上下(Shang Xia) 是法国爱马仕 (Hermes) 集团与中国设计师蒋琼耳女士于2008年在中国携手创立的新品牌，致力于传承中国及亚洲其他国家精湛的手工艺，通过创新，使其重返至当代生活。

    作为当代中国高尚生活品牌，「上下」(Shang Xia) 打造着一个传承中国文化及复兴传统手工艺的梦想。「上下」(Shang Xia) 产品线包括家具、家居用品。服装、首饰及与茶有关的物品，并将在以后逐渐推出更多的产品，来演绎其所推崇的绚烂而平淡的生活方式。

    「上下」(Shang Xia) 与爱马仕 (Hermes) 一样，分享着对卓越材料品质的激情，坚持着对上乘手工艺质量的承诺，以及对创新设计的不断追求。它的每一件物品都选自上等的原材料，试用精湛的中国及亚洲其他国家的手工艺，精雕细琢，专注于每一个细节，并诠释着中国式的儒雅预热情。

    「上下」(Shang Xia) 的名字包含着时间的概念，上下五千年的文化积累，「上下」(Shang Xia) 要乘上而启下，传承中国文化及美学的精髓，并通过创新，将之引向今天寄问来的生活。「上下」(Shang Xia) 期望通过努力，将日渐式微的汇总过及亚洲其他国家传统手工艺的精湛技艺保留下来，通过运用21世纪的现代美学的简约、优雅的理念，将传承、文化、创新和对 话融为一体，即成为「上下」(Shang Xia) 品牌的哲学核心。

    「上下」(Shang Xia) 将会每年创造一件限量版的文化产品，使我们记住传统，对话记忆。

     蒋琼耳是“中国爱马仕”的缔造者之一。33岁的蒋琼耳出身于艺术世家，自幼跟随大师学艺，从同济大学艺术设计专业毕业后，进入法国国家装饰艺术学院学习。从法国回来后，蒋琼耳在多个领域有过尝试，后与法国爱马仕集团携手创立新品牌“上下”，共同打造着一个传承中国文化及复兴传统手工艺的梦想。

    “上下”意为“承上启下”，其产品线包括家具、家居用品、服装、首饰及与“茶”有关的物品。每一件都使用精湛的中国及亚洲其他国家的手工艺，精雕细琢的各个物件不仅融汇了传统手工艺，亦是绚烂而平淡的生活方式的反映。

　　设计理念、上榜理由：

　　蒋琼耳在2007年底，就想做一个属于中国的奢侈品牌。什么是中国最好的设计元素呢？中国几千年来有很多精美绝伦的手工艺，过去工艺尽管精细，但是它已经不能适应现代人的生活了。那么好的工艺如何能够跟现代生活相连接呢？蒋琼耳设计的“桥”系列的白茶瓷具上的竹丝是用仅0.4毫米的竹丝紧扣瓷胎、依胎交叉立体编织成形，跟白瓷结合在一起，同时赋予茶具保温隔热之功能，竹丝和经过1300摄氏度高温烧制的瓷胎浑然一体，手感流畅细腻，温润如玉的白瓷壶身上绝然找不到一丝起始或终结的编制痕迹！每100斤原竹只能抽取8两的上好竹丝。

    对于蒋琼耳来说，高品质的奢侈品最重要的两个因素是时间和情感。一件好的东西要看愿不愿意花很长的时间去制作，譬如一把紫檀的椅子需要制作六个月，一套茶具需要三四个月，一件羊毛毡子的衣服需要两个月。“上下”的工艺品研发时间很长，最短需要一年，她希望在原有的工艺上做创新，这对手工艺人来说也是个挑战。

　　在“上下”的设计中心有一个作坊，不断有不同的手工艺人来这里展示他们的工艺。而如今，几乎全世界奢侈品牌的总裁只要有机会来中国，就一定会来“上下”看看。对于他们来说，“上下”的诞生是在全世界奢侈品牌海洋中投下了一块石头，因为这是第一次从东方来的品牌。

Shang Xia店面空间，由日本大师隈研吾设计
  

在上海，隈研吾设计的时尚用品店Shang Xia到处弥漫着天马行空的想象。

　　隈研吾事务所设计的Shang Xia店面传达了品牌想要追求的一丝不苟的产品气质：蒙古羊毛绒质地的裙子、大师制造的骨瓷瓷碗、稀有蔷薇木在经过六个月工期打磨了的座椅。“人们应该体验产品附属的文化内涵。”隈研吾说，“Shang Xia出售的商品，并不是简单地对古代流行款与主题思想的还原，物品中还饱含了对城市文化保护的深思，设计者希望给文化营造一处”柔软的洞穴”。”的确，当你步入店铺的时候，就仿佛已经来到了云海深处。

 

 

　　提到中国的传统编制技艺，大多会让人想到竹编工艺。Shang Xia项目仅凭借助开放式带卷边的白色聚酯纤维，就成功地达到了想要的效果，层层堆叠的聚酯纤维被切割成几何形状，营造出“穴”的概念。泛着涟漪的穹顶，勾勒出天花处轻薄的框架，根据室内的光线，时而透明时而不透。再近一些观察，隈研吾表示说，“甲方想要呈现给顾客粗糙的优良质感。而我却在设计过程中发现，这种织物的质感更加接近中国当地岩石的感觉。” 

 

 

　　基于3D聚酯纤维形态的二维空间在店铺的橱窗处挂上了喷印的幕帘，用来点睛“隐匿庇护所”的想法。室内的整体格局等待着将这个接近1350平方英尺的空间划分为一个个的洞穴。空间的左半部，一道拱门揭示了前台与收银台的所在。而在右侧，由织物包裹的茶室给顾客提供了购买餐具的区域，人们甚至还能在此品茗。珠宝区的天花由相同质地色彩的织物遮盖着，聚光灯精准地聚焦在泛着润泽饱满光感的绿玉吊坠、金银手工雕花手镯、龙图腾项链以及珍珠项链。在茶室与珠宝区中间，围绕着边墙布置了一圈展示墙，下面成行放置着代售的长椅、座椅与凳子，整个区域回荡着明代的经典流线线条。单就空间设计来说，施工工艺在转角处体现地最为精湛。空间的最深处有一个体量最小的区域，是两间装配室。总的来说，设计师划分的这些开放区域最终构成了Shang Xia的商品销售空间，而这些区域内全都铺设了相同的橡木地板，安装了整套棚架，布满了同样的灰色木料展示装置。

 

 

　　“这间店铺好像一个中式的花园，你不可能一次性就看完所有的东西。相反地，你得花一定的时间在这里逛，不急不慢地，一点点地揭开它的面纱。”蒋说。在中国，Shang Xia以表率的姿态带领行业冲刺着国际市场，但也是在这里，它却以设计的方式刻意放慢了顾客的脚步。Shang Xia在中文里写作“上下”，而隈研吾的这个设计中则把过去与未来、传统与创新结合起来，两者都呼应了中国的阴阳说。

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艺术总监蒋琼耳访谈：

    轩尼诗——法国LVMH集团旗下品牌。爱尔兰人李察·轩尼诗，与1756年在法国康那克地方创立了轩尼诗公司。经过了一个世纪，正逢制造白兰地热潮。制造商到处林立，令酒类爱好者困扰不已，这个时候正好是1865年拿破伦三世时代，该公司开始使用能够证明产品级别及品质的星号，并且获得极高评价，后来轩尼诗就成了白兰地酒的代名词，一直存在至今。

轩尼诗(Hennessy)传奇
　　轩尼诗(Hennessy)的名字原自李察•轩尼诗(RichardHennessy)为命名，RichardHennessy并非法国本土人，出生于爱尔兰的却克郡(CountyCork)。一七四五年到法国当兵，更在一七五○年时，担任路易十三御林军的外国军官，驻扎在干邑区，时常品尝拔兰地，才知道拔兰地的美妙，还买了很多瓶送给故乡的亲友，亲友们对拔兰地都赞不绝口，所以成为他日经营酒业的主要原因。

　　李察• 轩尼诗在当兵期间，更取得「英勇证书」，这并成为轩尼诗酒厂的标志。定退伍后，遂在一七五七年在干邑区开始营商，至一七六五年成立轩尼诗酒厂。成立初期，轩尼诗销量已十分卓越，当时所出口之国家以英国及其它各大城市为主，时至今日，轩尼诗销量仍然屹立领导地位。

　　轩尼诗当时供应皇室饮用已达26年之久，在1815年受法国皇帝"KingLouisXVIII"颁发书函，选为国会主要供应酒商。当时轩尼诗在 1765年(IrishmanRichardHennessy)时代，订购记录簿，显示出订购量之多，以英国及其它各大城市为主。

　　级数何处来

　　在一八六五年的某一天，当时轩尼诗家族的 (Maurice Hennessy) 正在百无聊赖之际，偶尔望见嶯框的较位上有一粒星型图案，触发起他不如将这星加在拔兰地酒樽上意念，其后更付诸实行，将轩尼诗干邑划分一星、二星和三星之概念，使顾客更容易分辨干邑品质，成为三星干邑的创立者。

　　酒樽创立的传奇

　　说到酒樽，忘不掉轩尼诗的贡献。在一八三○年以前，所有拔兰地产品均以木桶装载发售，因木桶表面并没有任何关于出产地、出产商及品质说明的标签，顾客无法辨别拔兰地质量。而当时的(MauriceHennessy)慕利士轩尼诗有见于此，将这个混淆局面彻底改变，他凭个人创意而成功设计了玻璃瓶装干邑，只限于较高质素的佳酿(即现今的XO类别)，樽面更附有标签说明，让顾客能清楚辨别品质超卓的佳酿。在一八三○年，及至首次以船运载装美酒往其它城市，延至一八五八年，酒樽的使用程度更趋普遍。

　　轩尼诗XO原创鼻祖

　　在于一八七○年酒窖主管根据(Maurice Hennessy)慕利士轩尼诗的指引，以最陈旧及上等的『生命之水』酿制成馥郁醇厚的特级佳酿，在最初的十年里，这些珍贵佳酿只供给家人或亲友享用。由于轩尼诗在世界屡获好评，更特别深受亚洲人士欣赏和称颂，轩尼诗定把这珍贵佳酿公诸于世，轩尼诗XO亦就此诞生。

　　一八八八年，正式有XO级别的拔兰地于法国售卖的记录，而轩尼诗酒厂于一九○○年，更向法国政府正式登记XO这个级别，使日后所有具同样特性的拔兰地，均须称为XO。凭轩尼诗醇美馥香的特级品质，轩尼诗XO迅即被誉为极品干邑的指标，深受同业尊崇。时至今日，纵使有不少自称XO的干邑产品充斥市场，若论真正XO等级干邑之创始，唯有轩尼诗XO。故它的宣传句语上，便有「XO之原，XO之本」的口号。

　　高效率生产

　　轩尼诗拥有五百公顷的葡萄园与二十八处蒸馏所，但是，这些并没办法完全供应轩尼诗的需求，所以有二十多间葡萄园与轩尼诗签订契约，将所产的葡萄供应给它。此外，轩尼诗公司也向其他的蒸馏业者购买所需蒸馏酒。将这些蒸馏酒全部被装在里山产的橡树桶中，然后放置于轩尼诗二十五处地下室。因此，该公司拥有的原酒已高达十八万桶，在酿酒业来说，是生产量最高的一家。为保持高效率的生产，轩尼诗采用机械收割为主，其余才以人手采择葡萄。

　　迎合市场需要

　　轩尼诗在于二十世纪八十年代时，以1980年时作统计，全世界每年销量约达一亿三千万支拔兰地。为保持轩尼诗领导地位，除了选用葡萄区上等的葡萄酿制而成，每次酿制式成的拔兰地，他们将不同干邑产区，再划分19或20种不同酒龄的拔兰地，以分别酒质及级数。

　　每个出口的城市所要求干邑酒质与味度也不同，例如亚洲区，以香港及中国为例，都喜好味度较甜的拔兰地。为迎合市场的需要，每出口一个国家，就会调制不同味度。而轩尼诗调酒师，凭他们嗅觉和味觉，与及超凡记忆力，对不同产区酒加以挑选，调制不同酒质及味度，用玻璃瓶盛载几瓶及加上标签作记录，如这味度受到当地国家欢迎，日后以这瓶作调制准则出口。

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    在国内酒市场，洋酒占据的只是极小的一部分市场，与白酒、啤酒、葡萄酒的市场不可同日而语。洋酒在虽然只占很小的市场，但是其占据的是最高端的消费群，是消费群的顶端。

    而且随着中国人对洋酒文化的日益了解，露出水面的部分将越来越多。洋酒的品牌并不算少，仅消费者熟悉的就有轩尼诗、人头马、马爹利等品牌。最初，人头马曾经风光无限，那句“人头马一开，好事自然来”的广告语至今留在很多人的记忆里，但是现在，洋酒的市场格局已经发生转变，轩尼诗后来居上，成为国内洋酒市场的领导品牌。

    用“学无先后达者为先”形容轩尼诗在中国市场的表现，自上世纪80年代有规范地进入中国市场以来，轩尼诗用20年时间成功地超过人头马等品牌，成为消费者宴会、送礼时洋酒的首选品牌，特别是在VSOP、XO方面，轩尼诗更是有绝对优势，很多消费者一说到XO首先想到的就是轩尼诗。

    1900年，法国政府根据轩尼诗XO的标准制定了干邑XO级别，所以说轩尼诗是XO的“鼻祖”，从这一点也就不难理解为什么轩尼诗XO如此受青睐。轩尼诗最大的特点就是口感始终如一，每一瓶轩尼诗XO的口味与1870年第一瓶轩尼诗XO的口感完全相同。作为调配酒，轩尼诗的原材料为一种特别的白玉米葡萄，这种葡萄在发酵为葡萄酒后，经过连续两次共24小时完全相同的蒸馏之后，就成为70度左右的蒸馏酒，轩尼诗的理念是在蒸馏过程中把原材料的性格、香气完全保存、浓缩。9公升葡萄酒才能出1公升蒸馏酒，因其珍贵所以被称为“生命之水”。“生命之水”放到木桶里陈化到最完美状态后，就拿出来调配，每一瓶轩尼诗XO由100多种“生命之水”调配而成，其标准就是第一瓶轩尼诗XO的口感，100多年来，轩尼诗酒的成分并不一样，但其口感却是完全相同的。

如何识别洋酒

    如今在许多饭店、宾馆、商场、酒吧的柜台里，常常见到“轩尼诗”、“人头马”等世界名酒，在它们的商标上都有“V·O”、“X·O”等字样，是每瓶酒酿制年份的缩写，以此反映该酒的价值。酿制时间越长，酒的价值越高。

法国政府规定的统一标准分别为：

X——一星5年

XX——二星10年

XXX——三星15年

V·O——15年以上

V·S·O——20年以上

V·S·O·P——30年以上

X·O——40年以上 
 

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