同事们嚷着要吃我做的寿司好久了.生日那天,满足了他们的愿望.下面就讲讲做寿司的过程:
1.
原料:做寿司可以用很多种材料,根据个人喜好来选择.日式料理店可以吃到含生鱼片,蟹仔,鱼仔等原料的寿司,不过一般店里是很难买到,于是选了最常见的一些原料,有:肉松,蟹肉棒(千万别买火锅料那种,要正宗的哦),青瓜,白萝卜,胡萝卜,鸡蛋,火腿肠,米饭,海苔.
2. 准备工作:
(1)蟹肉棒先煮熟或蒸熟,去皮备用
(2)青瓜去皮,切成条,火腿也切成条.
(3)胡萝卜和白萝卜切成条,放在糖醋里泡2个小时以上.糖可适当多加些,泡的时间越长越入味.这味材料是俺自制的,第一次是由于没有青瓜才加的,后发现加了泡萝卜后,整个寿司的味道都被带起来了,香喷喷的寿司中夹杂着一股酸酸甜甜的味道,吃多了也不觉腻.且这醋还有其他用途呢.值得推荐!
(4)煎鸡蛋:用少量淀粉和水调好倒入鸡蛋中,打匀.将平底锅烧热,直接倒入平底锅,铺满薄薄一层即可.一熟马上卷好起锅.注意:鸡蛋一定要加淀粉,否则蛋比较嫩,无法煎成饼状,不利起锅.另外,平底锅里不能倒油,否则蛋会起泡.