加载中…
个人资料
兆鼎藏茶
兆鼎藏茶
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:68,748
  • 关注人气:223
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
联系我们

广州吃茶去茶业有限公司

地址:广州市荔湾区芳村大道中508号广东芳村茶叶城三楼362号兆鼎藏茶营运总部

电话:020-81577380


地址:广州市荔湾区芳村大道中508号广东芳村茶业城三楼362A号老曼峨普洱专营店

电话:020-81894800

兆鼎藏茶的微群
http://q.t.sina.com.cn/373358中华茶文化自神农时代始,已经有五千年的历史了,一起来,品茶,论道,沐浴茶文化。欢迎加入!
我的微博秀
关注博主
图片播放器
搜博主文章
评论
加载中…
留言
加载中…
好友
加载中…
访客
加载中…
博文

      渥堆是黑茶制造中的特有工序.经过这道特殊工序,使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化,以形成黑茶特有的色、香、味。

      渥堆要求有适宜的条件。渥堆场所要清洁,无异味,无日光直射,室温保持在25℃以上,相对湿度在85%左右。

      渥堆要求操作过细。一、二级叶初揉后解散团块,堆在蔑垫上,厚15-25厘米,上盖湿布,并加覆盖物,以保湿保温,促进化学变化。在渥堆进行中,应根据堆温变化情况,适时翻动1-2次。三、四级叶初揉后不需解块,立即堆积起来,堆成高100厘米,宽70厘米的长方形堆,并再加覆盖物。一般不翻动,但堆温如超过45℃,要翻动一次,以免烧坏茶坯.如初揉叶含水量低于60%,可浇少量清水或温水,每百公斤茶坯喷水6公斤左右,并要喷细、喷匀,以利握堆。在渥堆过程中,为做到保温保湿,还要注意将茶堆适当筑紧。但不能筑紧过度,以防堆内缺氧,影响渥堆质量.渥堆时间,在

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

   雅安藏茶制作技艺是劳动人民的伟大创造,是中华文明的传统瑰宝,是中华民族智慧的结晶。

  1、发酵:根据原料、质量的不同,进行渥堆转色发酵,有的在初制时发酵,有的在复制时发酵。

    2、春包:独特的压制工艺,茶砖不能松,也不能太紧,既有利于长途运输,又有利于通风干燥、后发酵;

  3、后发酵:从半成品到成品茶直至饮用,在自然干燥过程中茶叶内质都在持续转化。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2015-06-14 21:14)

     成茶外形:藏茶隶属于黑茶类,是后发酵紧压茶,外型为方形或圆状茶砖。

     成茶色泽:茶砖色泽褐黑,油亮,紧压密实,厚重,边缘整齐,手持沉重,手温润,爽滑。

 成茶嗅觉:芳香宜人,沁人心脾。

 浸泡或煲煮时,藏茶叶片油亮,条索粗壮肥大,汤色随浸泡或煲煮时间的延长,色泽乌润或褐红,茶汤入口润滑,具有独特的陈香,滋味醇厚回甘。

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

        雅安藏茶制作技艺主要分为采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。

  1、采割。传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等。①本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。②上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米。③横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。④条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割。⑤撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

  2、原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50~75℃)发酵的显著特点。

  传统做庄茶制作有十八道工序。

  

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

      雅安市位于四川盆地西缘,成都平原向青藏高原过渡地带的盆周山区,古称“青衣羌国”,原西康省省会。地理位置东经101度至103度,北纬28度至30度;海拔515.97~5793米;幅员面积152.56万平方公里。下辖雨城、名山、天全、芦山、宝兴、荥经、汉源、石棉七县一区,总人口154万。受大陆季风气候和东南暖湿气流影响,市内以泥巴山为界,北部一区五县降水丰富,年均1500毫米以上;日照少,年日照时数仅800~1050小时;空气湿度大,年均相对湿度达80~83%。有“西蜀漏天”、“雨城”之称。境内多山,土壤含较多有机物的砂质壤土或砂砾质粘土,表土层深厚,组织松软,养分丰富,易于排水,适宜茶树生长。雅安四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,多雨、多云、多雾,得天独厚的地理气候条件,早在西汉年间(公元前53年)当地人吴理真就在蒙山种植茶叶,是人类有文字记载人工植茶最早的地方,是世界茶文明发祥地,茶文化发源地。蒙山茶自唐至清入贡皇室,“扬子江中水,蒙山顶上茶”家喻户晓。2001年12月,蒙山茶原产地域产品保护获国家批准,成为我国第2个获茶叶原产地产品保护的地区。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久,因产于雅安,唐宋以来畅销藏区而得名,自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等,民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。

《史记·周本纪》载,公元前1066年,周武王伐纣,“南(四川)八部族贡武王荼()”。《明史·茶法》:太祖朱

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
标签:

转载

臻品传承千年古法,匠心独制边茶藏马!

  中午收到兆鼎藏茶倾心打造前所未有的上品藏茶《边茶藏马》,衷心感谢@黑茶帝国 江董的厚爱!好茶立马开汤,用沸水温润冲洗一次倒尽,再冲入沸水,香气浓郁,滋味醇和。喝了两小时,十泡有余,仍然香气浓郁突出,幽远而持久。

 

边茶藏马茗天下

 

边茶藏马茗天下,

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载原文 ┆ 收藏 
(2015-06-04 20:12)

酥油茶是西藏僧俗民众、男女老幼日常饮用、待客、礼仪、祭祀等活动中的不可缺少的饮料,富有民族特色和文化内涵。喝过酥油茶的人,既久久难以忘怀,又寻根究底地渴望进一步认识它。

故名思义,做酥油茶离不开酥油和茶。酥油是从牛羊奶里提炼的奶油,以夏季牦牛奶里提炼的金黄色酥油为最好,从羊奶里提炼的则为纯白色。酥油在高原狩猎民族驯服野牦牛的过程中即已出现。在敦煌发现,现存巴黎的P·T1047号写卷中,有刻在羊骨头上的卜辞192则,其中有6则提到酥油,两则是用酥油祭天和神,两则记人喝化酥油,另一则说对牛羊酥油一视同仁。凡提到酥油的卜卦全是吉兆,问任何事均大吉。酥油是百草的精华,是最滋养、纯净、美好的食物,敬神供佛时,凡点灯、煨桑、涂抹作为神佛标志的石头、树、转经筒等时,都用酥油。它还用以软化皮革,保护皮肤,制作特种工艺的酥油花。

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

      一位与禅茶相关,被后世尊为祖师的,是赵州禅师从谂和尚。位于河北石家庄不远的栾城,有一座着名的寺庙柏林禅寺,是河北佛学院所在地,这是一座后世中兴的禅院,之前几乎没落于村市。这所寺院在唐代时名曰“观音院”,从谂禅师正在此驻锡。这位禅宗的大宗匠生活节俭、朴实,尽管向他求法的人众多,并且不乏王公贵族,赵州禅师都一视同仁,尝以“吃茶去”三字接引学人。


     《吃茶去》公案载于《赵州禅师语录》。师问二新到:“上座曾到此间否?”云:“不曾到。”师云:“吃茶云。”又问那一人:“曾到此间否?”云:“曾到。”师云:“吃茶去。”院主问:“和尚!

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

     在茶叶历史上,茶叶文化由内地向边疆各族的传播,主要是由于两个特定的茶政内容而发生的,这就是“榷茶”和“茶马互市”(也称茶马交易)。

    “榷茶”的意思,就是茶叶专卖,这是一项政府对茶叶买卖的专控制度。“榷茶”,最早起于唐代。

    到了宋初,由于国用欠丰,极需增加茶税收入,其次,也为革除唐朝以来茶叶自由经营收取税制的积弊,便开始逐步推出了榷茶制度和边茶的茶马互市两项重要的国策。

    一、茶马交易

 

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有