它的无限魅力和美味,肉丸子、鱼丸子、蔬菜丸子。。。不同的食材演变不同的风味。在湖北,流行一种豆腐丸子,是以豆腐为主材,加入适量的肉馅混合而成。记得小时候,外婆最爱做的豆腐丸子最好吃,有时候蒸、有时候油炸,也会汆汤,每次只要外婆做了豆腐丸子,就是我最开心吃饭的时候,从小就是吃货。

 

        现在只要嘴馋了,也会自己动手做些豆腐丸子。豆腐丸子,顾名思义,加入豆腐做的丸子,它既有肉香、又富含豆制品的营养成分,

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