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分类: 小食谈记
原文地址:天官赐福,甜蜜元宵作者:吃成都

    天上的星子,

    是众神手中的焰火么?

    放一发旋玑北斗绕行似帝驾,

    点一注文昌六星绚烂若飞萤。

    洒金如鹊,牛郎织女笑相对,

    火树银花,人间又看是流星。

 

    其实,比之于烟火,我比较愿意将星星想象为众神的汤圆。一时之间,那些卫星照片上坑坑凹凹的球体全部变得雪白而软糯。大个儿的包了肉馅或蜜糖,小个儿的是醪糟粉子。神子仙女们于元宵之夜不再往来如梭,因为每踏出一步,必得深深陷入糯米粉中难于自拔,而贪吃好玩的仙童们,则是早已准备好工具,掘地三尺,誓要找出包裹着自己最爱馅料的那颗星星。

    偶家滴汤圆们:

 

 

 

    传统版——花生馅,黑芝麻馅,以及不小心出现的双拼馅。



 

   

特色版——爷爷家天台无公害栽种,娘亲大人躬身制作,花香四溢,美容养颜的玫瑰馅。



 

 

创新版——果脯也有新吃法:圣女果脯馅、金丝蜜枣馅、清香金桔馅和酸甜山楂馅。



 

 

不搭调版——白巧克力馅和太妃糖馅

 

本文版权归属:吃成都网站www.foodcd.com   作者:晚来



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分类: 小食谈记

    与大城市日新月异以至让人视若无睹的变化速度不同,小城镇里的丁点儿改变都会成为居民们口中津津乐道的谈资,虽说是缓缓而来,却又是点点滴滴在心头。是以每年回老家,都能从不同的聊天中获得同样的信息:哪里新修了一座楼、哪家商场引进了新品牌、哪家老字号开了新分店……而今年出现频率最高的,莫过于那“从来没有在半小时内买到过”的眉毛酥。

 

 

    说起眉毛酥,也算不上什么稀罕物件儿。至少从我爸小时候起,它就和馒头包子一道,成为日常正餐的选择之一。在我小时候,街头巷尾有这么几个卖煎饼、卖眉毛酥的小摊子,有时候放学饿了,就买上一个,作为晚餐之前的点心。

    也许是城市化进程中道路的拓宽、铺面的改造不再允许“街头小摊”的出现;也许是西式蛋糕坊的推广对传统点心造成了冲击;也许是那些眉毛酥的传人们找到了更轻松的谋生手段……曾几何时,这种点心绝迹于人们的视野,然后在十多二十年后重出江湖,挟记忆与美味之名,来势汹汹,成为为之排队三四十分钟也甘之如饴的尤物。

   

    馅料:与一般的大饼、焦饼、葱油饼也差不多吧?

 

    好吃还在皮上。面皮由一团油面一团水面以一比一的比例揉制而成。油面的配方是起酥的关键,自然是店家的秘密。不过面团也要揉得好才行,揉好的面团干净瓷实,宛若麻糖一般,俗称“三光”(面光、手光、案板光)。包好的点心如同弯弯的眉毛,这就是名称的来源。


   

     上炉定型

   

    再放进炉内烘烤

 

    一炉八个,都挺着圆滚滚的肚子。也不用摆盘了,起锅就被抢光。现做现卖产量又少,难怪要排队了。

 

    迫不及待地咬开,店家自己形容是第一口葱香,第二口肉香,第三口酥香。连我这样不吃葱的人也不得不承认这样的馅与皮的搭档是绝配。而且,时代在进步,价格在上扬,眉毛酥的技术和口味也在精进。记忆中的酥皮吃起来略硬,和锅盔差不多,面粉集中的“眉毛”部分,简直略同于麻花了,眼前的这一个则不然,外皮层层叠叠,酥香适口,既不复印象中那么硬,又比同样是酥皮类点心的肯德基烧饼、十月初五的杏仁条或是其他酥皮面包更香更脆更有筋道。

    时光倒流二十年,老式点心又迎来春天。

 

本文版权归属:吃成都网站www.foodcd.com   作者:晚来

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博客五周年

我的博客今天491天啦!

2006年06月08日,在新浪博客安家。

2006年06月22日,写下了第一篇博文:《绝句》

2006年12月09日,上传了第一张图片到相册。

这些年来,新浪博客,陪伴着我一点一点谱写生活。

文 章 数 100篇
图 片 数 105张
访问人数 6782次
  • 过去5年的总结:

    原来我真的很资深~~

  • 我今天的心情:

    看了美食网站的页面,与有荣焉

  • 向未来许下一个愿望:

    吃好喝好,环游世界

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(2010-05-18 17:59)

    (一)

   

    西湖最盛,为春为月。一日之盛,为朝烟,为夕岚。

 


    今岁春雪甚盛,梅花为寒所勒,与杏桃相次开发,尤为奇观。周望数与余言:“傅金吾园中梅,张功甫玉照堂故物也,急往观之。”余时为桃花所恋,竟不忍去。

 

 

    湖上由断桥至苏堤一带,绿烟红雾,弥漫二十余里;歌吹为风,粉汗如雨,罗纨之盛,多于堤畔之草,艳冶极矣。

 

 

     然杭人游湖,止午未申三时;其实湖光染翠之工,山岚设色之妙,皆在朝日始出,夕舂未下,始极其浓媚。

 

 

    月景尤为清绝:花态柳情,山容水意,别是一种趣味。此乐留与山僧游客受用,安可为俗士道哉?

 


   

    (二)

   

    从武林门而西,望保叔塔突兀层崖中,则已心飞湖上也。

 


     午刻入昭庆,茶毕,即棹小舟入湖。山色如娥,花光如颊,温风如酒,波纹如绫,才一举头,已不觉目酣神醉。此时欲下一语描写不得,大约如东阿王梦中初遇洛神时也。余游西湖始此,时万历丁酉二月十四日也。

 


    晚同子公渡净寺,觅阿宾旧住僧房。取道由六桥、岳坟、石径塘而归,草草领略,未及偏赏。次早得陶石篑帖子,至十九日,石篑兄弟同学佛人王静虚至,湖山好友,一时凑集矣。

 





 






 

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(2009-05-01 13:02)
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杂谈

分类: 写照

为了教育技术学的作业,潜心苦练抠图中~~~

对于我这样的小菜鸟来说,还是进步神速滴~~~~

 

(本来我觉得比老师都抠得好,但寝室的同学说,老师那是随便演示一下的,好嘛,那我还是谦虚一点~`)

 

不小心就完成了一幅颇有意趣的作品啊~

 

 

看下那个牛角,被我弄得很成功啊~~~附上原图:

 

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春天

桃花

母亲

杂谈

分类: 写照

                  

 

                                       一幅印象派作品?

 

                  

                        

                                      草莓口味的自制布丁?

 

                  

 

                                   哦,原来是送给情人的玫瑰……

 

                   

 

                          如果,我告诉你——

                                     这是一朵桃花,对春天化不开的爱恋

 

 

       外一篇

    “妈妈,你作树,我作桃子好吗?”

    一年多以前的九寨之行,那些琼台碧树的景象在我脑海中从浓墨重彩的油画一天天淡为尚有光影的水粉,渐渐地,有成只着浓淡深浅墨色的中国画之势了。

    小男孩清脆娇甜的嗓音却还那么清晰地回荡在我的脑海里:

    “妈妈,你作树,我作桃子好吗?”

 

    当时我只是哑然失笑,面对着素来有人间仙境之称的美景,这算是哪门子的有感而发;倘若说是母子间惯常玩耍的角色扮演游戏,这角色的选择,未免也太令人忍俊不禁。

 

    可就是这说者无心,听者也未必有意的一句话,经过一年多的发酵,在这个尚还料峭的春天,竟酝出些深意来。

   

    世人常以桃花喻少女,她们无论美丽或平凡,都是倍受父亲疼爱的小女儿,都有着每月多几文钱买些花儿粉儿的特权。

    她们中纵是再泼辣的,在见到心上人时也有着低头嗅青梅的娇羞,纵是再矜持的,也免不下素洁的外衣里藏一抹红肚兜的绮思。

    她们象这春天里早熟的花朵,胆小却按捺不住地,向春风吐露着心声,倾述着衷情。一旦得到回应:或是了然的点头,或是更加深情的爱语,或是,一个吻(我们哪能知道那么多呢,这里面的千种情思,都在姑娘心里揣着),她们便迅速地成熟起来,眉梢眼角褪去青涩,顾盼流连间,却是千般万般的风情。

   

    她们展现出惊人的能干,绣荷包,绣手帕,那些丝线鸳鸯们诞生的速度比得上细长而碧绿的桃叶的生长。她们坐在一步三摇的轿子里,却满心欢喜,从不怀疑未来的幸福会否来得如同这道路般曲折。

  

    桃之夭夭,灼灼其华。

    之子于归,宜其室家。

 

    怀揣着小小心事的少女们在这个春天完成自己华美而略有些伤感的转身,如同守护着怀中花蕊的花苞,终成为伸展出五枚花瓣,恣然怒放的花朵。

    她们成为一个个宜室宜家,宽容而又严厉,健壮却不失温柔的妇人。她们与她们的春风蕴育出一个个孩子,并给予他们全部的乳汁与营养。

   

    当那一颗颗的果实长大,他们却娇憨地问着:“妈妈,你作树,我作桃子好吗?”

    在他们的眼里,母亲,是生而为树的。

    在他们的眼里,母亲,如树一般,永远站在背后,听他们讲前方的风景。

 

    果实们,在成长的过程中,是从不回头的。他们从未想过也认为不需要回头。他们不知道,母亲在倾听时,脸上的表情并非新奇,而是回忆。毕竟,有哪种语言的词典里,“母亲”一词的注脚,除了勤劳的双手,眼角的细纹,鬓间的白发,还会有一张风华正茂的图片,还会有一段向父亲撒娇的录音呢?

 

    他们不知道,自己的母亲,也曾是一朵桃花,也曾有着自己的骄傲,也曾看过春天草长莺飞的风景。

    母亲们却才恍然,是了,自己是从什么时候,心甘情愿地从一朵桃化,化身为一棵树的呢?

   

    是从嫁入夫家的那一刻起,花瓣的颜色开始渐渐减褪,如同那脱下来压在箱底的嫁衣与红盖头吗?

    是在流光的冲刷中,渐渐暗了肤色,失了娇颜,渐渐地,与那株粗糙却强壮的枝干融为了一体吗?

 

    “不,”她们在心里小声却坚定地回答着:“远没有这样的无可奈何。”

    应该是感受到自己成为一个新家庭的支柱的那一天,应该是知晓自己成为母亲的那一天,应该是明白自己怀中的果实需要更多的营养,更好的荫蔽的那一天。她们自甘将花瓣般的面容转化为树木优雅的身姿,自甘不再是春天的焦点,而隐身于世人对累累果实的惊叹里。

 

    她们做得这样好,甚至可能都忘了,自己,曾经也是一朵桃花的。翻看年轻时的照片,回忆过去的故事,又怎么比得了听小儿女们讲学校里的琐事,展望他们的未来有趣呢?

 

    我不知那位母亲的回答是什么。想来,她一定会扯开一个大大的笑容,对自己的儿子说:“好的,现在,让树把桃子紧紧地抱在怀里,好么?”

   

 

       

 

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(2009-02-28 14:16)

   

          

    

    春日的下午,班级活动请了老师给我们讲金沙。

    有投影仪的教室,总是“帘幕无重数”。我却恨不得有灵魂脱壳之术,越过那重帘叠账,上几级台阶,再右转,却会那株盛放的樱桃花。

    是了,金沙不过是遗址,是千百年前便已作古的生活,再等一等,也是一样的。而我的樱桃花,等不及。

    周末才见到她吐出小小的花苞,不过两天,便轰轰烈烈地裂开来,那么小巧含蓄的花朵,却不懂一丝矜持,就那么奋不顾身地,以全部的体力去做这一件事,倒有些小家碧玉的泼辣。只是让我这旁人看得胆颤心惊,后怕着若晚一天发现,看到的便只是黛玉丝帕中的残骨。

 

    茶道有言曰“一期一会”。说的是在某一段时光中,某一处河山里,某一些人的相聚谈茶,都是“一期一会、难得一面、世当珍惜”的缘份。

    我和这株樱桃花,也当得起这样的缘份罢?

   

    可是即便我报着这一期一会的心态来到她的面前。可前一瞬的光影不复,下一刻的微风又不可知,于是,慢一刻的快门总是留不住这小女子的百媚千娇。

 

    也许这才是一期一会告诉我们的意义:用了心尚且留不住,而那些被我们忽视的美好又有多少呢?

  

    图书馆旁那一株开得更盛,花朵倾下如同瀑布般的樱桃花,在晚上九点钟的夜幕下,没有路灯,不开闪光,拍出的背景竟是丝绸般的杏黄色,如同日本浮世绘。

    宿舍楼下的那一排柳树,每日往往来来,都只见小小的嫩芽附着光秃秃的枝条;却在一个细雨朦胧的清晨,焕发出发烟的碧色。

 

    换句话说,且行且珍惜。

 

             

 

     书名:《日本四季》

     作者:张燕淳

     出版社:生活.读书.新知 三联书店

     定价:24.00

    

 

              

 

     书名:《京都一年》

     作者:林文月

     出版社:生活.读书.新知三联书店

     定价:22.00

 

    今天要介绍的两本书,都由三联出版,作者都是曾旅居日本的台湾人,都以在日本的生活为题材,且都是女子。

    日本四季,京都一年。读来韵脚平整,对仗工稳,竟好似天生的一首俳文。

   

    提到樱花(樱花是樱桃的变种,在这里,我们暂且一视同仁吧),自然而然地就会想到日本。信佛的老师说,有信仰的人追求的是来生的安适,是不会有那种“及时行乐”的思想存在的。

    可是,很奇怪的,在日本这个佛教盛行,神社遍地的国度里,却处处有着“及时行乐”的影子——在樱花盛放时熬夜占领赏花的最佳位置;将点心做成不同的颜色形状,还要放成应季的摆盘;不露于人前,却仍旧层层叠叠,马虎不得的和服里衣……

   

    这两位台湾“小”女子的作品,展现在我们眼前的,便是这样一幅幅零零碎碎,却又更细致,更生活的日本风貌。

   

    不同之处,大概在于《四季》的作者曾留学欧洲,性格笔触都更多了活泼开朗的情绪,哪怕是不甚开心的往事,回忆起来也不落兴致;而其本身是珠宝设计师,书内的插图都不假他人之手,以模仿版画的风格呈现出来,拙朴中自有一丝童趣。

    而《一年》中的插图,则以照片为主,其作者林文月,于台北大学中文系毕业后主攻古典文学专业,曾译注了《源氏物语》《枕草子》等作品,下笔自有一番小女子的细腻与柔肠,古京都的樱花与枯山水,都不知不觉间蒙上了一层“紫丁香”般的深意与感伤。

 

    在这个春天,何妨学一学“及时行乐”的日本人,于匆匆忙忙中,拾一枚樱花入眼,入酒,入馔,入梦,享受一期一会的美好……

       

 

 

 

   

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(2009-01-25 12:26)

          

 

小食谈记十二

 

    农历年的最后一天,早餐是从爷爷家里捎来的爱心包子。

    天台上栽种的玫瑰花,开到盛时,一瓣瓣地掰下来,层层叠叠地,和着糖细细密密地腌好,成为冬日里浓情蜜意的包子馅。

    浓而不腻的玫瑰花酱,不会太甜,细嚼之下,可以吃到细细的玫瑰花丝。配上爷爷揉面的好手艺,“雪白血红”,悦目且怡人。再加上一碗小米粥,一碟泡菜,只是早餐便能让人感到满满的幸福。

 

    世人赋予玫瑰的太多含义,自是可以不用理会。然而不可否认的,玫瑰花的确是有一种独特的香味。淡淡的,甜甜的,若有似无却勾人鼻息,仿佛第一朵落在鼻翼的雪花般令人心动。

    也正是因此,每年到了岁暮那一天,脑海中都会自动浮现出一个画面:小天使们拉着金红色的幕布谢场,天空中飘散着雪花与粉色的玫瑰花瓣,而背景音乐,是清脆的铃铛声。

    忽而想起一部小说,女主角是甜美可爱的女孩子,名叫玫瑰。而她的宝贝,是一枚爷爷送的怀表,每到整点,就会唱起“玫瑰玫瑰我爱你”的歌声。

    上网查了这首曲子,怎么讲,很通俗的一首歌,并不若想象中的甜美,却一如意料中的上口。

    那么,今年的谢幕曲又何妨从“铃儿响叮当”,换为这首“玫瑰玫瑰我爱你”呢?

   

    从网上搜来了玫瑰花糖的作法,祝大家新年快乐,来年的生活甜蜜如斯~

 

    用料:

          鲜红玫瑰2朵 白砂糖100克
    做法:
        1 择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净,沥去多余水分,或用纸
          巾轻按,将水抹干。
        2 将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中,用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖
          与花瓣融为一体,成为色泽艳紫`质地晶莹的团块。
        3 捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,封严瓶口,放于避光通风处存放。

    小帖士
        1:自制玫瑰花糖可以保存很长时间,而且越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥`做糕
           点`包汤圆都很棒。

        2:白砂糖是以甘蔗为原料的蔗糖,比甜菜制作的绵白糖更好。也可以用红糖做玫瑰花糖,

           红糖是用甘蔗浆汁熬成的原糖,更加本色,自然也更加健康。

        3:同样方法可以制作桂花糖`茉莉花糖`薄荷糖等等。

        4:如果家里没有石头杵臼也不要紧,用厚底碗和擀面杖一样也捣出玫瑰花糖。
        5:如果担心花瓣水洗后会长毛的话,就不能用花店里的那种花,因为那种花上有各种药,

           要用就要用那种野生的食用的花朵很小的花.或是自己家种的月季花。

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小食谈记十一

 

    在电视里看到五粮春的广告曲《爱到春潮滚滚来》,翩跹于竹林间的两个人影,两柄红伞,有些像《英雄》,有些像《卧虎藏龙》,也有些像《夜宴》。

    虽说是一部缺乏创意的作品,然而不可否认的,竹影横斜,泉香酒冽,视觉上颇有美感。

   

    才过了大寒,冬天里的最后一个节气。下一个,便是二月四日的立春了。看着这满眼的绿色,即便是在寒流的包裹里,也不禁向往起将至的春色来。

 

    一江春水情不禁,一夜春雨梦不休;

    一朝春露万花开,一日春风人心暖。

 

   恰好在这里,实践了茶香排骨,虽说配料里使用的红茶是冬日里才适合的茶饮,可是谁说这淡淡茶香的排骨咬在嘴里,不会“爱到春潮滚滚来呢”?

 

                    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                        茶香排 骨

    用料:猪小排            500g

          普洱茶叶(或红茶)10g

          蚝油              4汤匙(60ml)

          大葱              2段

          姜                10g

          大蒜              3瓣

          盐                2茶匙(10g)

          开水              800ml

 

    做法:

    1 排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后,用刀背拍散。

    2 将排骨放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右。

    3 出锅前10分钟放盐即可。

 

小神仙有话说:

    1 因为不习惯普洱的味道,所以用了红茶,可是请注意,不可以用绿茶哦。

    2 最好用茶包,或者用纱布将茶叶包起来,吃的时候才不影响口感。

    3 从菜谱上看起来,仿佛就是加了茶叶的卤排骨。事实上,小神仙与父亲大人在实践时,也是这么做的。可是,因为在调制卤水时加了十三香,香料的味道太突出压住的茶叶的香味,所以茶香并不怎么明显。但是,但是,明明有10克茶叶在里面呀,估且认为它去分解排骨里的脂肪了吧~所以,请放心地大快朵颐吧~~

 

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(2009-01-14 12:14)

                 

   

    书名:《庭院深处——苏州园林的文化涵义》

    作者:居阅时

    出版社:生活.读书.新知 三联书店

    定价:36.00元

 

    带一本书去罗马,带一本书出巴黎,可曾想过,带一本书去苏州?

    一个人的苏州是寂寞的,不妨带一本书随你;一群人的苏州是乏味的,只需要一本书陪你.

 

    最好,是在无人的清晨,看第一抹晨曦穿过海棠花的窗格,投下温暖而斑驳的日影;

    最好,是在人散后的黄昏,凭几而立,夕阳抚过静立的古瓶,一时间,似阴阳无界,时光倒转,满室古音铮铮;

    最好,是在百花将残的春末,只凭阶下几枚未枯的玉兰瓣,便了然造园者"金玉满堂"的祝福;

    最好,是在天地一色的雪后,持一支长帚,去探访铺地纹样的奥秘:芍药\仙鹤\盘长……

 

    无需导游,只要这一本书陪你,便可以展开一场苏州园林里的神秘旅程~

 

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    很少看到印量那么少的书,第一次印刷,才8000册.于是,这么薄薄不足两百页的一本小册子,竟要卖到三十六块,似乎也可以理解了.

    全书七章,从园林建筑纹样涵义的发生讲起,慢慢说到室外装饰装修,室内装修及家具陈设,铺地纹样的涵义,建筑小品的涵义,景物布置的涵义,景点布置的涵义.

    每一章又各分小类,如室外装饰又细分为窗,栏杆,鹅颈椅,挂落,墙面,脊饰,瓦当,金属构件……在陈述的时候,会就同一小类将各个园林进行比较,也会分别介绍每个园子的特色.

    一样一样,细细说来,全彩的内页很入眼,图片丰富而细致,印刷的质量也是三联一贯的高水准.

 

    买了以后,便一直向往前哪一天能和它一起,再访苏州园林,一步一步,"按图索骥"地去感受那些移步换景间的美好.

    偶尔会看到那些古稀之年的园林大师们疾呼,现在的园林管理者们修复园子时只顾个人喜好或现在的审美观,破坏了景物本来的寓意.可是这些声音,好像都淹没在发展旅游业的浪潮中了.

    但愿再去苏州时,还能够看到不那么"体无完肤"的耦园,留园,沧浪,拙政,网狮.

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