Ceciliacook

5.14

香蕉口味、栗子奶油馅版本的北海道戚风蛋糕。。。原本是想要栗子味道的，但是本着不浪费的精神丢了半根香蕉进去，无奈香蕉太抢味，虽然有人说好吃就行，但冰冰凉凉的更好吃

栗子香蕉戚风,烤完后中间填入栗子奶油馅,表面撒上防潮糖粉就变高级了有木有

17cm栗子戚风配方：

蛋白4个，糖50克；

蛋黄4个，糖5克，牛奶40克，色拉油30克，甜味栗子膏70克(阿德谢甜栗子茸)，低粉60克. 另加半根香蕉

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2012.4.19

糖渍香橙卷 

多一点面糊弄了几个纸杯

2011的月饼,全为朋友、同事而做，自己吃的也不超过3块吧~~月饼这玩意儿真是做一年怕一年，来年还是得硬着头皮做

原材料:月饼面粉、转化糖浆、枧水、咸蛋黄、各种口味馅料

雨过天晴，一个人的午后。。。在家装小资。。。

厚片西多士，最后一片土司折腾起来，对剖夹了芝士…要厚片的哦才好吃…

充数的莲子绿豆汤~~给上火的人~~

周末半夜闲来无聊酱了两块牛腩，啊哈，成功~~

其实这肉松卷阿姨发帖没几天我就跟风做啦，喜欢一切肉松的面包，就迫不及待的试啦

偷个懒也凑成一贴，详见阿姨的帖子哈

一不留神靠里的一块区域烤焦了，上色也太深了吧，卷完都裂开了

我很少重复做面包，肉松就一直屯着，可是每次做肉松都放得特别多，一下就见底了，你说这算是消耗快还是慢呢O(∩_∩)O~

 

方子同样是孟老师的肉松海苔面包

表面我撒了黑芝麻，也撒了白芝麻

170°烤了12分钟

这期作业差点就不想交啦，其他TX们估计也是被这厚料、高热量、肥死人不偿命的pizza给吓坏了吧

为了保持作业的连贯性和完整性，我整了个稍微清减、没那么厚的pizza来祸害别人~~

论坛作业见此

Chicaogo Style Stuffed Pizza (转自King Arthur Flour）
注：以下配方做一个

这蛋糕是5月份做的，没有及时整理图片，热情就越来越淡，再不拿出来晒估计就成压箱宝了

做这款蛋糕还蛮波折的，本来只打算做三层6寸的，一层蛋糕底，一层酸奶冻芝士，再一层巧克力慕斯，
巧克力慕斯用的是蓝带II中的巧克力脆饼慕斯方子，这个方子的慕斯做法没有加鱼胶粉或吉利丁片，只是以黄油和打至6分发的奶油帮助凝固，出于稳妥考虑，我还另加了一片吉利丁片（3g），冷藏一晚，成品脱模后颤颤巍巍、软乎乎的，手指轻轻摁还有指印在上面，在阳光曝晒下绝对成一摊巧克力奶油泥，看来照本宣科还是挺不靠谱的，或许冬天来做会好很多。

不过这样的软嫩度太适合做内馅慕斯了，绝对入口即化，于是这盆蛋糕又在冰箱里待了一晚，
我把脱模后的6寸巧克力冻芝士蛋糕放入8寸模具中当成内馅，再铺一层蛋糕，最后浇