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    如果问我海绵蛋糕和戚风蛋糕更爱那个,我一定会选择海绵蛋糕,相对于戚风的单调口感,海绵蛋糕才是我的真爱~而且成功的海绵蛋糕绝对比戚风蛋糕好吃,这个是肯定的!今日就来分享一下我做海绵蛋糕的一下心得~

   海绵蛋糕通常有

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夏天,是芒果君登场的时候了~来个芒果芝士蛋糕,表面装饰了蛋白饼之吻,看保罗的时候被萌到了,不过被某人说像那个一坨啥的~~OMG~




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发现自己好久没做蛋糕了,

也发现自己好久好久没有登录BLOG,

没有照相,没有发BLOG,

看看时间,已经是一年多前的事情了,

偶尔上微博,看到大家美丽的照片,

心动不已,

一年多的时间我升为人母,感受了为人母的酸甜苦辣,

偶尔想感受内心的平静,烘焙,照相,发BLOG,

找回属于自己的时光。

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  芒果芝士蛋糕

 

芒果芝士卡士达塔


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    久违的博客,也很久没有来逛逛了,年后的第一次登陆,发现也有不少的消息,感谢各位来看我来留言的朋友。

    年前我发现自己怀孕了,在接下来的持续至今阴冷潮湿天气,早孕反应,弄得我的身体无所适从,做任何事情都提不起干劲,上网、烘焙都极少,休息也基本在睡觉,怀个孕还真是不简单,佩服已经做妈妈的各位。现在身体稍微舒服了,我想是时候要提起干劲了。

 

    这个塔是一个朋友要的,主要是由一个巧克力卡士达塔、可可戚风蛋糕片、奶油香堤、酒渍黑樱桃组成,造型参考之前做的栗子塔。塔皮依然用我喜欢的甜酥面团,做完塔皮的时候才发现,噢?貌似加点可可粉会更

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下个星期就是春节了
有各种忙,搏客也没什么时间上,不知道各位是否一样
但烘焙还是不会丢下的
只不过少了点时间去拍照片、去发搏
每次做完,天都已经黑漆漆了
这次做的是樱桃塔
做了塔皮,排上满满的去核樱桃,做点乳酪糊,就这样烤
就这样简单
自己吃,无须装饰,也就不用在意做得好不好看
配上奶茶,真是刚刚好 


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    不好意思,又是草莓~呵呵~这个蛋糕是我的一个定单,要求不要太腻的,卡士达酱是个不错的选择,之前一直想做关于纯粹的草莓和卡士达酱,想做成泡芙版本的,因为刚好有人定,最后还是做成慕斯。

 

    这个蛋糕和之前的奶油冻稍微有点不同,要做成卡士达酱,而非酱汁,其实这样更简单,不用细火慢熬不时注意火候和粘稠度,6寸正方形模的分量,仅仅是2蛋分量的卡士达酱加了吉利丁片2片及250ml的发泡奶油而已,我也没有在里面加入草莓泥,而是用草莓做成围边,中间也排上草莓,蛋糕片用的是我喜欢的小山海绵蛋糕方子,表面的装饰依然是堆草莓,貌似有点单调,加了片珊瑚糖,一直觉得珊瑚糖的造型很抽象,可是一直很少用,呵呵~现在发现在不

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    这段时间最大的感受就是很忙,接定单、工作、开会、学分,似乎一年的东西一下子爆发一样,恨不得自己有个三头六臂,尽快把事情做完,不过,累归累,这样的日子倒是充实的,这2天终于稍微有点时间,给自己烤了个黑莓乳酪蛋糕,算是犒劳一下自己,方子参考自〈我爱乳酪蛋糕〉的覆盆子乳酪蛋糕条,稍作修改。

 

材料(18*18的方型烤盘):

 

饼皮:巧克力味的奥利奥130g、融化黄油45g


乳酪糊:奶油奶酪250g、黄油50g、砂糖100g、酸奶油125g、黑莓泥100g、全蛋1个、低粉15g、玉米粉15g、黑莓适量

做法:


1、先制作饼皮,将

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    Merry X'mas!看见大家热火朝天地做圣诞主题的甜点,我还在纠结着,事实上也没什么时间给自己做,就好象今日的2个草莓奶油冻也不是我的,为有做个巧克力坚果蛋糕给自己,算是做过拉~呵呵~

   草莓奶油冻的方子是参考《卡士达甜点的六堂课》的,原因是蛋糕的主人要求要用天使蛋糕,而我又不想浪费那多余的蛋黄,就做奶油冻了,相比慕斯的轻盈,奶油冻则多了一点爽滑,要点是卡士达酱汁的制作,因为没有添加面粉,因此煮的时候需要细火慢熬,耐心观察浓稠度,下面先上卡士达酱汁的做法。

 

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    刚开始是在羽萱妈那看到yellow cake的,做过的都说很好吃,还有哪个王冠造型真是美,还有中间铺满浆果肯定美得不行,不过那个模太贵了,不敢败,等找到个漂亮的中空模肯定做这个蛋糕,还好让我找到了这个6连的中空模,嘿嘿~一人

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