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兆鼎藏茶
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广州吃茶去茶业有限公司

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http://q.t.sina.com.cn/373358中华茶文化自神农时代始,已经有五千年的历史了,一起来,品茶,论道,沐浴茶文化。欢迎加入!
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美食

    一般来说,现在做的嫩度很好的茶,放上5年以后,滋味就比较醇和甘甜了,当然,新茶也能喝,但味道和老茶是不可同日而语的。以前的老茶因原料更精一些,没有10年的时间,其味不醇。茶加工好以后,就靠自然陈化了,因此,茶的储存就显得比较重要。

   

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财经

国东商城——外贸民品特卖网系广东省最大的国有外贸集团——广新控股集团旗下进口优质商品及外贸优质物资(出口转内销商品)在线零售商城。广新集团下属众多企业经营国际贸易数十年,积累下了众多资源,其中包括从国外原产地直接进口的海产、牛奶、蜂蜜、红酒等,也包括在海外享有盛誉的食品、调味品、酒、轻工类、家居类出口品牌产品。借助广新国企信誉优势、独有的防伪溯源技术、现有的丰富进出口商品资源,国东商城以高诚信、高性价比、高服务质量为卖点。

2015年7月20日,兆鼎藏茶正式签约入驻国东商城。

 

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佛学

兆鼎微茶会又一期即将启幕,亲们,约起么?

7月25日,让我们相约边茶藏马,共品妙竹含章。 

妙竹含章,边茶藏马精品手工藏茶,由兆鼎藏茶荣誉出品。

“妙竹”一词,出自唐李中《吹笛》诗:“陇头休听月明中,妙竹嘉音际会逢。”指能奏出动听乐声的竹制乐器。雅安多竹,清竹是国宝大熊猫最喜食之植物,而古往今来,竹类又是雅安藏茶特有的原生态包装素材。

“含章”一词,出自《易.坤》:“六三,含章可贞。”寓意包含美质,孔颖达疏:“章,美也。”《三国志.魏志.管宁传》:“含章素质,冰絜渊清。” 

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    康定,旧称打界炉,地处青藏高原东麓的门户,清初政府在此设关收税,茶业勃兴,汉藏商人云集,四十八家锅庄也应运而生,边茶的兴盛给康定带来繁荣,逐渐成为汉藏贸易的总汇。

    千百年来,在藏汉贸易中,运输边茶等货物的骑驮,历尽艰难险阻,逐渐开辟了川藏大道,因此历史上人们习惯地把川藏大道称为“茶道”,即茶马古道。茶马古道分南路边茶和西路边茶两路。南路边茶以雅安为起点,经天全、泸定、康定、雅江、里塘、义敦、巴塘、宁静、察雅、昌都、恩达、硕督、嘉黎、太昭等地至拉萨,全长2700余公里;西路边茶以灌县(今都江堰市)为起点,经威州、茂县、松潘至川西北、甘南、青海等地藏区。一般茶包由汉商运至康定、松潘,再由藏商转销藏区,所以康定、松潘成为边茶的集散地。

 

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藏茶

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      渥堆是黑茶制造中的特有工序.经过这道特殊工序,使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化,以形成黑茶特有的色、香、味。

      渥堆要求有适宜的条件。渥堆场所要清洁,无异味,无日光直射,室温保持在25℃以上,相对湿度在85%左右。

      渥堆要求操作过细。一、二级叶初揉后解散团块,堆在蔑垫上,厚15-25厘米,上盖湿布,并加覆盖物,以保湿保温,促进化学变化。在渥堆进行中,应根据堆温变化情况,适时翻动1-2次。三、四级叶初揉后不需解块,立即堆积起来,堆成高100厘米,宽70厘米的长方形堆,并再加覆盖物。一般不翻动,但堆温如超过45℃,要翻动一次,以免烧坏茶坯.如初揉叶含水量低于60%,可浇少量清水或温水,每百公斤茶坯喷水6公斤左右,并要喷细、喷匀,以利握堆。在渥堆过程中,为做到保温保湿,还要注意将茶堆适当筑紧。但不能筑紧过度,以防堆内缺氧,影响渥堆质量.渥堆时间,在

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   雅安藏茶制作技艺是劳动人民的伟大创造,是中华文明的传统瑰宝,是中华民族智慧的结晶。

  1、发酵:根据原料、质量的不同,进行渥堆转色发酵,有的在初制时发酵,有的在复制时发酵。

    2、春包:独特的压制工艺,茶砖不能松,也不能太紧,既有利于长途运输,又有利于通风干燥、后发酵;

  3、后发酵:从半成品到成品茶直至饮用,在自然干燥过程中茶叶内质都在持续转化。

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(2015-06-14 21:14)

     成茶外形:藏茶隶属于黑茶类,是后发酵紧压茶,外型为方形或圆状茶砖。

     成茶色泽:茶砖色泽褐黑,油亮,紧压密实,厚重,边缘整齐,手持沉重,手温润,爽滑。

 成茶嗅觉:芳香宜人,沁人心脾。

 浸泡或煲煮时,藏茶叶片油亮,条索粗壮肥大,汤色随浸泡或煲煮时间的延长,色泽乌润或褐红,茶汤入口润滑,具有独特的陈香,滋味醇厚回甘。

 

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        雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。

  1、采割。传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。①本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。②上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。③横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。④条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。⑤撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

  2、原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50~75℃)发酵的显著特点。

  传统做庄茶制作有十八道工序。

  

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      雅安市位于四川盆地西缘,成都平原向青藏高原过渡地带的盆周山区,古称“青衣羌国”,原西康省省会。地理位置东经101度至103度,北纬28度至30度;海拔515.97~5793米;幅员面积152.56万平方公里。下辖雨城、名山、天全、芦山、宝兴、荥经、汉源、石棉七县一区,总人口154万。受大陆季风气候和东南暖湿气流影响,市内以泥巴山为界,北部一区五县降水丰富,年均1500毫米以上;日照少,年日照时数仅800~1050小时;空气湿度大,年均相对湿度达80~83%。有“西蜀漏天”、“雨城”之称。境内多山,土壤含较多有机物的砂质壤土或砂砾质粘土,表土层深厚,组织松软,养分丰富,易于排水,适宜茶树生长。雅安四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,多雨、多云、多雾,得天独厚的地理气候条件,早在西汉年间(公元前53年)当地人吴理真就在蒙山种植茶叶,是人类有文字记载人工植茶最早的地方,是世界茶文明发祥地,茶文化发源地。蒙山茶自唐至清入贡皇室,“扬子江中水,蒙山顶上茶”家喻户晓。2001年12月,蒙山茶原产地域产品保护获国家批准,成为我国第2个获茶叶原产地产品保护的地区。

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